Сорго – перспективная культура, устойчивая к засухе и не теряющая урожайность при ее воздействии. В зерневом сорго много полезных веществ, которые способствуют поддержанию здоровья организма, а кормовые разновидности незаменимы в животноводстве. Полезно знать земледельцам, интересующимся этой культурой, как выращивать сорго.
Сорго – что это?
Не все жители России знают, что такое сорго. Выращивают этот злак лишь в нескольких регионах страны. Травянистое растение родом из Экваториальной Африки и относится к семейству Злаки. Существует около 30 видов сорго, которые выращиваются как хлебные, технические и кормовые культуры.
Из стеблей сорго изготавливают веники. По внешнему виду они напоминают кукурузу, но без кочанов. Метелка с семенами похожа на просо, а зерно съедобно. Из сахарного сорго производят сладкий сироп для выпечки. Существуют гибриды сорго, стебли которых вырастают до 4 метров (Purumbeni).
Растение выносливо к засухе и подходит к разным видам почв. Прорастание семян происходит лучше при температуре +20°C. Весенние холода способны повредить всходы, поэтому не стоит торопиться с посадкой.
Растение растёт медленно на начальном этапе, а при неблагоприятных обстоятельствах рост прекращается полностью.
Злак выращивается в южных регионах России: Самарском, Саратовском, Ростовском и Волгоградском краях. Весенние заморозки могут привести к гибели посевов. Сорго имеет длительный период вегетации (80 – 140 суток), поэтому на севере не успевает вызреть. Культуру засеивают на полях, где ранее возделывали ячмень, пшеницу, зернобобовые и картофель.
Калорийность и химический состав
Самыми питательными считаются хлебные сорта сорго. В России их возделывают только в Саратовской области, так как в других регионах злак не дозревает. В ста граммах сухих зерен содержится 323 ккал (в вареных примерно в три раза меньше).
Химический состав злака:
- белки – 10%;
- жиры – 4%;
- углеводы – 60%;
- пищевые волокна – 3,5%;
- вода – 13,5%;
- витамины группы В, биотин;
- минеральные соли K, Ca, Si, Mg, Na, Ph, Fe, Co, Mn, Cu, Zn.
Часть видов сорго обладает плотной, горькой оболочкой, требующей удаления до приготовления. Такая обработка уменьшает количество витаминов и минералов в зерне.
Из сорго производят крупу, крахмал и муку. Перед приготовлением каши крупу замачивают и промывают. Мука из сорго не содержит клейковины, поэтому для выпечки мягкого хлеба её смешивают с пшеничной.
Описание и виды растения
Сорго любит тепло и прекрасно растет на разных почвах, устойчиво выдерживая засуху. Его стебли достигают высоты от 50 сантиметров до семи метров у тропических разновидностей.
Внутри стебля сорго находится рыхлая растительная ткань — паренхима.
Сорта сахарного сорго сохраняют сочность стебля в период созревания зерна и подходят для изготовления сладкого сиропа.
Корень сорго проникает в почву на глубину до двух с половиной метров, снабжая растение водой и питательными веществами. Листья у сорго ланцетовидные с острыми краями. С момента посева до сбора урожая проходит около четырех месяцев.
Разнообразие сорговых культур разделяется на четыре группы по их назначению.
- сорго зерновое;
- сахарное сорго;
- травянистое сорго;
- техническое или веничное сорго;
- лимонное сорго.
Классификация, предложенная на постсоветском пространстве в середине прошлого века, не является единственной.
Полезные свойства сорго
Зерно сорго отличается богатым химическим составом, содержащим минеральные соли, витамины, полифенольные соединения и как ненасыщенные, так и насыщенные кислоты.
Тиамин, находящийся в зерне, положительно сказывается на работе центральной нервной системы, регулирует деятельность сердца и повышает аппетит. Рибофлавин помогает поддерживать здоровье волос, кожи и ногтей.
Лимонное сорго обладает цитрусовым ароматом за счет цитраля. Стебли растения используют в кулинарии как ценную специю.
Сорго обладает антиоксидантными свойствами благодаря содержащимся в нем полифенольным соединениям. Эти вещества укрепляют иммунитет и защищают от негативного воздействия. Однако у этой крупы есть недостаток – плохая усвояемость из-за специфического белка кафирина, который не хорошо переваривается организмом.
Выращивание сорго
Подготовка почвы и семян – первый этап в выращивании злака.
- Для удержания влаги в земле проводят боронование зяби. Появление всходов сорняков сигнализирует о необходимости провести культивацию.
- В день посева сорго вторую культивацию выполняют на глубину пяти сантиметров, после чего применяют кольчатый каток для прикатывания семян.
- Разделение зерна на фракции важно для всхожести.
- За два месяца до посева семена подвергают протравливанию для уничтожения вредителей и микрофлоры, которые могут уменьшить число всходов.
Время посева определяется погодными условиями и особенностями сорта; зерно сеют вручную или с использованием техники. Скорость появления всходов зависит от температуры почвы: при +14°C прорастание наступает на десятый день, а при +28°C – через пять суток.
Для посева семян сорго не следует использовать большую глубину, оптимальный показатель – 5 сантиметров. Между рядами высаживают семена на расстояние около 60 сантиметров.
Дальнейшая обработка включает борьбу со сорняками, вредителями и болезнями. Навесные культиваторы применяют с появлением всходов, соблюдая ширину защитной зоны в 12 см.
Культуру можно выращивать с уверенностью, но молодым растениям требуется пристальный надзор для выявления болезней на ранних стадиях.
К основным заболеваниям сорго относят:
- корневые и стеблевые гнили;
- головню;
- фузариоз и альтернариоз;
- ржавчину.
Вредители сорго:
- злаковые мухи;
- луговой мотылек;
- проволочники;
- злаковая тля;
- гусеницы совок.
С середины июля по конец августа зелёную массу для корма скота скашивают. Для увеличения урожая семена высеивают несколькими партиями с промежутком в 10 дней.
Из спелой ботвы технического сорго изготавливают веники, высушив её заранее в сухом помещении приблизительно месяц.
Зерно сорго убирают по достижении полнейшего созревания, а для силоса – во время молочно-восковой спелости.
