Классическая солянка с картофелем. Четыре способа приготовления.

Вкусная и питательная солянка – популярное блюдо в ресторанах и домах, имеющее сотни вариантов приготовления.

Классический рецепт солянки с картошкой

Этот рецепт отличается от классической солянки добавлением картофеля, который придает ощущении сытости в этом блюде с разнообразными вкусами.

Вам понадобятся:

• полкилограмма любого мяса;
• Колбасные изделия представлены несколькими видами, корейка весит 600 грамм.
• пять картофелин;
• крупная луковица;
• морковь;
• полстакана томат-пасты;
• два огурца (соленых);
• оливки;
• укроп и петрушка;
• лимон;
• постное масло;
• сметана 15-20%.

Пошаговая инструкция:

1. В готовый мясной бульон добавить нарезанную картошку, предварительно подрумянившие кусочки колбасы и корейки.
2. Обжарить лук, морковь и огурцы, добавить томат-пасту, огуречный и оливковый рассол, перемешать с бульоном.
3. Выложите куски мяса, оливки и мелко порубленную зелень.
4. Посолить и поперчить.
5. Настаивать 15-20 минут при выключенном огне.
6. Лимонным кружком и ложкой сметаны украсят каждую тарелку.

Как приготовить с грибами

Грибной суп обладает неповторимым вкусом и запахом.

Вам понадобятся:

• четыре небольшие картофелины;
• грибы (вешенки, белые или шампиньоны) – 200 г;
• три соленых огурца;
• три луковицы;
• чеснок;
• маслины и оливки;
• соль и перец по вкусу;
• паприка;
• растительное масло;
• томатный соус;
• сухой лавровый лист;
• лимон;
• любая зелень.

Пошаговая инструкция:

1. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.
2. Вмешайте грибы, добавьте соль, перец и паприку.
3. Залить кипятком, 7 минут поварить.
4. Добавьте картошку, порезанную кубиками, и варите восемь минут.
5. Добавить нарезанные огурцы, томатную пасту, оливки и маслины, посолить по вкусу.
6. Подержать на слабом огне в течение пяти минут.
7. Украсьте тарелки с солянкой кружочком лимона и зеленью.

Сборная мясная солянка с картошкой

Для приготовления этого блюда понадобится не меньше трех часов и множество ингредиентов. Вкус готового результата превзойдет все ожидания.

Вам понадобятся:

• полкилограмма говядины с косточкой;
• килограмм копченостей;
• четыре картошки;
• луковица;
• морковь;
• соленые огурцы и рассол;
• два зеленых соленых помидора;
• маслины;
• чеснок;
• томат-паста;
• лимон;
• сметана или майонез;
• зелень;
• лавровый лист;
• соль и перец;
• рафинированное масло.

Пошаговая инструкция:

1. В бульон положить сваренное мясо, очищенное от костей.
2. В кипящий бульон добавить нарезанные кубиками картофелины и варить десять минут на медленном огне.
3. На крупной терке натереть морковь.
4. Нарезать лук, огурцы, помидоры, маслины.
5. Мелко нарезать чеснок.
6. Нарежьте лук и морковь, обжарьте их, добавьте огурцы и помидоры, влейте рассол и тушите 5 минут.
7. Подогреть томатной пастой, добавить маслины, размешать и ещё 5 минут тушить.
8. Отправить поджарку в бульон.
9. Прокопченную нарезку поджарить и добавить в бульон.
10. Посолить и поперчить
11. Добавить лавровый лист.
12. Пусть солянка настоялась перед тем, как разлить её по тарелкам.
13. Лимонные дольки, веточки зелени и ложка сметаны – завершающие акценты на каждой тарелке.

Блюдо русской кухни в мультиварке

В умной кастрюле получается невероятно вкусная и ароматная солянка. Мультиварка значительно экономит время, а солянка, приготовленная в этом чуде техники, напоминает вкус блюда из русской печи.

Вам понадобятся:

• говядина – 0,3 кг;
• копченые ребрышки – 0,15 кг;
• три клубня картофеля;
• луковица;
• морковь;
• ветчина, грудинка – 0,3 кг;
• маслины;
• два соленых огурца;
• томат-паста;
• подсолнечное масло;
• сметана;
• лимон;
• соль и специи.

Пошаговая инструкция:

1. В чашу положить мясо, ребрышки, целую очищенную картошку, пряности, залить водой.
2. Готовить 1 час в режиме «Бульон» или «Суп».
3. Снять с бульона пену, вылить в чистую посуду.
4. Нашинковать лук, натереть морковь на крупной терке, нарезать кубиками колбасу и огурцы.
5. В чашу мультиварки налейте масло и в режиме «Жарка» обжарьте мелко нарезанный лук с натертой морковью. После этого добавьте огурцы и жарьте 3 минуты. Добавьте томат-пасту и колбасу, обжаривая при этом, перемешивая.
6. Выложите размятую картошку, ребрышки и мелко нарезанное мясо, залейте бульоном, добавьте соль и перец.
7. Варить 10 минут в режиме «Суп».

В каждую тарелку положите маслины, мелко нарезанный чеснок, дольку лимона, ложку сметаны и зелень.

Готовим с колбасой

Классическую солянку с картофелем и колбасой готовят с рисом и салом, чего не всегда делают в традиционной рецептуре. Метод приготовления тоже имеет отличия, но вкус этого блюда не оставит равнодушным.

Вам понадобятся:

• любые копчености – 0,4 кг;
• сало – 50 г;
• три соленых огурца;
• морковь;
• три картошки;
• горстка риса;
• оливки или маслины по 5-6 шт.;
• лимон;
• огуречный и оливковый рассол;
• томат-паста;
• специи;
• сметана;
• 1 ст. ложка сахара.

Пошаговая инструкция:

1. Колбаса, морковь, картофель и огурцы нужно нарезать кубиками.
2. Мелко покрошить лук.
3. Промыть рис.
4. Разделить рассол из-под огурцов и оливок по отдельным сосудам.
5. Нарезать треть лимона.
6. В кипятке или бульоне до полуготовности сварить картошку и рис.
7. На сковороде растопить немного нарезанного сала, на нём обжарить лук с зеленью укропа и добавлением красного перца.
8. Разместите колбасу, морковь и огурцы. Обжаривайте, перемешивая, в течение нескольких минут.
9. В кастрюлю выложить содержимое сковородки и варить пять минут.
10. Добавить рассол из огурцов и оливок, положить томат-пасту, оливки, ломтики лимона, сахар.
11. Посолить, поперчить, добавить укропа и лаврового листа по вкусу.
12. Заéteшите огонь и дайте солянке настояться десять минут.

Сметаной и зеленью можно украсить каждую тарелку.

Советы опытных кулинаров

1. Мясо нужно тщательно вымыть, снять пленочки.
2. Для получения густого бульона нужно использовать мясные куски с костями.
3. Для получения насыщенного и прозрачного бульона снимите пену после закипания, а в конце готовки процедите жидкость.
4. Все части мяса нужно нарезать равномерными кусками.
5. Для снижения содержания крахмала в порезанных кусочках картофеля погрузите их в холодную воду.
6. В солянку лучше добавить солёные огурцы. Их помещают после картофеля, который необходимо предварительно сварить до состояния почти готовности.
7. Предварительно сухие грибы нужно тщательно промыть, замариновать на 6-8 часов, а после отварить.
8. Добавляйте соль к блюду в конце готовки, когда все вкусы ингредиентов соединятся.