Три рецепта салата «Грибная поляна» с шампиньонами

Предлагаю три простых рецепта салата «Грибная поляна» с шампиньонами.
Это блюдо формируется из нескольких слоёв, которые собирают в порядке сверху вниз, а затем переворачивают перед подачей.

Важные моменты:

• Для получения симпатичного и ровного верха предпочтительнее использовать маленькие грибы одинакового размера.
• Сделать салат-перевертыш проще в разъемной форме.
• Чтобы лук не был горьким, его можно замариновать в воде с сахаром и уксусом перед добавлением в блюдо.

Салат с курицей и шампиньонами

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: на 6 персон.
• Сложность: легко.

Умея приготовить «Грибную поляну» по классическому рецепту, можно изменять её состав на свой вкус: прибавлять солёные, острые или копчёные продукты для остроты, больше класть любимые ингредиенты, менять порядок слоёв.

Ингредиенты:

• маринованные шампиньоны – 300 г;
• отварное куриное филе – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• картофель (средний) – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• укроп и петрушка – 30 г;
• майонез – 150 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Вкрутую варится яйца, а картофель с морковью – до готовности.
2. Измельчу охлаждённые компоненты на средней терке.
3. Куриное вареное мясо нарезаю кубиками.
4. Мелко шинкую лук, петрушку и укроп.
5. Форму или салатник накрываю пищевой плёнкой. Грибы выкладываю ножками вверх, посыпаю зеленью и луком.
6. Следующим слоем идет тертая морковь. Сверху выдавливается немного майонеза и разравнивается ложкой.
7. Следующим шагом укладываю продукты в такой последовательности: курицу, яйца, картошку. Каждый ингредиент смазываю майонезом.
8. Убираю в холодильник на 30 минут.
9. На салат укладывается плоская тарелка, затем форма быстро и аккуратно переворачивается. Снимается пленка.

Поразите гостей оригинальным трюком при приготовлении «Грибной полянки», если рецепт уже знаком.

С копченой курицей и плавлеными сырками

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 6-8.
• Сложность: легко.

Для салата можно использовать любую часть цыплячьего тушка. Чаще всего беру грудку – так удобнее и быстрее. Вместо маслин получится использовать чернослив, который добавит блюду кислую нотку с привкусом сладости.

Потребуются:

• маринованные грибы – 300 г;
• копченая курица – 250 г;
• плавленые сырки с зеленью – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• фиолетовый лук – 1 шт.;
• маслины – 50 г;
• майонез – 130 г.

Шаги приготовления:

1. Шампиньоны раскладываю на крышках форм, покрытых пленкой, и присыпаю мелко нарезанным луком.
2. Поверх укладываю тертую вареная картошка, замазываю майонезом.
3. Тёртую сырную массу, предварительно охлаждённую в морозильнике пятнадцать минут, выкладываю следующим слоем.
4. Курицу нарезаю кубиками и укладываю поверх сырков плотным слоем. Поверх покрываю майонезом. В качестве завершающего слоя использую разрезанные пополам маслины.
5. Перед переворачиванием салата с курицей и грибами хранится его в холодильнике примерно час.

С ветчиной и корейской морковью

• Время: 1 час 20 мин.
• Количество порций: 6-8.
• Сложность: легко.

Острая морковь сделает грибной салат более пиquantным и сочным. Лучше отжать её перед добавлением в салат, чтобы избавиться от излишней влаги.

Состав:

• маринованные шампиньоны – 200 г;
• соленый огурец – 1 шт.;
• корейская морковь – 100 г;
• ветчина – 100 г;
• твердый сыр – 150 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• свежий укроп – 20 г;
• майонез – 150 г.

Порядок приготовления:

1. Шампиньоны ставлю в форму шляпками вниз.
2. На грибы посыпаю лук, укроп и крупно натертый отварной картофель (один). Обмазываю майонезом.
3. Раскладваю ломтики ветчины и огурцов. Завершаю слой тертым картофелем и смазывая соусом.
4. Предыдущий слой – корейская морковь, следующий – тертый сыр.
5. Для того чтобы салат хорошо пропитался майонезом, хранить его в холодильнике нужно не менее часа.

Закуска приобретет более эффектный вид, если вокруг салатника выложить хлебные палочки. Ее можно разместить в центре праздничного стола!

Салат, похожий на корзиночку с грибами, привлекает взгляд необычной подачей. Перед сервировкой гостям рекомендуется отработать оформление и приготовить салат, например, на домашний обед или ужин.