Кофе в капсулах: состав, типы и применение. Приготовление капсульного кофе без кофемашины.

Кофе в капсулах привлекает всё больше любителей ароматного напитка благодаря простоте и скорости приготовления. Перед покупкой аппарата для капсульного кофе стоит изучить его достоинства и недостатки, а также разнообразие ассортимента от известных производителей кофемашин.

Кофе в капсулах: состав и калорийность

Большинство любителей кофе предпочитают готовить его из растворимого порошка из-за отсутствия времени на приготовление настоящего напитка. Даже наличие кофемашины не всегда помогает сделать сложные кофейные напитки, например латте макиата. Если же хочется побаловать себя вкусным и качественным кофе, то стоит попробовать вариант с капсулами, предлагаемый ведущими производителями кофемашин.

Герметичная упаковка с кофейным порошком помещается в аппарат и активируется нажатием кнопки. Горячий воздух раскрывает капсулу, а содержимое смешивается с водой, подаваемой под давлением. Через минуту получается ароматный напиток.

Качество готового напитка сильно зависит от состава и качества кофейного порошка в капсуле. Чтобы разобраться, что внутри, нужно знать немного о кофе, ведь не все продавцы разбираются в тонкостях его приготовления и могут обмануть покупателя относительно качества капсул.

Кофейная пенка на поверхности напитка и быстрая скорость приготовления вызывают сомнения у многих относительно качества кофейной капсулы. Некоторые считают, что кофе не может завариваться так быстро, а наличие пенки свидетельствует о добавлении молока, которое производитель не указал на упаковке.

• В результате сильного напора воды через капсулу образуется пенка, которую часто путают с молоком.
• Аппарат генерирует давление, обеспечивая быстрый процесс заваривания напитков.
• Капсулы содержат натуральный кофе, и если на упаковке написано «100% арабика», то там только кофе.
• Ещё одно важное замечание — это ароматизаторы. Множество людей считают, что вкусовые и ароматные качества напитка возможны лишь благодаря пищевым добавками, однако на самом деле в нём не содержится никакого химического состава. В составе капсул могут быть только натуральные ароматизаторы: какао, ваниль или корица.

Людям, следящим за фигурой, интересно узнать о калорийности капсульного кофе. В одной капсуле содержится от 6 до 9 грамм кофейного порошка, а в 100 граммах продукта – 287 калорий. Таким образом, одна порция содержит 20–30 ккал (зависит от сорта). Приготовление с молоком повысит калорийность напитка.

Виды капсульного кофе

Производители предлагают более пятнадцати видов кофейных капсул, которые могут отличаться крепостью напитка, сортом кофе, содержанием кофеина и наличием ароматизаторов. Среди них есть капсулы для заваривания латте, эспрессо, капучино и других напитков.
Предлагаются также варианты с горячим шоколадом, чаем и какао. Важнейшим отличием является материал, используемый для изготовления капсул.

Здесь выделяют три вида:

1. Капсулы изготавливаются из пищевых полимеров, являющихся совершенно безопасными для человеческого организма. Стоимость материала значительно превышает цену других вариантов, поэтому продукция оказывается не самой доступной.
2. Капсулы из тонкой фольги считаются не самыми экологичными и безопасными. Повреждение упаковки может привести к попаданию алюминия в напиток и, следовательно, в организм. Также под воздействием высокой температуры ионы алюминия могут попасть в организм. Ученые заявляют, что количество металла, которое поступает в организм при использовании таких капсул, невелико и выводится естественным путем. Сегодня именно такие капсулы пользуются наибольшим спросом из-за низкой стоимости.
3. Комбинированные — это капсулы из полимера, алюминиевой фольги и прессованной целлюлозы. Из стенок капсул сделаны простые полимеры, а в состав входят алюминий. Содержат ли эти изделия полностью безопасно? Ответить на этот вопрос сложно.

Плюсы и минусы капсульных систем

• Капсульный кофе выделяется превосходным вкусом. Запечатанная упаковка удерживает все ароматы и вкусовые нюансы, чего не наблюдается с зерновым кофе, где повторное открывание упаковки ведет к потере качества.
• Время приготовления – ещё одно преимущество, которое ценно, когда его не хватает, например, утром. Достаточно пары движений, чтобы за минуту получить чашку бодрящего вкусного напитка.
• Приготовление простое и чистое. Не требуется устанавливать дополнительные приспособления или мыть элементы кофемашины; пустую капсулу достаточно выбросить. Такие устройства компакты, а их классический дизайн прекрасно сочетается с любым интерьером.
• Стоимостью приборов для приготовления капсульного кофе пренебречь нельзя – она в разы меньше, чем у кофемашин, используемых для классического заваривания.

Капсульный кофе имеет некоторые минусы. Главный из них – невозможность использовать капсулы разных производителей в кофемашинах одной марки. Это значит, что покупатель вынужден приобретать как аппарат, так и капсулы у одного производителя.

Электрические системы для приготовления капсульного кофе стоят во много раз меньше похожих по функционалу машин для автоматического приготовления кофе, но сами капсулы дороже, чем обычный молотый кофе.

Стограммовая порция этого продукта обойдется дороже банки молотого кофе вдвое.

Уникальная упаковка, простота приготовления и сам напиток стоят денег.

Как приготовить кофе в капсулах

За минуту ароматный и бодрящий напиток готов благодаря кофейным капсулам. Дозировка кофе уже определена в каждой капсуле. Для приготовления достаточно поместить капсулу в аппарат и нажать кнопку «Старт». После использования выбрасывается пустая упаковка, остальное не требует чистки и мытья, кроме чашки.

Вкусный кофе в кофемашине

Сегодня ассортимент кофейных капсул с разными вкусами очень большой. Изготовители предоставляют множество вариантов ароматного кофе.

• Компания Cremesso производит примерно десять видов кофейных капсул: эспрессо, лунго, маккиато, ристретто и другие.
• Zepter – четыре вида.
• Lavazza – восемь.
• Squesito – шесть.
• Nespresso – шестнадцать наименований.
• И восемнадцать видов от Lespresso.

Не стоит упустить и такое нововведение, как пустые капсулы для кофе. Достаточно наполнить их измельченным кофе по вкусу, закрыть крышкой – готово, индивидуальный напиток у вас под рукой.

Как приготовить капсульный кофе без кофемашины

Получив коробку с кофейными капсулами по ошибке, смысл в её хранении отсутствует. Можно подарить презент другому человеку или же открыть капсулы. Второй вариант более практичен.

Можно приготовить кофе без кофемашины разными способами. Достаточно лишь нагреть воду, заварить кофе и процедить напиток через плотный материал.

Крышка капсулы самая тонкая часть, поэтому её целесообразно использовать для вскрытия упаковки. Если крышка металлическая, её можно проткнуть пальцем, но предпочтительнее воспользоваться иглой или острым кончиком ножа.

1. Разрезаем край капсулы вдоль окружности, как консервную банку. Крышку из пластика разрезаем остро заточенным ножом.
2. После выполнения простых операций настойка из содержимого капсул готовится так же, как и обычный молотый кофе.

Приготовить эспрессо без специализированной машины очень трудно.

Сколько чашек можно заварить с одной капсулой кофе?

В каждой капсуле рассчитано количество кофе для одной чашки крепкого напитка. Можно использовать одну упаковку для приготовления двух чашек, но кофе получится менее насыщенным, более водянистым и с меньшим ароматом.

Чтобы сократить расходы на покупку капсул, можно выбрать многоразовые емкости, предлагаемые различными компаниями. С помощью таких изделий получится изготавливать личные варианты вкусного напитка.

Рейтинг самых популярных видов

Качество кофейных капсул у разных производителей разнится существенно. Это обусловлено типом сырья, способами обжарки и дальнейшей обработкой. Среди наиболее популярных брендов – Tassimo, Nespresso, Lavazza, DolceGusto, Squesito.

• Первым брендом, решившим разработать этот продукт, стал Nespresso, что придает ему больше доверия. В линейке производителя 16 сортов кофе, включая три вида элитных сортов эспрессо (pure origin), а также горячий шоколад и чай на горных травах. Кофе в капсулах Nespresso безопасно, потому что контейнеры сделаны из мягкого пищевого полимера. Производитель также предлагает удобные системы хранения.
• Dolce Gusto – бюджетный вариант Nespresso от бренда Nescafe. Производитель предлагает более 20 вкусов кофе, но вес содержимого капсул составляет всего 6 г вместо стандартных 7 г. В ассортименте Nescafe dolce gusto представлен широкий выбор напитков: 10 видов эспрессо, капучино, латте, кофе без кофеина и горячий шоколад с разными вкусами – мокка, карамель и шокочино.
• Бренд Tassimo легко узнать по особым капсулам в форме дисков. В отличие от других производителей, Tassimo использует другую технологию заваривания напитков: порошок в капсулах не спрессован, поэтому для приготовления не требуется высокое давление воды. На каждой упаковке есть штрих-код, который аппарат считывает и определяет нужное количество воды и время для приготовления кофе. На нашем рынке Tassimo предлагает три варианта черного кофе, кофе с молоком (в том числе латте), а также какао, четыре вида чая, горячий шоколад и молоко.
• Squesito — новая продукция на нашем рынке, но многие ценители уже смогли оценить высокое качество и хорошую рецептуру кофе. Например, здесь представлена 100% робуста. Именно такой напиток содержит максимальное количество кофеина и имеет характерную горчинку.
• Lavazza — истинный итальянский кофе с кремовой пенкой. Компания выпускает различные сорта превосходного эспрессо.

Срок годности продукта

Срок годности кофейных капсул варьируется от десяти месяцев до двух лет, а такому долго хранению способствует герметичная упаковка, защищающая содержимое от света, влаги и воздуха. После окончания срока годности капсулу всё ещё можно использовать, но аромат ухудшится. Кофе из поврежденной упаковки утратит все свои свойства в течение нескольких дней.

Производители капсульного кофе предлагают широкий выбор продукции, удовлетворяющей потребностям и предпочтениям потребителей. Такое разнообразие позволяет сделать осознанный выбор в соответствии с индивидуальными требованиями к качеству и вкусу любимого напитка.