Белый чай – дорогой напиток. Для его производства используют почки и молодые листики чайных кустов определенных сортов, которые растут только в Китае в небольших количествах. Ранее этот напиток могли употреблять только члены императорской семьи и высокопоставленные особы как знак большой милости от правителя. Простым людям белый чай долгое время был недоступен.
Белый чай: описание, состав и количество калорий.
Этот напиток ценен тем, что его сырье невозможно вырастить за пределами Китая. Сейчас плантации белого чая есть только в горах провинции Фуцзянь на высоте 1000 метров над уровнем моря. Попытки культивировать чай в аналогичных условиях других стран неизменно завершались неудачей: собранное сырье значительно уступало оригиналу. Несмотря на это, в некоторых районах Индии и Шри-Ланки продолжают выращивать подобные сорта чая, но китайский чай все равно остается неповторимым.
Сбор белого чая – это кропотливый труд, поскольку для него нужно срывать только верхние листочки и почки. Использовать какую-либо технику запрещено, сбор производится исключительно вручную. Работникам запрещается есть продукты с сильным запахом и курить, чтобы чайные листья не впитали посторонние ароматы.
Белый чай богат полезными веществами.
- витамины группы В;
- аскорбиновая кислота;
- аминокислоты;
- танины;
- эфирные масла;
- большое количество микро- и макроэлементов.
Это растение обладает очень низкой калорийностью: в сто граммах его содержится всего три или четыре килокалории. В нём крайне мало кофеина, поэтому оно не возбуждает нервную систему.
Послевкусие лёгкое и приятное, с выраженными цветочными оттенками, не утяжеляет.
Польза белого чая для здоровья
Зеленый чай широко известен своей пользой, но белый чай превосходит его по многим качествам.
В процессе производства белого чая исключена тепловая обработка, благодаря чему все ценные вещества сохраняются полностью. Свежесобранное сырье выдерживают лишь минуту на пару и затем сушат естественным образом под солнцем. Листики не сминают и не скручивают, чтобы избежать горького вкуса в готовом напитке. Остальные секреты производства хранятся в тайне.
Этот напиток обладает множеством полезных качеств.
Он положительно влияет на весь организм:
- помогает в борьбе с лишним весом;
- предупреждает развитие атеросклероза;
- улучшает цвет лица;
- снимает усталость;
- Снимает напряжение с нервной системы, противодействует негативному влиянию стресса.
- укрепляет иммунную систему;
- усиливает свертываемость крови;
- благотворно влияет на сердце и сосуды;
- выводит шлаки и токсины;
- Смягчает негативное влияние ультрафиолета.
- Укрепляя стенки сосудов, предотвращает варикозное расширение вен.
- тормозит развитие раковых клеток.
Жители Китая называют этот напиток эликсиром молодости и бессмертия, поскольку регулярное его употребление способствует сохранению бодрости духа и здоровья в любом возрасте.
Напиток прекрасно подходит для жаркой погоды: хорошо освежает и избавляет от жажды. Лучше всего его пить между приемами пищи без закуски. Торты, булочки и сладости предпочтительнее подавать с другими напитками. Белый чай не нуждается в добавлениях.
Чем полезен для женщин
Этот напиток особенно полезен для женщин, стремящихся похудеть. Он ускоряет обмен веществ, что приводит к быстрому сжиганию внутреннего жира. Помогает снизить вес без больших усилий: достаточно выпивать несколько чашек в день. При соблюдении диеты эффект будет ещё более заметен. Уйдут не только жировые отложения, но и организм укрепится, а самочувствие улучшится.
Белый чай полезен для организма и рекомендуется беременным женщинам.
Белый чай часто применяется как активный компонент косметики. Антиоксиданты в его экстрактах помогают бороться со свободными радикалами, которые приводят к старению и нарушают обмен веществ.
Для мужчин
Он даёт мужчинам силу и энергию во время физических и умственных нагрузок. Чашка чая вечером снимает накопленную усталость, и человек вновь чувствует бодрость.
Какие есть сорта напитка
Белый чай получают из молодых листочков и почек с густым белым пушком.
Самые распространенные сорта:
- Бай Хао Инь Чжень. Название переводится как «белые серебряные иглы». Чай делают исключительно из почек. Сушёные чаинки напоминают маленькие серебряные стрелочки. Готовый напиток имеет цвет светлой карамели. Вкус тонкий, с легкой кислинкой.
- Бай Му ДаньНазванный «белым пионом», этот чай включает почки и молодые листья, напоминающие цветки пиона в уменьшенном виде. После заваривания он приобретает золотистый оттенок, а его вкус отличается ванильными и карамельными нотками.
- Шоу Мэй. Листья для чая собирают позднее и подвергают более длительной обработке, из-за чего имеют темный оттенок. Напиток темно-янтарный с характерным травяным вкусом.
- Гун Мэй. Этот чай — доступная версия белого чая. Выращивают его из повреждённых листьев и почек, оставшихся после производства сортов высшего качества. Продают его в молотой форме, но вкус всё ещё элегантный, а аромат нежный.
Чай Бай Хао Инь Чжень китайцы употребляют редко, только во время праздников и торжеств из-за высокой стоимости. Белый чай пион доступнее, поэтому его могут позволить себе больше люди. Высокая цена обоснована: ручной отбор каждого листочка и почки, бережное хранение и сложная транспортировка требуют значительных вложений.
Улун — полуферментированный чай. К истинным сортам белого чая его относить нельзя, потому что это промежуточный вариант между черным и зеленым. Чаще всего его называют молочным из-за вкуса карамели с молочными нотками.
Белый чай: инструкция по применению
Для полного наслаждения вкусом напитка важно уметь правильно заваривать чай. В этом процессе важна даже посуда, где его готовят. Лучший вариант — фарфоровые чайник и чашки. Возможно также использовать стеклянную посуду.
Как заваривать белый чай
Воду следует нагреть до 80 градусов, но не кипятить, иначе она потеряет полезные свойства. Чай можно заваривать три-четыре раза, сохраняя вкус и раскрывая новые его оттенки.
Для приготовления требуется три до четырех граммов сухого чая на сто пятьдесят миллилитров воды.
Первым делом нужно прогреть посуду, ополоснув её кипятком. Это позволит заварке раскрыться. Затем чаинки заливают горячей водой и сразу же выливают ее. Первую заварку не пьют, а используют для споласкивания чаинок. Так вкус и аромат чая раскроются полностью. После этого в емкость наливают горячую воду и настаивают. Заваривать чай больше 2-3 минут не нужно, иногда достаточно 60 секунд. Правильно заваренный напиток прозрачен и имеет желтоватый, зеленоватый или бежевый цвет. Добавлять сахар не следует, в крайнем случае, чай можно подсластить медом.
Заваривать чай можно и холодным способом: с вечера залейте листочки водой комнатной температуры и оставьте до утра. Такой способ помогает сохранить максимум полезных веществ. Полезные свойства заваренного чая сохраняются в течение длительного времени – 18-20 часов.
Употребление при различных заболеваниях
Белый чай китайцы ценят как средство для предупреждения простуды, ОРВИ и гриппа. Зимой целесообразно употреблять его постоянно, а в периоды эпидемий – особенно часто.
Этот напиток эффективно борется с интоксикацией, выводя вредные для организма вещества. В случаях отравлений специалисты советуют его использовать вместо воды.
Белый чай пьют:
- при риске возникновения онкологических заболеваний;
- При чрезмерном потреблении сахара и риске возникновения кариеса.
- при избыточном весе;
- при постоянных стрессах и хронической усталости.
Чай полезен для употребления в дни праздников. С помощью него организм справится с избытком еды и ускорит пищеварение.
Не рекомендуется употреблять более двух-трех чашек чёрного чая ежедневно. Такого объёма достаточно для ощущения большей бодрости и улучшения самочувствия.
Как правильно хранить
Чай лучше использовать свежим, пока сохраняет вкус и аромат.
Для длительного хранения перенесите его в плотно закрываемый пакет и разместите в сухом, темном месте без резких запахов.
Какие напитки небезопасны для здоровья и чем это может грозить.
Белый чай отличается малым количеством противопоказаний и подходит большинству людей за исключением тех, у кого есть аллергия на продукт.
Людям с болезнями почек, гастритом, язвой желудка, бессонницей и диабетом следует осторожно пить чай, наблюдая за своим состоянием. Таковым не рекомендуется превышать дозу в 0,5-1 чашку в день. Чай может повысить давление, поэтому гипертоникам его лучше избегать.
Специализированные чайные магазины, работающие непосредственно с производителями, предлагают большой выбор чая. В обычных отделах найти качественный белый чай затруднительно из-за его статуса эксклюзивного продукта.
