Мака — любимая каша многими, особенно ее подают детям в детских садах. Несмотря на популярность блюда, мало кто знает о составе манной крупы.
Из какого злака и по какому способу производят манку?
Всё ещё интересуетесь составом манкой? Из неё конечно делают муку! После уборки её обрабатывают несколькими способами. До достижения состояния, к которому привыкли относиться при рассмотрении данной крупы.
- Сначала отобранное зерно анализируют на клейковину в лаборатории.
- После проверки зерно поступает на участок по темперированию, придающему зёрнам плотность. В этом же цеху его очищают и моют.
- Следующим шагом освободят сердцевину от покрышек с помощью грубого измельчения.
- Просеивают полученную массу, измельчают ее станками и обрабатывают.
- В заключительной стадии процесс включает разделение крупы от шелухи, ее полировку и проверку на качество.
По-настоящему добротный товар всегда белоснежный.
Состав и калорийность
Рассмотрев происхождение манной крупы из злака, важно выяснить её свойства и состав. Шлифовка приводит к потере части жиров и клетчатки. Низкое содержание клетчатки способствует лёгкому перевариванию каши, а крахмал избавляет желудок от слизи. В манке сохраняется множество полезных веществ: цинк, калий, фосфор, железо и витамины (Е, РР, В).
Питательные вещества:
- белки – 10,5 грамм;
- жиры – 1 грамм;
- и углеводы – 70 грамм.
Манка богата не только питательными веществами, но и калориями – в 100 граммах сухого продукта содержится 328 единиц. После варки число калорий снижается до 100 на 100 грамм. Несмотря на это, стоит воздержаться от излишнего употребления такой каши. Достаточно одной небольшого порции на завтрак, не каждый день.
Полезные свойства манной каши для разных полов.
Эта каша прекрасно подходит людям с проблемами пищеварения благодаря низкому содержанию клетчатки и легкости усвоения.
Помимо всего прочего, потребление манной крупы обладает ещё некоторыми полезными сторонами.
- В составе крупы содержится тиамин, который наш организм не производит и, следовательно, необходим с едой.
- Для здоровья крови человеку требуется фолиевая кислота, её можно получать из манной каши.
- Содержание железа в этом злаке может покрыть недостаток этого элемента в организме человека.
Крупа полезна для мужчин прежде всего потому, что быстро насыщает организм. Завтракав этой кашей, можно не думать о голоде до обеда. Рекомендуется ее тем, кто занимается спортом и хочет набрать мышечную массу, так как она калорийная и содержит достаточное количество белка.
Манка, сваренная на молоке и с сахаром, хорошо поможет мужчинам, занимающимся тяжелой работой, в борьбе с утомлением и нервным напряжением.
Манку советуют женщинам при желании похудеть, однако порции должны быть небольшими. Овсянку некоторые считают более действенным средством, но это утверждение неверно — она переваривается медленнее и может вызвать сложности у людей с проблемами пищеварения.
Потребление каши благоприятно сказывается на коже и волосах благодаря содержащимся в ней микроэлементам. Некоторые женщины применяют её в косметических процедурах.
Полезные свойства для детей и при беременности
Манка полезна для детей, поэтому её часто предлагают в детских садах.
- Витамины и минералы положительно влияют на организм. Кальций и кремний укрепляют кости, а магний и калий — сердечно-сосудистую систему.
- При почечной недостаточности полезно есть кашу.
- Используется при недостатке клетчатки.
- Углеводы обеспечивают хорошее насыщение и дают заряд энергии.
В период беременности от частого употребления этой каши лучше воздержаться.
Иногда оказывается, что это один из немногих продуктов, не вызывающих тошноты у женщин, и приходится его употреблять.
Применение манной крупы
Маной обычно завтракают, но её применение полезно и в других областях.
Для похудения
Эта каша полезна для похудения людям с проблемами желудка и загрязнением организма.
Ее можно использовать как основу монодиеты. Включение манки в рацион несколько раз в неделю улучшит пищеварение, что ускорит потерю веса.
Маски для кожи лица
Маски из манки могут быть заменой дорогим кремам для лица.
Регулярное ее использование в косметических целях:
- поможет подтянуть кожу;
- избавит от прыщей и пятен;
- уберет сухость;
- сделает кожу мягче;
- защитит от ультрафиолетовых лучей
- и запустит естественные процессы регенерации.
В кулинарии
Манку можно использовать не только для варки, но и для приготовления теста, запеканок, оладий. Также ее применяют в качестве панировки для котлет, биточков, зраз. Из манки готовят популярный пирог – манник, а также добавляют ее в мусс, суфле, пудинги.
Важно помнить, что при смешивании с другими продуктами овсянка разбухает и увеличивается в объеме, поэтому при добавлении ее в блюдо обязательно обращайте внимание на соотношение всех ингредиентов.
Противопоказания к применению и возможный вред
В чём же может быть вред простая каша?
Важно использовать эту крупу бережно.
- Фитоглиadin и глиадин, содержащиеся в злаковых культурах, способны препятствовать усвоению питательных веществ организмом.
- У некоторых людей может быть непереносимость глютена, который содержится в манке.
- Детям до года не рекомендуется давать каши из-за большого содержания крахмала в крупах.
- Избыточное потребление товара может привести к ожирению.
Как любой продукт, манка обладает как положительными, так и отрицательными качествами. Достаточно следовать норме её потребления, чтобы не нанести себе вреда. В противном случае польза, которую вы ощутите, добавив манку в еженедельный рацион, будет очевидной.
