Этот овощ сочетает в себе особенности листового салата и белокочанной капусты. Благодаря низкой калорийности и приятному вкусу он занял достойное место на кухне. В статье мы подробно рассмотрим пользу капусты бок-чой для организма человека.
Разновидности китайской капусты
Культура встречается на приусадебных участках нечасто. Предпочтение отдаётся некоторым сортам китайской капусты. Вся их особенность в устойчивости к разным погодным условиям, быстрой созреваемости и неприхотливости.
Наиболее распространенные виды китайской капусты:
- Харбин. Скороспелый гибрид достигает полной зрелости за три месяца. Сбор урожая осуществляется по шахматной доске, чтобы оставшиеся кочаны были более крупными.
- Веснянка. Ультрабыстрый сорт, готовый к сбору спустя месяц после всходов. Отлично подходит для дачных участков. Благодаря превосходному вкусу, его можно использовать в кулинарии для создания разных блюд.
- Голуба. Цветение начинается на 40-45 день. Растение отлично развивается как на солнце, так и в полутени. Культура вынослива к различным погодным условиям. Применяют для маринования, соления и квашения.
Китайская капуста по составу напоминает белокочанную. Внешне сорта отличаются.
Овощ хорошо подходит для тепловой обработки. Из него делают салаты, закуски, а также используют во вторых блюдах.
Пищевая ценность и химический состав
Китайская капуста – источник витамина С, который укрепляет иммунную систему. В ста граммах овоща может быть до ста миллиграммов этого витамина.
Также в культуре присутствуют различные витамины группы В.
- рибофлавина (B2);
- фолиевой и пантоненовой кислоты (B9, В5);
- тиамина (B2);
- пиридоксина (B6);
- холина (B4).
В составе овоща также содержатся витамины А, РР, К и Е.
Китайская капуста богата такими важными микроэлементами, как калий, селен, кальций, цинк, магний, железо и фосфор.
Пищевая ценность китайской капусты на 100 г:
- белок – 1,2 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 2,03 г;
- пищевые волокна – 1,2 г.
В 100 граммах китайской капусты содержится лишь 16 килокалорий.
Из-за низкого содержания жиров и углеводов ее применяют при диете для снижения веса.
Польза продукта для организма
Китайская капуста — это растение с множеством достоинств.
Польза овоща связана со следующими качествами:
- Капуста оказывает благотворное влияние на нервную систему, поскольку некоторые из её компонентов — природные антидепрессанты.
- Повышает эффективность работы пищеварительной системы и стимулирует опорожнение кишечника благодаря увеличению содержания клетчатки в организме.
- Способствует удалению избытка жидкости из организма, что уменьшает отёки.
- Способствует образованию кровяных клеток, что защищает от анемии. Устраняет из организма холестерин, предотвращая повреждение печени жирами и токсинами.
- Большое количество витамина С помогает укрепить сосуды и повысить защитные силы организма.
- Способствует стабилизации метаболизма и нормализует уровень холестерина, что обеспечивает поддержание важных реакций в клетках. Витамин А стимулирует плавный синтез белков. Лизин очищает кровь от нежелательных белковых соединений, замедляя естественный процесс старения.
Китайская капуста обладает многими полезными свойствами. Ее советуют включать в рацион при соблюдении диеты.
Противопоказания и возможный вред
Культура полезна, но ее не стоит употреблять при следующих болезнях.
- Высокая кислотность желудка может усугубиться при употреблении капусты из-за содержащейся в ней лимонной кислоты.
- Панкреатит: повышенное содержание молочной кислоты провоцирует воспаление поджелудочной железы.
- Ухудшение состояния при колите, энтероколит, диарея инфекционного или бактериального происхождения.
Желудочные и кишечные кровотечения. - Капуста снижает кровяное давление.
- Воспаление желчного пузыря и печени.
При приёме препаратов, разжижающих кровь, употребление этого овоща противопоказано. Избыток бок-чой в рационе может вызвать тошноту, рвоту и диарею. Не рекомендуется сочетать его с кисломолочными продуктами, так как это может привести к расстройству желудка.
Соление китайской капусты не рекомендуется, так как она может препятствовать усвоению полезных веществ.
Кормящим мамам продукт противопоказан в сыром виде, так как может вызвать повышенное газообразование и болезненные колики у малыша. Капусту можно употреблять тушеной или вареной, что не принесёт вреда и улучшит качество материнского молока.
Китайскую капусту можно без опаски включать в меню, так как польза и вред этого овоща для здоровья хорошо изучены. Употребление в меру может помочь улучшить общее самочувствие и решить некоторые проблемы со здоровьем.
