Популярные десерты включают в себя гоголь-моголь, для традиционного приготовления которого необходимы сахар и сырые яйца. Впрочем, существует множество вариантов этого напитка.
Классический рецепт
Как изготовить известный гоголь-моголь дома?
Традиционный рецепт, публикуемый в большинстве сборников рецептов, включает следующие ингредиенты:
- 1 сырое яйцо;
- чуточку соли;
- ¾ стакана цельного молока;
- 1 столовая ложка вина.
Приготовить напиток очень легко.
- Яйцо разбить в чистую посуду.
- В него добавить немножко соли, вина и слегка перемешать.
- Вливая молоко, необходимо увеличить интенсивность взбивания.
- В бокал налить напиток, предварительно процедив его через сито.
Этот рецепт несколько отличается от стандартного, но отлично подойдёт тем, кому не нравится сладость.
Как приготовить без вина
Не всем доступны напитки с алкоголем, но от задумки отказаться необязательно. Можно ли приготовить гоголь-моголь без вина или других спиртных напитков? Возможных вариантов много. Один из них, приближенный к классическому рецепту, подходит практически всем.
Для его приготовления нужно:
- 2 яйца;
- чуточку соли;
- сахар (по вкусу).
Для украшения:
- тертый мускатный орех;
- взбитые сливки.
Приготовление такого напитка будет осуществляться с применением другой технологии.
- Прежде чем начать, нужно разбить яйца и осторожно выделить белки от желтков. Для этого подойдет специальный сепаратор или обычная скорлупа.
- Поместите белки в холодильник на десять минут. Это поможет облегчить их взбивание.
- В это время нужно хорошо взбить желтки с солью и сахаром, для этого пригодится миксер. Продолжать взбивать до тех пор, пока масса не увеличится вдвое.
- С белками провести ту же процедуру, что и раньше. При наличии сахара и соли белки постепенно образуют пышную пену.
- Соединить желтковую и белковую массы.
- Перелейте напиток в бокал и украсьте по вкусу. Взбитые сливки и тертый мускат — отличное дополнение.
Этот восхитительный десерт понравится всем.
Шоколадный напиток
Любящие сладости непременно оценят домашний гоголь-могол со вкусом шоколада.
В этом случае потребуется взять:
- 20 грамм сахара;
- 2 куриных яйца;
- 10 грамм сливочного масла;
- 5 грамм порошка какао;
- пару кусочков шоколада (для украшения).
Для приготовления этого напитка нужно:
- Как и в прошлый раз, аккуратно разделите белки от желтков. Перед этим вымойте яичную скорлупу, чтобы избежать попадания посторонних микробов.
- Хорошенько перемешать желтки с сахаром при помощи миксера.
- Продолжая помешивать, введите масло и какао.
- Взбивать белки до получения устойчивой пены отдельно в чаше.
- Перемешать обе массы.
- Готовый напиток налей в креманку или бокал.
- Украсить его сверху тертым шоколадом.
Этот десерт легко приготовить утром. Для этого требуется немного времени, а составляющие напитка поднимают настроение и заряжают энергией на целый день.
С ванильным вкусом
С помощью разных пищевых добавок напиток приобретает желаемый вкус. В качестве прекрасного начала дня можно приготовить ванильный гоголь-моголь. Домашний десерт получится вкусным и полезным, если использовать в рецепте перепелиные, а не куриные яйца. Сегодня их можно купить в любом продуктовом магазине.
Чтобы приготовить этот коктейль, нужно заранее подготовить:
- 0,5 литра цельного молока;
- 50 грамм сахара;
- 18 мелких перепелиных яиц;
- 1 пакетик (10 грамм) ванильного сахара.
Технология приготовления тоже не сложна.
- Разбейте яйца в глубокую емкость. Для более эффективного взбивания рекомендуется хранить их несколько часов в холодильнике.
- Ввести сразу все остальные ингредиенты.
- Взбейте смесь с помощью погружного блендера, не меняя насадки, три минуты.
После сильного перемешивания объём массы возрастает на 2-3 раза. При подборе посуды это важно учесть. Готовое лакомство нужно лишь распределить по стаканам. И пить его удобнее через соломинку.
Готовим с коньяком
Любителям алкогольных десертов наверняка понравится рецепт гоголь-моголя с коньяком. Этот вариант не для детей.
Для работы нужно взять:
- 75 грамм сахара;
- 40 миллилитров коньяка;
- желтки двух яиц.
Весь процесс включает две стадии.
- Сначала тщательно взбейте желтки со сахаром.
- Добавить алкоголь. Еще раз все тщательно перемешать.
Для сохранения вкуса напитка рекомендуется избегать покупки низкокачественного коньяка, поскольку его специфичный спиртовой аромат может негативно повлиять на итоговый результат.
Гоголь-моголь с лимоном
Согласно одной легенде, гоголь-моголь изобрели как лекарство от простуды.
Для приготовления настоящего гоголь-моголя потребуется:
- 1 куриное яйцо;
- 55 миллилитров лимонного сока;
- 50 грамм сахарной пудры;
- 270 миллилитров молока;
- 80 грамм меда.
Способ приготовления лечебного напитка:
- Извлечь сок из цитруса и дать ему немного настояться, чтобы достигнуть комнатной температуры.
- Нагрейте молоко на слабом огне до закипания, затем охладите приблизительно до тридцати градусов.
- Взбивать яичный белок с минимальным количеством пудры до образования густой пены.
- В молоке смешать желток, взбивая венчиком. Добавить лимонный сок.
- Соединить две эти массы.
- Продолжайте перемешивать, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру.
- Растопить мед, нагрев его до жидкой консистенции.
Тот, что теперь тщательно перемешан, можно наливать в бокалы. Пить его лучше теплым.
Кофейный коктейль
Из домашних ингредиентов можно сделать гоголь-моголь разного вкуса. Например, с свеже сваренным кофе получается отличный напиток.
Чтобы приготовить два порции этого напитка, понадобится:
- 200 миллилитров молока;
- 2 яйца;
- 30 – 40 грамм готового кофе;
- 75 грамм сахара.
Приготовить этот коктейль достаточно просто.
Надо только:
- Взвесьте молотый кофе и залейте его горячей водой, дайте настояться и остудить.
- Тщательно взбейте яичные желтки с сахаром до получения пышной и гладкой массы.
- Вмешав молоко осторожно, тщательно перемешайте.
- Влить кофе. Еще раз перемешать.
- Взбить миксером в пену белки.
- Добавить их в общую массу.
Переливаем теперь густой напиток с благородным кофейным запахом в бокалы и наслаждаемся вкусом.
Детский гоголь-моголь с молоком
Младшим часто по душе необычные, пышные сладости. Можно побаловать малышей гоголь-моголем из белков с молоком. Такой воздушный сладкий напиток понравится детям.
Для такого варианта нужно:
- 2 яичных белка;
- 25 грамм сахара;
- 50 миллилитров тёплого молока и такое же количество любого фруктового сока.
- 1 – 2 грамма тертого шоколада (для украшения).
Как приготовить такой напиток:
- Сначала нужно тщательно взбить белки с сахаром до устойчивой пены.
- Добавьте сок. Можно использовать вместо него любое фруктовое пюре.
- Тонкой струйкой вливая теплое молоко, продолжайте помешивать.
Наливая напиток в стакан, его следует немного посыпать шоколадом. В случае если у ребёнка аллергия, этого делать не нужно. Детишки с удовольствием оценят такой десерт.
