Восемь рецептов домашней пиццы с колбасой и сыром.

Популярность итальянской пиццы среди хозяек уже не первое десятилетие огромна. Её готовят с разнообразными начинками: копченостями, сырами, грибами, овощами и даже фруктами. Основой для этого блюда может быть дрожжевое, бездрожжевое или слоеное тесто. Рассмотрим способы приготовления пиццы с колбасой и сыром.

Колбасная пицца с сыром на основе дрожжевого теста.

Классический рецепт пиццы с колбасой и сыром использует дрожжевое тесто в качестве основы.

Чтобы приготовить блюдо, сначала нужно запастись двумя наборами ингредиентов.

Тесто:

• 450 г муки;
• 200 мл воды;
• 15 – 20 г дрожжей;
• 10 г сахара;
• 30 мл оливкового масла;
• 5 г соды;
• соль.

Начинка:

• вареная или копченая колбаса;
• сыр твердых сортов;
• майонез;
• томатная паста;
• несколько веточек базилика.

Порядок работы:

Растворить дрожжи в тёплой воде с добавлением небольшого количества сахара, размешать и подождать четверть часа.

Соединить муку, соду, соль, растворённые дрожжи и оливковое масло. Вымесить тесто, затем накрыть его полотенцем и настоять час.

Пока приготовит основу, нарезать колбасу ломтиками или колечками, натереть сыр, мелко порезать базилик и соединить майонез с томатной пастой.

Раскатав тесто, разложите его на противне и смажьте томатно-майонезным соусом. Распределите колбасную начинку и посыпьте сыром.

Поместите блюдо в духовку и за несколько минут до конца приготовления посыпьте измельченным базиликом.

Внимание! Домашнюю пиццу из духовки достают по истечении времени, когда сыр растопится, а тесто приобретет светло-золотистый оттенок. Важно не пересушить нижнюю часть выпечки, чтобы она осталась мягкой и нежной.

Пицца с добавлением помидоров в духовке

Изготовьте пиццу с колбасой, помидорами и сыром на тесте из кефира и майонеза без дрожжей.

Заранее подготовьте для теста:

• 150 мл кефира;
• 100 г майонеза;
• 2 яйца;
• 200 г муки;
• 5 г соды;
• щепотка соли.

И для начинки:

• колбасу;
• твердый сыр;
• репчатый лук;
• помидоры;
• зелень.

Порядок работы:

1. Смешайте соду с кефиром и поставьте настаиваться на четверть часа.
2. Взбить майонез, яйца и соль до гладкости.
3. Смешайте готовые смеси, добавьте муку и замесите тесто, после чего раскатайте его.
4. Измельчить лук полукольцами, а колбасу — полосками.
   Протушить эти ингредиенты на растительном масле.
5. Нарежьте помидоры тонкими полукругами, натрите сыр и мелко нарежьте зелень.
6. Выложить остывшую колбасу с луком поверх теста, затем распределить помидоры, посыпать пиццу сыром и зеленью.

Пиццу подают горячей, уже порезанной на части.

Готовим с шампиньонами

Для пиццы с грибами, колбасой и сыром лучше подходит дрожжевое тесто.

Для теста потребуются:

• 250 мл воды;
• 400 г муки;
• 30 г сухих дрожжей;
• 10 г сахара;
• щепотка соли.

Для начинки подготовьте:

• колбасу;
• плотный сыр;
• луковицу;
• шампиньоны;
• молотый перец;
• томатную пасту.

Последовательность работы:

1. Размешайте дрожжи с сахаром, залейте водой и оставьте в теплом месте.
2. Когда тесто подходит, смешать его с мукой и солью, вымесить и оставить для дальнейшего расстойки.
3. Измельчить лук и грибы, нашинковать колбасу соломкой и обжарить всё на растительном масле.
4. Измельчить сыр на терке до состояния стружки.
5. Раскатав тесто, выложите его на противень и смажьте томатной пастой. Затем сверху распределите начинку из колбасы, грибов и лука, и посыпьте всё тертым сыром.

Для приготовления пиццы необходим средний огонь, чтобы нижняя часть не подгорела.

Пицца с колбасой и сыром, приготовленная дома.

Без духовки можно пожарить пиццу с колбасой, сыром и помидорами на сковороде.

Для теста понадобится:

• 250 мл кефира;
• 100 г сметаны;
• 2 яйца;
• 10 г соды;
• 450 г муки;
• 30 г оливкового масла;
• соль.

В начинку будем использовать:

• колбасу;
• твердый сыр;
• помидоры;
• болгарский перец;
• томатную пасту;
• майонез;
• горчицу.

Порядок работы:

1. В глубокой миске смешайте муку, соль и соду, после чего добавьте кефир, яйца, сметану и масло.
2. Смешать тесто, сделать лепешку, подрумянить на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
3. Порезать колбасу и болгарский перец тонкими полосками, затем слегка обжарить.
4. Смешать майонез, томатную пасту и горчицу.
   Смазать смесью лепешку и сверху выложить колбасу с перцем.
5. На зажарку положить нарезанные кружочками или полукругами помидоры и присыпать сырной крошкой, предназначенной для пиццы.
6. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне до полного плавления сыра.

Не стоит сразу доставать пиццу из емкости и резать её, дайте ей немного остыть.

С солеными огурцами

Пицца с добавлением соленых огурцов будет острой и пикантной. В качестве дополнения можно использовать немного острого болгарского перца.

Для теста понадобится:

• 200 мл воды;
• 300 г муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• немного сахара;
• соль.

Начинку сделаем из:

• колбасы;
• твердого сыра;
• солёных огурцов;
• жгучего перца;
• маслин без косточек;
• зелени;
• майонеза;
• томатной пасты.

Порядок приготовления:

1. В воде растворить дрожжи и сахар. Когда опара поднимется, добавить соль и муку. Вымесить тесто и оставить его на час.
2. Нарежьте колбасу, соленые огурцы, острый стручок и зелень. Прорежьте маслины пополам и порубите сыр.
3. Подошлое и раскатанное тесто смазать смесью майонеза и томатной пасты.
4. Сверху разложенной колбасы постелити нарезанные огурцы, мелко порубленные маслины, острый перец и зелень. Затем посыпать сырной крошкой и поставить в духовку.

Внимание! Для разогрева духовки достаточно включить огонь за 15 минут до выпекания пиццы.

Из готового слоеного теста

Не желая тратить время на замес теста, можно купить готовое. Для работы потребуется:

• 500 г слоёного бездрожжевого теста;
• колбаса;
• грибы;
• репчатый лук;
• болгарский перец;
• помидоры;
• твердый сыр;
• майонез;
• горчица.

Порядок работы:

1. Разместите слоёное тесто на тарелке и дайте ему оттаять.
2. Вымыть грибы, болгарский перец и лук, обжарить до готовности.
3. Колбасу и помидоры нарезать кружками, сыр натереть на терке.
4. Соединить майонез и горчицу поровну.
5. Раскатать размороженное тесто и смазать его горчично-майонезным соусом. Выложить кружки колбасы, сверху распределить зажарку, затем порезанные помидоры и посыпать блюдо тертым сыром. После этого поставить пиццу в духовку.

Внимание! Слоеное бездрожжевое тесто вбирает соусы обильно, поэтому смазывать его следует тонким слоем, чтобы пицца не протекла и не подгорела.

С копченой колбасой и сыром

Любители пиццы оценят этот вариант с разными сортами колбасы.

Для приготовления теста возьмите:

• 350 мл воды;
• 550 г муки;
• 30 мл оливкового масла;
• пакетик сухих дрожжей;
• щепотку сахара и соли.

В начинку используем:

• вареную и копченую колбасу;
• ветчину;
• карбонат;
• твердый сыр;
• зелень;
• майонез;
• кетчуп.

Порядок работы:

1. В тёплую воду добавить дрожжи и сахар, перемешать и подождать пока не начнётся брожение.
2. Смешать муку с солью, влить опару, добавить масло и слепить тесто.
3. Нарежьте колбасу полосками, натрите сыр, соедините майонез и кетчуп.
4. Раскатайте тесто и намажьте его соусом. Затем разложите сверху начинку из копченостей и мелко нарезанной зелени. Посыпьте блюдо сыром и отправьте в духовку.

На заметку. Этот рецепт пригодится и после пышного застолья, если остались продукты с колбасной нарезки. В пиццу можно добавить различные мясные изделия, кроме зельца и языка в желе.

Необычный рецепт с ананасами

В салатах грибы и ананас — удачное сочетание, почему бы не использовать его в начинке для пиццы?

В процессе работы понадобится:

• 500 г слоёного бездрожжевого теста;
• копченая колбаса;
• грибы;
• лук;
• консервированные ананасы;
• маслины;
• зелень;
• твердый сыр;
• майонез.

Последовательность действий:

1. Из упаковки достать тесто и поставить на тарелку для разморозки.
2. Порезать лук и грибы, поджарить и остудить.
3. Пробить зелень, разделить пополам маслины, натереть сыр, нарезать колбасу.
4. Разморозить тесто, раскатать его и смазать майонезом. Выложить колбасу и грибную зажарку, сверху расположить кусочки ананасов и маслин, посыпать зеленью, тертым сыром и отправить в духовку для запекания.

Совет. Прямоугольная пицца из слоеного теста с небольшими бортиками удобнее в приготовлении: бортики нужно будет завернуть внутрь, чтобы жидкость из начинки не вытекала.

Домашняя пицца — отличный вариант для быстрого перекуса или закуски во время встречи с друзьями.
Личный рецепт всегда радует как домашних, так и гостей. Пицца — это почти произведение искусства, каждый раз неповторимое, яркое и очень вкусное.