Свекла красная часто появляется на нашем столе. Она входит в состав многих блюд, обладает приятным вкусом и пользой для здоровья. Её родственник, мангольд, или листовая свекла, имеет прекрасные вкусовые качества, но пока не так популярен.
Мангольд — что это такое, описание
Мангольд — подвид обычной свеклы.
В пищу его начали употреблять раньше, чем привычный нам бордовый корнеплод. Мангольд стал родоначальником культурных сортов свеклы, появившихся вследствие гибридизации листовой и дикой корневой свеклы.
Двухлетнее растение с развитыми листьями и черешками имеет длинный жесткий стержневой корень. В отличие от свеклы, где ценность в корнеплоде, у мангольда все полезные вещества находятся в листьях, напоминающих шпинат по форме, но отличающихся разнообразием цвета черешков: зеленые, желтые, красные, розовые или оранжевые. Листья могут быть гладкими или слегка пузырчатыми, словно кудрявыми.
Эта культура ранняя; отдельные листовые сорта дают съедобные листья уже через 40 дней после появления всходов. Обычно овощ употребляют в салатах, но его можно использовать и в борще, или в голубцах.
Мангольд имеет две формы:
- стеблевую – ее используют вместе со стеблями;
- У таких растений обычно обрезают только листву.
Листья созревают за 20 дней раньше.
Сорта и разновидности мангольда
Лучше всего для культивирования использовать сорта, приспособленные к конкретной местности.
- Алый — сорт, который развивается очень быстро. Уже через 38 дней появляются первые листья и черешки. Листовая розетка крупная, достигает 60 сантиметров в высоту. Крупные зелёные листья с фиолетовым оттенком украшены красными с малиновым отливом черешками длиной до 27 сантиметров.
- Чарли. Сбор листьев начинается через 45 дней. Листья среднего размера, красно-зелёного цвета, слабопузырчатые. Черешок средней длины, узкий, красноватого цвета.
- Сорт «Мираж» относится к среднеспелым сортам и созревает через 55 дней. Листья растут полувертикально, их длина вместе с черешком равна 50 см. Листья сильно пузырчатые, светло-зеленого цвета, а длинный черешок – зеленого цвета.
- Рубин — позднеспелый сорт, готовый к употреблению через 86 дней после всходов. Растение высотой 45 см имеет черешок длиной 34 см ярко-красного цвета, а листья – тёмно-зелёные с фиолетовыми жилками.
- Белавинка – сорт с черешковыми листьями, который вызревает за 82 дня. Растение высотой до 70 см образует розетки из больших тёмно-зелёных листьев на белых длинных черешках. Сорт не склонны к цветению и хорошо переносит пониженные температуры.
Особенности культуры мангольда.
Выращивание мангольда в открытом грунте простое и не требует больших усилий. Культура отличается непритязательностью и зимостойкостью, превосходящими обычную свеклу.
Для посева не требуется ожидать прогревания почвы. Всходы мангольда появляются при температуре воздуха 6 градусов, однако оптимально для роста и развития около 20 градусов. Младшие растения переносят понижение до -1 градуса, взрослые — до -5. Листовые сорта более морозостойкие.
Мангольду необходим регулярный полив. Без достаточного количества влаги листья становятся мелкими и жесткими.
Посадка в открытый грунт
Из-за раннего посева мангольда участок под него целесообразно подготовить уже осенью.
- Листья получатся нежными, если растения выращивать в почве, которая хорошо разрыхленная, легкая по механическому составу и богатая питательными веществами. Её реакция должна быть нейтральной.
- Мангольд лучше выращивать в солнечном месте. В полутени его тоже можно выращивать, но это может привести к накоплению нитратов.
- Листья свеклы рекомендуют высевать после растений, для которых применялся органический удобритель. В отсутствие такой грядки перед посадкой на каждый квадратный метр добавляют от одного ведра перегноя или хорошо простоянного садового компоста.
- Весной грядку обрабатывают, добавив на каждый квадратный метр по столовой ложке мочевины и стакану золы.
Излишек азота в листьях мангольда приводит к накоплению нитратов.
Мангольд можно сеять в три срока:
- В конце апреля, как и с обычной свеклой.
- В середине лета начнётся период, когда вкусную зелень можно будет есть до осени.
- В зимнее время, в те же сроки, что и другие культуры, подходящие для высева под зиму.
Семена мангольда схожи с семенами свеклы и содержат несколько зародышей. Для успешного развития всходов требуется прореживание. Чтобы семена взошли дружно и быстро, их замачивают на сутки в воде. По желанию можно добавить стимулятор роста согласно инструкции.
Семена заделывают на глубину до 2,5 сантиметров. Черешковым сортам требуется большая площадь питания, поэтому расстояние между рядками для них — 40 сантиметров. Для листовых сортов достаточно 25 сантиметров. Семена последних раскладывают друг от друга на расстоянии в 10 сантиметров. Черешковые мангольды сеют немного реже.
Для получения более раннего урожая мангольд можно выращивать через рассаду. Это делают с конца марта. Растения, достигшие возраста около 35 дней, высаживают в грядку в середине мая. Культура хорошо развивается и на подоконнике, и на балконе.
С какими растениями можно высаживать
Мангольд, подобно свекле, успешно развивается в соседстве с разными луковыми культурами и любыми сортами капусты. С салым – тоже хороший партнер. Листовую свеклу рядом с чесноком и при мульчировании листьями мяты лучше будет расти, а вредителей не появится.
Мангольду не следует сажать рядом с растениями из семейства тыквенных, стручковыми фасолями, горчицей и кукурузой.
Листовые розетки мангольда настолько декоративны, что подходят не только для огорода, но и для клумб, оттеняя своей яркой листвой красивоцветущие растения. В этом качестве мангольд всё чаще используют ландшафтные дизайнеры.
Уход за листовой свеклой
Растить мангольд сможет каждый, ведь это неприхотливое растение.
Для того чтобы листья росли большими и мягкими, нужно выполнять такие действия по уходу:
- Как только появились всходы, их нужно окучить — растение станет более устойчивым.
- Растениям понадобится двукратное прореживание: в фазе 2-3 настоящих листьев и еще через две недели. Расстояние между растениями черешковых сортов должно составлять 40 см, а между листовыми розетками — 25 см.
- мангольд нужно регулярно поливать;
- В первый период роста необходима подкормка азотными удобрениями. В последующие этапы достаточно использовать слабый раствор комплексных минеральных удобрений.
Листья срезают, бережно обращаясь с точкой роста, оставив примерно два сантиметра черешка.
Размножение мангольда
Если кустики мангольда укрыть на зиму землей, а затем слоем компоста и листьями, то вполне способны перенести морозную зиму. Весной листья отрастут, вскоре появится цветочная стрелка, которая после цветения сформирует семена. Их можно использовать для дальнейшего посева, поскольку мангольд размножается только семенным способом.
Болезни и вредители листовой свёклы
Свеклу мангольд часто поражают грибковые болезни: черная ножка и мучнистая роса. Чтобы их предотвратить, не следует излишне поливать и забывать о калийных удобрениях, которые укрепляют иммунитет растений. Хороший профилактический метод — коллоидная сера. Ее порошком обрабатывают листья три раза за сезон.
От свекловичной блошки используют специальные инсектициды, а от тли – настои инсектицидных трав, лука и чеснока. Применяют их в виде опрыскиваний.
