Приготовление шампиньонов по-корейски: 5 рецептов для дома

Шампиньоны по-корейски обязательно полюбятся как закуска. Солёное блюдо получается хрустящим и плотным. Хорошо сочетается с нежным стейком или запеченной рыбой. Низкокалорийный продукт содержит максимум полезных веществ, а приготовить его несложно.

Базовый рецепт

Классический способ приготовления шампиньонов по-корейски подразумевает создание вкусного маринада. Приготовленная вечером заготовка станет настоящим кулинарным удовольствием к утру.

Для рецепта понадобится следующий набор:

• килограмм грибов;
• 3 большие ложки уксуса;
• 2 большие ложки сахара;
• щепотка кориандра;
• 7 чесночных зубчиков;
• 2 маленькие ложки соли;
• 3 лавровых листа;
• морковь;
• свежая зелень.

Инструкция изготовления в домашних условиях:

1. В большой посуде довести грибы с лавровым листом до кипения.
2. Положить соль, специи, сахар и нарезанную морковь с чесноком.
3. Довести до кипения смесь и добавить к грибам, которые уже были отварены. Перемешать.
4. Поместите в холодное место после остывания и оставьте на 8 часов.

Кулинар выбирает пряности по вкусу.

Грибы быстрого приготовления

Вкусные грибы для быстрого приготовления можно запасти перед застольем. После того как продукт полностью остынет, вся семья сможет насладиться нежным вкусом маринада и пряным ароматом шампиньонов.

Что потребуется для рецепта:

• килограмм шампиньонов;
• 100 миллилитров воды и рафинированного масла;
• 4 большие ложки уксуса;
• 2 маленькие ложки рафинада и соли;
• 3 лавровых листа;
• 7 головок чеснока.

Инструкция по приготовлению:

1. Хорошо вымой, замачивай и просуши главный компонент.
2. Грибы, предварительно обработанные, положить в глубокую кастрюлю.
3. В отдельной посуде соединить литр воды, уксус и приправы. Добавить соль и рафинад. Ввести измельчённый чеснок и залить маслом.
4. Влейте полученный маринад к шампиньонам и доведите смесь до кипения.
5. Варить грибы пять минут, затем снимать с конфорки.
6. После охлаждения продукт готов к употреблению.

В процессе приготовления может казаться, что рассола мало – грибы дадут соку и маринада хватит.

Салат с корейской морковью

Самостоятельно приготовленное блюдо ничем не хуже покупного, а время на его создание затрачивается минимально. После первого раза попробовать салат с грибами захочется снова и снова, ведь это настоящий шедевр кулинарии.

Что необходимо для рецепта:

• 500 грамм грибов;
• 50 миллилитров масла;
• морковь;
• луковица;
• маленькая ложка соли и рафинада;
• 2 большие ложки уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• щепотка кориандра;
• пучок свежей зелени.

Схема приготовления:

1. В кастрюлю положить очищенные шампиньоны и варить пять минут.
2. Изъять грибы и нарезать их дольками.
3. Натрите морковь на тёрке, положите её в большую миску и добавьте соль и сахар.
4. Выжать сок, сжав руками, и приправить остальными специями вместе с чесноком.
5. Разогрейте на сковороде масло, добавьте кориандр и морковь. Тщательно перемешайте.
6. В миску положить грибы, нарезанный лук и зелень.
7. Влейте требуемое количество уксуса и уберите в прохладное место.

Через четыре часа получится вкусная закуска.

Это интересно: капуста по-корейски – рецепт

Маринованные шампиньоны по-корейски на зиму

Маринованными шампиньонами по-корейски можно наслаждаться долгое время, благодаря чему получаются аппетитным и оригинальным способом сохранения грибов.

Что следует подготовить:

• 2 килограмма некрупных грибов;
• черный перец;
• 6 чесночных головок;
• 3 листа лавра;
• 2 большие ложки соли;
• большая ложка рафинада;
• 100 миллилитров уксуса;
• гвоздика;
• 2 моркови.

Пошаговая инструкция:

1. Прокипятите шампиньоны 5 минут в воде с пятьюдесятью миллилитрами уксуса.
2. К литру жидкости добавить оставшиеся приправы. Довести до кипения.
3. В маринад положить главный ингредиент и выдержать двадцать минут.
4. Вылить остаток уксуса и подождать ещё пять минут.
5. Поместите грибы в простерилизованную тару и закройте покрывалом.

Когда банки остынут, их можно будет убрать на хранение.

С красным перцем чили

Грибы, маринованные по-корейски с овощами, создают яркую и необычную закуску. Основной ингредиент приобретает жгучий вкус, который понравится любителям острых блюд. Пряности в рассол кладут только после закипания.

Что нужно взять для приготовления:

• 1,5 килограмм грибов;
• 2 крупные морковки;
• крупный лук;
• 5 чесночных головок;
• стручок перца Чили;
• десертная ложка соли;
• 100 миллилитров растительного масла;
• щепотка кориандра;
• 3 большие ложки столового уксуса.

Пошаговое выполнение:

1. Основной компонент после подготовки и очистки проварить десять минут, после чего обсушить бумажным полотенцем.
2. Порежьте грибы как вам удобно.
3. Нашинковать морковь, лук и чеснок. Переместить на разогретую сковороду с маслом.
4. Овощи протушить пять минут, затем положить шампиньоны.
5. Перемешайте во время жарки, потом отключите огонь и дайте остыть.
6. Убрать в холодильник и выждать 5 часов.

Все компоненты рассчитаны на двухлитровую емкость.