Множество продуктов можно использовать как в пищу, так и для лечения, а также для сохранения красоты. Горчичное масло – один из таких продуктов, о полезных свойствах и противопоказаниях которого стоит узнать всем: тем, кто ведёт здоровый образ жизни, любителям вкусной еды и тем, кто заботится о внешности.
Полезные свойства горчичного масла
Масло производят из семян горчицы. Состав масла варьируется в зависимости от сорта сырья и способа переработки. Его особенный состав служит основой для его полезных свойств.
Масло, богатейшее по содержанию жирных кислот, включает:.
- Омега-кислоты: омега-3 (линоленовая кислота) до 12% и омега-6 (линолевая кислота) до 19%.
- эйкозановую кислоту до 14%;
- до 50% эруковой кислоты;
- до 30% кислоты олеиновой.
Масло по содержанию незаменимых жирных кислот сопоставимо с рыбьим жиром.
Кроме того, продукт богат витаминами группы В, а также E, K, D, A и Р. В отличие от других растительных масел, горчичное имеет самый низкий кислотный показатель.
Как же это все может пригодиться людям?
Для мужчин и женщин
Регулярное употребление горчичного масла даёт взрослым возможность получать витамины и незаменимые жирные кислоты.
Масло благотворно влияет на общее состояние организма, помогая:
- улучшению работы сердечно-сосудистой системы;
- снижению холестерина;
- поддержанию уровня гормонального фона;
- стимулированию аппетита;
- профилактике вирусных респираторных заболеваний;
- приведению в норму обменных процессов;
- избавлению от запоров.
Кроме того, она упорядочивает работу нервной системы, что в наше время крайне важно.
Благодаря высокому содержанию витамина Е, горчичное масло благотворно влияет на кожу: она быстрее регенерирует, разглаживается, а появление морщин замедляется. Для прекрасных дам это продукт просто находка! Самым же привлекательным свойством для женщин является то, что оно помогает избавиться от лишнего веса.
Польза для детей
Горчичное масло ценно для растущего организма из-за богатого содержания витамина Д. Это биологически активное вещество необходимо для роста ребенка и профилактики рахита. Витaмин Д способствует усвоению кальция и играет важную роль в работе иммунитета. Установлено, что продукт обладает противогельминтным действием, что особенно актуально для детского возраста.
Горчичное масло допустимо добавлять в пищу ребенка малыми порциями с трёхлетнего возраста, поскольку организм крохи может отреагировать на новое блюдо неожиданно.
Горчичное масло пригодно как внешнее средство (при растираниях) при лечении детей, предрасположенных к ОРЗ.
При беременности и лактации
Во время беременности женщина несет ответственность не только за свое благополучие, но и за здоровье ребенка. Еда будущей мамы должна состоять из натуральных продуктов, в том числе горчичного масла.
Масло обогащает женский организм витаминами, аминокислотами и незаменимыми жирными кислотами.
- Витамин Е благоприятно воздействует на подготовку репродуктивной системы женщины к беременности, а также на развитие костей, мышц и нервной системы ребёнка.
- Витамин Д важен для правильного усвоения кальция, который необходим как матери, так и ребёнку.
- Жирные омега-кислоты необходимы для нормального обмена веществ, функционирования внутренних органов, кровотворной системы, мозговых процессов у матери и ребёнка.
При внутреннем употреблении горчичного масла беременные и кормящие матери укрепляют иммунитет, а наружное применение помогает избежать появления растяжек.
При каких заболеваниях используют?
Горчичное масло применяется как в народной, так и в традиционной медицине для лечения различных заболеваний.
Его применяют при:
- болях в суставах;
- плеврите;
- ревматизме;
- простуде;
- заболеваниях мочевой системы;
- гельминтозе;
- опухолях;
- кожных проблемах.
Обратите внимание: нельзя путать масло горчичное пищевое с эфирным. Внутреннее употребление последнего противопоказано, его применяют только наружно. При попадании внутрь оно может вызвать воспалительные процессы в органах пищеварения и нарушения работы почек.
Постоянное употребление масла понижает вероятность возникновения болезней сердца и сосудов. Такой результат достигается за счёт действия эруковой кислоты, которая снижает склонность кровяных пластинок к слипанию.
При покупке масла обратите внимание на состав. Содержание эруковой кислоты не должно превышать 5%, так как высокие концентрации этого вещества могут спровоцировать патологические изменения сердечной мышцы, тромбоз и атеросклероз.
Применение масла из семян горчицы
Масло горчицы используют в кулинарии для заправки блюд, жарки, выпечки и консервирования. В медицине его включают в состав мазей. Парфюмеры и мыловары нашли ему применение в своих областях. Даже для технических целей его используют как смазку для моторов и механизмов при низких температурах.
В чём применение масла горчицы дома?
В народной медицине
- От кашля. Смешивают двадцать пять миллилитров горчичного масла с пятью граммами поваренной соли. До покраснения растирают грудь и спину заболевшего. Чтобы не испачкать постельное белье, советуют надеть на больного старую футболку. Растирания повторяют каждый вечер три-пять раз.
- При судорогах ног, ревматизме, артрите. В 50 миллилитров горчичного масла вводят чайную ложку камфорного. Растирания проводят этим составом.
- При заболеваниях ЖКТ. Три раза в день перед приемом пищи употребляют по чайной ложке горчичного масла.
- Ингаляции при простуде. Взять на пару над кастрюлькой станет более полезно, если в кипяток добавить тминных семян и горчичное масло.
- От кишечных паразитов. С утра натощак выпивают две столовые ложки масла. Лечение продолжают пять дней, после чего делают перерыв два недели и повторяют курс.
В косметологии
Маска для лица, которая очищает и питает кожу. Смешивают масло горчицы и кокоса в равных частях, добавляют несколько капель сока алоэ. Маску наносят на лицо мягкими массирующими движениями. Держат 15-20 минут и смывают теплой водой. Процедуру проводят раз в неделю или два раза.
Средство против растяжек. Равными порциями смешиваются масло какао и горчица, затем втираются в проблемные зоны кожи каждый день.
Противосеборейная и укрепляющая маска для волос.
Требуется:
- масла горчичного – 2-3 столовых ложки;
- Каплями масел: иланг-иланг, лаванды, бергамота.
- одна ампула витамина В5.
Ингредиенты смешиваются, маска наносится на кожу головы с аккуратным втиранием. Состав выдерживается под полиэтиленовой шапочкой полчаса и затем смывается нейтральным шампунем и теплой водой. При сечении кончиков допускается нанесение по всей длине, но смывание может быть затруднено.
В кулинарии
Для жарки и выпечки можно использовать горчичное масло вместо подсолнечного. На нем картофель, мясо и рыбу жарить не пригорит, а тесто с его добавлением приобретет приятный желтоватый оттенок.
Горчичное масло придаст остроту соленой сельди, превратив привычную закуску в пикантную. Заправленные им салаты приобретут приятный аромат и богатый вкус. Даже простой винегрет станет гораздо вкуснее.
Как выбрать и как хранить горчичное масло?
В магазинах приобрести горчичное масло труднее, чем подсолнечное, но это возможно.
Продукт темного цвета с осадком должен быть качественным. На этикетке должно быть указано, что это масло первого холодного отжима.
Лучший продукт – нерафинированный и недезодорированный.
Горчичное масло поражает долговечностью. Витамин Е в большом количестве защищает продукт от окисления, а высокие температуры не оказывают на него влияния.
Противопоказания и возможный вред
Хотя горчичное масло полезно, о вреде говорить тоже приходится.
При злоупотреблении продуктом возможны:
- диарея;
- нарушение кишечной моторики;
- тошнота и рвота;
- обострение гастрита;
- изжога;
- аллергия.
При каких состояниях нельзя применять горчичное масло?
- заболевания миокарда;
- язва желудка;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- детский возраст до 3 лет (для внутреннего применения).
Применение масла наружно также требует осторожности, так как при высокой чувствительности оно способно вызвать ожоги и аллергию.
С помощью горчичного масла можно сделать обычные блюда более интересными и позаботиться о здоровье и красоте.
