Брюссельская капуста отличается нежным вкусом. В отличие от белокочанной, она всегда получается мягкой, быстро приобретает румяную корочку при готовке и хорошо сочетается с разными соусами. Для предложенных рецептов можно использовать как свежий, так и замороженный овощ.
Брюссельская капуста, запеченная в духовке
Продукты: 420 г замороженной капусты, 3—4 зубчика чеснока, оливковое масло для смазки формы, 1 столовая ложка белого винного уксуса, столько же очищенных семечек подсолнечника и 2 столовые ложки соевого соуса, соль, сухие итальянские травы.
- Замороженные овощи несколько минут прогревают в кипятке, затем воду сливают, а качаны разрезают пополам.
- В готовую форму укладывают капусту. Форму предварительно смазывают оливковым маслом.
- Все остальные ингредиенты смешивают в отдельной таре.
- Овощи залить приготовленным раствором и посыпать не прожаренными семечками.
Брюссельскую капусту запекают в духовом шкафу в течение 15—17 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт со сметаной в сухарях
Ингредиенты: 320 граммов капусты, соль по вкусу, 70 грамм сливочного масла, 90 миллилитров сметаны, две или три большие ложки сухарей.
- Подробный рецепт приготовления брюссельской капусты со сметанным панированием представлен далее.
- Овощи готовят в воде при слабом кипении 20—25 минут, затем промывают холодной водой и оставляют на дуршлаге до полного отстоя жидкости.
- На прогретую сковороду кладут сухарики, которые зарумяниваются в течение нескольких минут при постоянном перемешивании.
- В посуду из жаростойкого материала, выстланную пергаментом, укладывают кочаны овощей. Поверхность блюда покрывают маслом и поливают подсоленной сметаной.
Покройте лакомство румяными сухариками и выпекайте при высокой температуре 20—25 минут.
Обжаренная брюссельская капуста – лёгкое дополнение к мясу.
В состав блюда входят: 820 граммов овощей, два больших ложки сливочного масла, 220 грамм бекона, три—четыре зубка чеснока, смесь перцев, две большие ложки сока лайма или лимона, соль.
- Перед приготовлением из свежей капусты удаляют вялые и испорченные листья. Затем ее тщательно моют под струей воды, кочаны делят пополам и варят в кипящей воде в течение 10—12 минут. В воду кладут сразу соль и свежий лимонный сок. Лимон нейтрализует горечь овоща.
- Сухие ломтики бекона подрумянивают на сковороде и укладывают на тарелку.
- Из оставшегося жира готовят сваренные половинки кочанов капусты.
Добавляют к овощу сливочное масло, смесь перцев, раздавленный чеснок, если нужно, соль. - Бекон возвращается к поджаристой капусте. Совместно продукты готовятся ещё 3—4 минуты.
Вкусно подавать угощение к столу с различными соусами на основе чеснока.
