Печеночные запеканки: 8 способов приготовления

Печеночная запеканка – питательное и сытное блюдо, богатое витаминами и минералами. Благодаря множеству рецептов его можно добавить в детское меню, подать на праздничный стол или порадовать семью вкусным ужином, приготовление которого не отнимет много времени у хозяйки.

Запеканка из куриной печени в духовке

Запеканка получается вкусной и полезной за счёт луково-морковных кубиков, которые придают ей привлекательный вид и улучшают вкус.

В готовке применяется следующая продуктовая группа:

• 600 г субпродукта;
• 2 луковицы;
• крупная морковь;
• 2 яйца;
• 120 г манной крупы;
• 30 мл подсолнечного масла;
• соль, приправа.

В процессе приготовления:

1. Очищают лук и морковь, режут мелкими кубиками и обжаривают на сковородке семь минут.
2. Во всех ингредиентах для запеканки, включая немного остывшую зажарку, перемешивают содержимое в большой емкости.
3. Печеную массу разливают по огнеупорной форме для запекания.
4. Пеките при температуре 180°С примерно 50-60 минут.

Как приготовить в мультиварке

Печеняная запеканка, приготовленная в мультиварке, отлично подходит для диетического и детского рациона.

Для исполнения рецепта необходимы:

• печень говяжья – 800 г;
• картофель – 200 г;
• цветная капуста – 200 г;
• морковь – 100 г;
• немного масла и соль.

Способ подготовки заключается в следующем:

1. Овощи моют, чистят и режут кубиками.
2. Перед использованием субпродукт заранее режут на маленькие части.
3. Ингредиенты соединяют и перекручивают через мясорубку с сохранением структуры.
4. Соль перемешивают с массой и раскладывают в чаше мультиварки, смазанной маслом.
5. Готовят блюдо 40 минут на режиме «Выпечка».

Из говяжьей печени

Для приготовления вкусных и нежных блюд понадобится:

• 500 г субпродукта;
• 2 луковицы;
• крупную морковь;
• 2 яйца;
• 100 мл сливок;
• 100 г муки;
• соль, приправу.

Для приготовления вкусной запеканки нужно выполнить следующие шаги.

1. Очищают овощи, а печень промывают и избавляют от пленок и жил.
2. Лук, морковь и печень измельчают, пропуская через мясорубку нарезанные мелкими кусками.
3. В яичную смесь добавляют печеночно-овощную массу.
4. В том же процессе добавляют сливки, муку, соль и специи.
5. Готовую смесь заливают в огнеупорную форму для выпекания.
6. Готовят блюдо в духовом шкафу при 180 градусах Цельсия в течение примерно 45 минут.

Печеночная запеканка с рисом

Из чего можно приготовить простой и сытный обед или ужин?

• 800 г говяжьей печени;
• 2 луковиц;
• крупной моркови;
• 150 г риса;
• 15 мл подсолнечного масла;
• соли, приправ и 2 зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

1. Из очищенного субпродукта удаляют желчные протоки и пленку.
2. Печень нарезают кусочками и измельчают блендером.
3. Промытый рис заливают водой и варят до готовности.
4. Морковь натирается.
5. Чеснок толчётся.
6. Лук измельчается и пассеруется до золотистого цвета.
7. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите их, затем переложите в форму для выпечки.
8. Выпекается блюдо при 180°C около получаса.

Картофельная запеканка с печенью

Нарядный многослойный десерт с превосходным вкусом составляют из .

• 300 г печени;
• такого же количества картофеля;
• луковицы;
• моркови;
• 2 яиц;
• 80 мл молока;
• 30 г муки;
• зубчика чеснока;
• 15 г сметаны;
• небольшого количества зелени и соли.

При подготовке запеканки:

1. Очищенный и отваренный картофель измельчают, добавляют одно яйцо и сметану.
2. Оставшиеся овощи и печень нарезают кусочками и затем перебивают в блендере.
3. В отдельной тарелке печёночно-овощную массу соединяют с яйцом, мукой, молоком, солью и мелко нарубленной зеленью.
4. Картофель и печёночную массу укладывают слоями в форму.
5. Выпекается блюдо 50 минут при 180°C.

Приготовим в духовке запеканку с гречневой крупой.

Гречневая каша и печень – продукты, содержащие полезные вещества, важные для роста и работы организма, поэтому это блюдо приносит двойную пользу.

Для приготовления вкусной запеканки из гречки и печени понадобится:

• 250 г гречневой крупы;
• в 2 раза больше печени;
• 3 луковицы;
• 2 яйца;
• 30 г манной крупы;
• зелень, соль и масло растительное.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Гречневую крупу засыпают в кастрюлю и заливают подсоленной водой.
2. Гречка отваривается до готовности.
3. Половинку репчатого лука мелко нарезают и обжаривают до золотистой корочки.
4. Печень освобождают от пленок и нарезают кусочками.
5. Из оставшегося лука и гречки готовят пюрированную массу.
6. Зелень мелко рубится.
7. Массу из печени смешивают с яйцами, обжаренным луком, манкой и зеленью.
8. Запеканку заливают в форму для запекания и пекут 40 минут при температуре 180°С.

Запеканка из печени с грибами

Сытная, полезная и очень Ароматную грибную запеканку, красиво оформленную, можно легко поставить на праздничный стол как украшение.

Для воплощения вариации на тему печёночного торта потребуется:

• печень говяжья – 800 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 200 мл;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• манка – 30 г;
• шампиньоны – 200 г;
• сметана – 30 мл;
• немного масла и соль.

Для декорирования стола блюдом из печени:

1. Печень выдерживают несколько часов в молоке, а затем снимают с неё пленку.
2. Пропущенные через мясорубку очищенную печень и корнеплод соединяют с взбитыми яйцами, манкой, солью и специями по вкусу.
3. В огнеупорную форму разливают часть печени, которую выпекают примерно семь минут при температуре 180 градусов по Цельсию.
4. В это время на сковороде с солью жарятся нарезанный лук и грибы шампиньоны, которые после того как подрумянятся, смешиваются со сметаной.
5. На обжаренный слой печени укладывают приготовленную начинку и заливают оставшейся печеночной массой.
6. Выпекать форму продолжают еще 15 минут.
7. Подаётся с майонезом, наложенным решётчатой структурой, и веточками зелени.

Печёночно-кабачковый рецепт

Чтобы приготовить запеканку из печени и кабачков, нужно взять такие продукты:

• 300 г печени;
• 1 кабачок;
• 200 мл молока;
• 50 г муки;
• яйцо;
• 15 г манной крупы;
• соль, перец и масло растительное.

Приготовить легкий ужин несложно.

1. Отваренную и очищенную печень измельчают в мясорубке и соединяют с солью, перцем и тремя четвертями молока.
2. Тёртый овощ соединяется с молоком, яйцом и мукой.
3. Маслом покрывают форму и посыпают манкой.
4. В форму помещается две трети массы кабачка, сверху – слой печени.
5. На печени разложили остатки кабачков.
6. Посыпанные манкой, блюдо помещают в заранее разогретую до 180°C духовку на 25 минут.

Печеночная запеканка – простое и быстрое блюдо с хорошим вкусом и высокой питательной ценностью.