Развитие генной инженерии привело к появлению продуктов с маркировкой ГМО, которая непонятна многим покупателям.
Эксперты расскажут о влиянии продуктов с ГМО на здоровье человека и роли генетических ресурсов в сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
Что такое ГМО — расшифровка аббревиатуры
Расшифровкой аббревиатуры ГМО является «генетически модифицированный организм». Набор участков ДНК с генетической информацией был модифицирован путём введения генов из других живых существ.
Цель генной инженерии заключалась в создании новых организмов с улучшенными качествами.
Генную инженерию применяют не только к растениям и животным, но и к микроорганизмам. Самым распространённым применением являются генетически модифицированные растения.
Передача генов, определяющих ценные качества, считается обязательной частью селекции. Благодаря генной инженерии созданы растения, устойчивые к вредоносным химикатам, насекомым и вирусам.
Благодаря этому методу удалось улучшить состав некоторых образцов растений, увеличив содержание витаминов и микроэлементов.
Внесли изменения в ряд сортов картофеля, кукурузы, пшеницы, хлопка, сои, столовой и сахарной свеклы, а также кабачков, моркови, репчатого лука, томатов и риса.
Несмотря на то, что польза и вред ГМО не изучены достаточно полно, множество учёных выступают против генетически модифицированных продуктов, полагая, что в них скрывается опасность для здоровья людей.
Точных сведений о вреде генно-модифицированных продуктов для человека пока нет. Вместе с тем, ряд развитых стран прекратил использование таких продуктов.
Что дают возможности генной инженерии
Широкое применение генной инженерии связано с теорией истощения продовольственных запасов и угрозой голода человечеству. В этом контексте использование ГМО не просто допустимо, но и оправдано как реальный способ повысить урожайность и прокормить миллиарды людей.
Изменения в генетическом коде растений сказываются на их свойствах и характеристиках.
Генетически модифицированные растения обычно получают новые свойства.
- устойчивость к неблагоприятному климату;
- нетребовательность к составу почвы;
- Возможность функционировать как при наличии, так и при отсутствии достаточного количества влаги и света.
- возможность противостояния вредителям и сорнякам;
- быстрое созревание и высокая урожайность;
- длительность срока хранения;
- улучшенные вкусовые качества;
- повышенная пищевая ценность.
Также много медицинских работников считают генно-модифицированные организмы новым инструментом для прогресса в области медицины: разработка вакцин, производство инсулина, противодействие старению.
Американские фирмы возглавляют список компаний, использующих ГМО в пищевых продуктах.
Расшифровка обозначений ГМО на продуктах питания
Чтобы покупатели имели возможность получить точную информацию об источнике и составе товаров, производители снабжают упаковку для потребителей и для транспортировки соответствующими метками.
Технический регламент требует маркировки продукции с указанием наличия генетически модифицированных организмов (ГМО) в виде текста или графика. В настоящее время специальная маркировка для таких товаров отсутствует.
Согласно Закону «О защите прав потребителей», продуктам, не содержащим генетически модифицированных веществ, наносится надпись «Не содержит ГМО».
ГМО в продуктах
Некоторые иностранные компании применяют в производстве продукции для российского рынка генетически модифицированные ингредиенты по низкой цене.
Есть четыре разновидности этих продуктов.
- Генетически измененные компоненты используются для окрашивания, придания сладости и поддержания структуры продуктов.
- Из переработанного трансгенного сырья производят соевое молоко и творог, кукурузную муку и хлопья, попкорн и чипсы, томатные пасты и крекеры, а также детское питание.
- К продуктам относятся фрукты и овощи: яблоки, виноград, помидоры и даже сухофрукты. Для продления сроков годности их обрабатывают специальным маслом.
- Готовые блюда и полуфабрикаты с модифицированным сырьем: замороженные блинчики, пельмени, вареники и чебуреки, разные соусы и кетчупы, колбасные изделия и шоколадные, печенье, сгущенка, газированные напитки.
Продукты без генетически модифицированных организмов, импортируемые за границу, маркируются словом «Organic». Наклейки с перечёркнутым словом «ГМО» или надписями «Без ГМО», «Non-GMO» не гарантируют полного отсутствия трансгенных компонентов. Обычно в таких продуктах содержится до 1 % ГМО.
Кроме того, генетически модифицированные организмы могут быть обозначены как пищевые добавки с индексом Е.
Маркировка товаров из США включает специальный код, где первая цифра «8» свидетельствует о содержании генетически модифицированных организмов.
В России культивирование и применение генетически модифицированных организмов допускаются исключительно в научных целях. Продажу продукции с ГМО не запрещают.
Воздействие генетически модифицированных организмов на человеческий организм: положительные и отрицательные стороны.
Определить воздействие ГМО на здоровье человека возможно лишь после многолетних исследований и экспериментов.
Применение трансгенов сейчас выгодно с экономической точки зрения: оно снижает себестоимость большинства видов продукции. Однако говорить о пользе ГМО для человека не приходится. Некоторых вредных последствий употребления продуктов с модифицированными компонентами уже зафиксировано неоднократно.
Возможный вред ГМО
Анализируя плюсы и минусы ГМО, нужно отметить некоторые потенциально опасные стороны их использования. Ученые выразили опасения: длительное употребление продуктов с измененным геномом может привести к появлению новых генов в геноме человека.
Кроме того, считается, что ГМО:
- способствуют развитию аллергических реакций;
- Факторы могут снижать эффективность действия лекарств, включая антибиотики, усложняя борьбу с бактериальными инфекциями.
- Исследования показывают, что некоторые факторы могут привести к бесплодию и развитию опухолей.
- Способствуют накапливанию токсинов в теле человека.
Безопасность применения генетически модифицированных организмов до сих пор не доказана. В трансгенах часто обнаруживаются токсичные белки и мутантные соединения. Это значит, что риск угрозы здоровью, о котором предупреждают учёные, всё ещё реальный.
Различия между натуральными и ГМО продуктами.
В лабораториях невозможно определить, содержат ли продукты модифицированные вещества. Чтобы купить настоящие товары в современных магазинах, нужно обращать внимание на разницу между продуктами без ГМО и с его добавлением.
В первую очередь следует оценить внешний вид фруктов и овощей. Натуральные продукты имеют естественные оттенки и запах, но не всегда привлекательны внешне. Продукты генной инженерии выглядят безупречно: яркий, насыщенный равномерный цвет, блестящая поверхность без повреждений и почти полное отсутствие естественного запаха.
Эти продукты хранятся долгое время и практически не портируются.
Практически все продукты, выращенные или произведенные в Америке и Азии с соей, кукурузой и картофельным крахмалом в составе, – результат работы генетиков.
ГОСТ на наличие ГМО
Для регулирования вопросов производства и сбыта генетически модифицированных продуктов в России установлен межгосударственный стандарт.
Новые стандарты определяют наличие или отсутствие трансгенных компонентов в продукции с помощью особых методов.
Товарные продукты, включая товары с растительными компонентами и пищевое сырье, должны быть проверены на наличие ГМО для гарантии высокого уровня биологической безопасности и предоставления покупателям полной информации о приобретаемом товаре.
Маркировка ГОСТ Р 57022−2016 на упаковке указывает на натуральное происхождение продукта и отсутствие генетически модифицированных организмов в его составе.
Генная инженерия имеет большое будущее, особенно в медицине. Надежда на то, что мировое научное сообщество найдет способ объективно оценить достоинства и недостатки использования ГМО, не обращая внимания на интересы пищевых корпораций.
