Истинные ценители готовы тратить на любимое блюдо суммы, невообразимые для большинства. Такая же ситуация и с кофе: некоторые сорта могут стоить в десятки раз дороже обычного. Какой самый дорогой кофе, где его производят и сколько стоит эксклюзивная арабика?
Самым дорогим кофе в мире считается Hacienda La Esmeralda из Панамы.
Кофейные ценители считают Hacienda La Esmeralda одним из наилучших сортов кофе в мире. Элитный сорт культивируют и обрабатывают в горной местности Бару на западе Панамы.
Здесь почва, обогащенная вулканическим пеплом, отлично подходит для культивирования кофейных деревьев. Кофе, произведенный на этой панамской ферме, признан экологически чистым и гипоаллергенным.
Шведский предприниматель купил ферму и обширные земли в 1967 году. На протяжении двадцати лет на этой территории произрастали только дикие кофейные деревья. Семья Петерс решила выращивать новые растения спустя двадцать лет после покупки. Здесь до сих пор культивируется редкий экологически чистый кофе с оригинальным вкусом, названный в честь фермы — Hacienda La Esmeralda.
Асьенда Ла Эсмеральда заслуженно входит в число самых дорогих кофе в мире. Цена за один фунт постоянно увеличивается. В 2004 году на аукционе его продавали по 35 долларов за фунт, а в 2013 году — уже за 350 долларов. Сейчас упаковка этого кофе (близко к 3500 рублям) стоит примерно в шесть раз дороже обычного напитка.
Черный бивень или Блек Айвори.
Существует разновидность дорогого сорта кофе под названием Black Ivory (черный бивень). Его производят необычным способом: собранную высокогорную арабику скармливают слону, после чего зерна проходят сквозь его пищеварительный тракт. Желудочная кислота животного разъедает белок кофе, вызывающий горечь напитка. В результате вкус получается мягким даже при крепком заваривании.
Высокая цена продукта связана с маленьким количеством его годового выпуска. Для получения одного килограмма кофе слонам требуется съесть тридцать три килограмма зерен. Производством такого необычного кофе занимается Таиланд.
Кофе с острова Ямайка, выращенный на склонах горы Голубые горы.
Кофе Jamaica Blue Mountain считается одним из самых высокорослых сортов кофе, потому что его выращивают на высоте 2200 метров над уровнем моря.
Не все арабике Ямайки носят титул Blue Mountain. Такое название получают лишь зерна, выросшие на востоке острова.
Благодаря высоте плантации кофейные зерна долго наслаждаются солнечными лучами, медленнее дозревая. Вся продукция с Ямайки собирается вручную и подвергается влажной обработке.
Кофе Blue Mountain выращивают на маленьких высотных участках, из-за чего к продаже доступно мало собраных зерен.
Этот вид кофе доставляют в бочках объемом 70 килограммов. Кофейная ассоциация выдает сертификат, подтверждающий качество продукта. Такой подход уменьшает риск подделки оригинального товара. Основная часть собранного кофе экспортируется в Японию, небольшая часть — в Англию и Францию.
Стоимость кофе приблизительно равна 50 долларам за 50 грамм.
Напиток с острова Святой Елены
Остров Святой Елены в южной части Атлантического океана знаменит тем, что сюда был доставлен с поста Наполеон Бонапарт. Популярный бывший правитель очень ценил качественный кофе и перед ссылкой заявлял, что единственным достоинством места его изгнания является произрастающий там кофе.
Этот кофе – самый дорогой и редкий сорт во всем мире. Стоимость его около пяти тысяч рублей за сто граммов зерен.
Малый урожай зерен и трудности в общении с отдаленным островом объясняют всё.
Самым дорогим сортом кофе, изготовленным из фекалий зверьков, является Копи-лювак.
Поклонникам дорогого и редкого кофе следует узнать, из фекалий какого зверя производится один из самых дорогих сортов известного всему миру напитка – копи-лувак.
Для его изготовления люди используют животных, называемых мусанг, или пальмовые циветты. Технология производства этого кофе проста: циветты питаются свежими кофейными ягодами, которые в их желудках претерпевают особую обработку благодаря ферментам.
Семена покидают организм мусанга естественным путём, после чего их высушивают на солнце, тщательно моют, снова высушивают и жарят.
Каждый зверек съедает пол килограмма кофейных ягод в день. В итоге получается около 50 граммов кофе лувак. По этой причине высокая стоимость кофе объясняется сложностью его производства. Также цена связана с тем, что циветты не размножаются в неволе, и приходится ловить диких зверьков. Кроме того, фермент для обработки зерен организмы животных вырабатывают лишь 6 месяцев в году. В остальное время содержание зверьков на ферме оказывается затратным и невыгодным.
Цена на кофейные зерна лувак из Индонезии равна приблизительно четыреста долларов за килограмм, или сорок долларов за сто грамм.
Гавайский кофе Molokai Coffee
Гавайский кофе Molokai Coffee – один из самых популярных и дорогих сортов кофе. Кофейные деревья выращивают на склонах вулканов на высоте от 1500 до 2200 метров над уровнем моря. Кофе обладает оригинальным вкусом и ароматом, его стоимость начинается от 115 долларов за килограмм.
Бразильское освежение от Fazenda Santa Ines.
Кофе из бразильской плантации Fazenda Santa Ines славится ярким цитрусовым ароматом и восхитительным шоколадным послевкусием. Зерна собирают вручную, их цена приблизительно 50 долларов за 450 грамм. Основные покупатели – Канада и США.
Кофе из Сальвадора Finca Los Planes
Этот вид кофе выращивают в отдаленном районе Сальвадора, называемом Чалатенанго. Зерна собирают вручную на семейной плантации. В вкусовых оттенках кофе ощущаются нотки цитруса, карамель и сахар. Стоимость арабики — 40 долларов за фунт.
Кофе – напиток, который любят много людей во всём мире. Некоторые сорта стоят дорого, но ценители необычных вкусов готовы заплатить большие суммы за их дегустацию. Сальвадор, Гавайи, Индонезия, остров Святой Елены и другие отдаленные места предлагают кофейным гурманам оригинальные сорта. Было бы желание – и кофе найдется.
