Истории Донны

Рыбный пирог на кефире — простое и доступное блюдо. Его можно есть и горячим, и холодным, и оно точно понравится всем дома. Для его готовки нужно не так много ингредиентов, а время также уйдет немного.

Рыбный пирог на кефире с консервами

Необходимые ингредиенты для приготовления теста:

• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями;
• сода – 0,5 ч. л.;

Для начинки:

• рыбная консерва – 1 банка;
• яйцо – 2 шт. (используется по желанию);
• зелень;
• сыр – 150 г.

Для пирога на кефире с рыбными консервами можно выбрать два варианта. Первый — открытый пирог, где сначала идет тесто, затем начинка. За десять минут до готовности пирог можно присыпать сыром.

Для применения второго метода тесто разделяют на две порции. Закладывание ингредиентов в форму происходит следующим образом: сначала идёт одна часть теста, затем начинка, а завершает конструкцию другая часть теста.

Рыбный пирог с открытой начинкой смотрится аппетитнее, а с закрытой – получается сочнее.

Способ приготовления:

1. Поставьте варить яйца. Пока готовитcя, начните разогревать духовку и приступайте к тесту.
2. Объединить яйцо с кефиром, посолить и тщательно размешать. Добавьте муку и соду. Тесто должно быть средней густоты.
3. Смазать форму для приготовления маслом.
4. Для пирога приготовьте рыбочную начинку. Слив масло с консервов, измельчите рыбу вилкой. В начинку допустимо добавить варёное яйцо и зелень.
5. Поместите форму с пирогом в разогретый до 180°С духовой шкаф на 25 минут. После истечения времени посыпьте блюдо тертым сыром и готовьте ещё 10 минут. Если хозяйка не желает использовать сыр, оставьте пирог в духовке ещё на 15 минут, предварительно уменьшив огонь.
6. Выключить духовку и подождать еще 10 минут.
7. Порезать на порции и подать на стол.

С сайрой и картошкой

Ингредиенты для теста:

• сметана – 0,5 стакана;
• майонез – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты для начинки:

• картофель – 4 клубня среднего размера;
• консервированная сайра в масле – 2 банки;
• лук – 1-2 шт.

Поджаренный лук придаст пирогом более насыщенный аромат.

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты. Разделить тесто на две одинаковые порции и раскатать каждую. Первое полотно теста выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
2. Почистите картошку и нарежьте тонкими кружочками. Разложите по поверхности теста ровным слоем.
3. Нарезать лук и выложить его на картофель в форме.
4. Слить масло с консервированной сайры и порубить её вилкой. Поверх лука равномерно распределить рыбу.
5. Накройте пирог остатками теста и защипните края.
6. Выпекайте при температуре 180°С в течение 20-30 минут.
7. Готовому горячему блюду можно придать вкус, добавив сливочное масло или сметану.

Вариант приготовления в мультиварке

Ингредиенты для теста:

• вода – 80 мл;
• сливочное масло – 15 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи – 15 г;
• мука – 1 стакан;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты для начинки:

• яйцо – 2 шт.;
• скумбрия в масле – 1 банка;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В тёплую воду добавляем сахар и дрожжи, тщательно размешивая. Через десять минут оставляем в теплой местности.
2. Когда дрожжи произведут достаточное количество пены, перелейте их в чашу для замеса теста. Добавьте яйцо, соль и муку. Лучше всего просеять муку перед использованием.
3. Смешиваем тесто до состояния лёгкой липкости, потом добавляем сливочное масло. Накрываем емкость с тестом крышкой и оставляем в тёплом месте на 50 минут для подъёма.
4. Пока подогревается тесто, готовим начинку: мелко режем отварные яйца и зелёный лук. Вилкой разминаем рыбные консервы с маслом. Смешиваем все составляющие начинки.
5. Разделяем тесто на две части и раскатываем каждую до размера, подходящего для чаши мультиварки, с запасом для бортиков.
6. В чашу кладем масло и укладываем первый пласт, отступив от края 3-4 сантиметра.
7. Половину начинки равномерно размещаем на одной половине теста, закрываем другой половиной и защипываем края пирога.
8. Готовьте пирог 40 минут в режиме «Выпечка».
9. Для получения румяной корочки верхнюю часть пирога переворачивают и выпекают ещё 20 минут в том же режиме.

Готовим заливным способом

Для приготовления заливного пирога с рыбой нужны следующие продукты:

• яйцо – 4 шт.;
• сметана – 130 г;
• майонез – 130 г;
• укроп – 1 пучок;
• мука – 5 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• консерва рыбная в масле – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца, добавляем майонез и сметану. По желанию можно добавить перец.
2. В смесь добавить мелко нарезанный укроп.
3. Добавьте в миску муку, крахмал и соду. Полученное тесто должно быть жидким и слегка липким, как на оладьи.
4. Промажьте маслом форму для пирога и налейте туда полтеста.
5. Измельчить рыбу из банки вилкой, слив масло, и разместить на первом слое теста.
6. С помощью второй части теста покрыть сверху и выровнять.
7. Выпекайте примерно час при температуре 200 градусов Цельсия.

Рецепт с горбушей

Вкусное блюдо получается быстро. Через тридцать минут кухня наполнится ароматом выпечки, а через полчаса домочадцы смогут попробовать хрустящий пирог.

Необходимые ингредиенты:

• готовое слоеное тесто – 300 г;
• масло сливочное – 50 г;
• консерва из горбуши – 2 банки;
• лук – головка;
• Добавьте соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на сковороде.
2. Рыбу измельчить вилкой.
3. Раскатать тесто согласно указанной технологии, а затем разделить на две равные порции.
4. В смазанную маслом форму положить одну лепешку теста.
5. Распределить горбушу с луком.
6. В начинку добавить кусочки сливочного масла.
7. Сверху накрыть пирог другим кругом теста и защипнуть края. Для выхода пара сделать несколько проколов.
8. Выпекайте при температуре 200°С 20-25 минут до румяной корочки.