Солянка с копченостями — вкусное и сытное блюдо, подходящее для семейного обеда. Рассмотрим, как приготовить этот суп.
Классическая мясная солянка с копченостями
Сварить солянку просто, если доступны все нужные ингредиенты. Однако имейте в виду, что суп получается достаточно жирным.
Необходимые ингредиенты:
• 50 грамм томатной пасты;
• несколько соленых огурцов;
• любые специи по своему вкусу;
Триста граммов любого копчёного мяса, например, свинины или курицы.
• одна морковка;
• свежая зелень.
Для того чтобы блюдо имело право считаться настоящей солянкой, в его состав должны быть включены как минимум пять разных видов мяса.
Процесс приготовления:
Нарежьте кусочками выбранные копчености и огурцы, а морковь натрите на терке.
Сначала обжарьте морковь на сковороде, затем добавьте к ней мясо и огурцы. Приправьте все специями и положите томатную пасту. Тушите на медленном огне около пяти минут.
Выложите полученную смесь в кастрюлю с горячим бульоном или кипящей водой, перемешайте. Готовьте ещё около десяти минут, а затем дайте супу настояться столько же времени перед подачей. Не забудьте добавить свежую зелень.
Пошаговый рецепт с колбасой
Солянка с колбасой и копченостями очень сытная.
Необходимые ингредиенты:
• две ложки томатной пасты;
Пятнадцатьдесять граммов любого копчёного мяса и такое же количество колбасы.
• морковка и луковица;
• любые приправы по своему вкусу;
• зелень: укроп, петрушка;
• три соленых огурца.
Процесс приготовления:
Измельчите все овощи из списка. Огурцы и лук нарежьте кубиками, а морковь – на крупной терке.
На сковороде сначала обжариваем лук, через несколько минут добавляем морковь, затем огурцы с томатной пастой. Ещё пару минут держам на огне и выключаем его.
Нагреваем большую кастрюлю с водой, добавляем в неё избранные специи. Обычно применяют лавровый лист и чёрный молотый перец.
По мере закипания содержимого кастрюли добавляем обжаренные овощи. Варим 3–5 минут и вводим нарезанную на мелкие кусочки колбасу с копченостями.
Варим ещё несколько минут, посыпаем мелко нарезанной зеленью, даём настояться двадцать минут на отключенном огне и подаём.
Готовим по-домашнему
Необходимые ингредиенты:
• одна луковица;
Попробуйте различные специи, такие как перец, лавровый лист и лимонная цедра.
• 20 грамм томатной пасты;
• около 500 грамм различных копченостей;
• три соленых огурца;
• четыре картофелины;
• 10 маслин или оливок.
В классической солянке нет картофеля. Но некоторые хозяйки добавляют его, чтобы сделать блюдо более сытным, и получают отличный результат.
Процесс приготовления:
Вырежьте копчености полосками. Картошку также нарежьте, но брусочки сделайте потолще. Копченности следует немного обжарить.
Нарезаем огурцы и лук мелкими кубиками. Лук обжариваем на сковороде с томатной пастой, а огурцы тушим в небольшой воде.
В кипящую воду в кастрюле отправляем нарезанное мясо и картошку, варим пять минут.
Добавляем лук с помидором и огурцами, готовим еще десять минут.
Добавьте необходимые специи, например, лавровый лист и перец. Возможно добавление также пропущенного чеснока.
Чтобы блюдо получилось вкуснее, дайте ему настояться под крышкой, а затем подавайте его с оливками.
Сборная солянка с копченостями
Солянка из остатков мяса – прекрасный способ использовать мясную нарезку после праздничных застолий.
Необходимые ингредиенты:
• три соленых огурца;
Продукты из мяса (копчёная колбаса, сосиски, мясо) – примерно 400 граммов.
• любые специи по своему желанию;
• морковка и луковица;
• маслины, оливки и свежая зелень;
• три ложки томатной пасты.
Процесс приготовления:
Измельчите все копчености, предпочтительнее — тоненькими брусочками, однако кубики тоже подойдут.
Лук и огурцы режут, как и прежде, а морковь трут.
Начинаем кипятить воду и погружаем в неё поджаренные мясные ингредиенты.
Пока варятся и насыщают бульон, обжариваем лук с морковкой и томатной пастой, добавляя всё это в кастрюлю.
Варим суп пять минут, потом добавляем огурцы и специи по предпочтению.
Ещё через несколько минут выключаем нагрев и даём настояться солянке десять минут. Перед подачей украшаем блюдо оливками и рубленым зелёненьким.
В мультиварке
Солянку можно сварить и в мультиварке.
Необходимые ингредиенты:
• одна луковица;
• полкилограмма различных копченостей;
• приправы на свой вкус;
• четыре соленых огурца;
Свежие травы и две ложки томатной пасты.
• три средних картофелины.
Процесс приготовления:
Включите прибор в режим «Выпечка» и выставьте время на сорок минут.
2. Засыпаем в чашу нарезанный лук.
Также пропускаем через мясорубку мясные копчености и добавляем к луку.
4. Кладем томатную пасту и перемешиваем.
Нарежём картофель, добавим его к другим ингредиентам и зальём водой до максимума.
Через 25 минут добавляем мелко нарезанные огурцы с приправами и закрываем крышку.
Ждем окончания программы и оставьте суп ещё на время под крышкой. Перед подачей посыпьте зеленью.
Как приготовить с фасолью
Необходимые продукты:
• около 400 грамм копченостей мясных;
• приправы на свой вкус;
• две ложки томатной пасты;
• половина стакана фасоли;
• лук и морковка – по одной штуке;
• три картофелины.
Это интересно: классический рецепт мясной сборной солянки
Процесс приготовления:
Замочите фасоль beforehand, потом промойте её и сварите до готовности.
В другой кастрюле доведите воду до кипения, затем положите туда нарезанный картофель.
Лук нужно нарезать и немного обжарить, потом добавить тертую морковь, ломтики копчёностей и томатную пасту. Все перемешать и готовить на среднем огне около десяти минут.
В кастрюлю с картофелем переложите полученную смесь и добавьте отварную фасоль. Посолите и поперчите по вкусу, можно добавить немного лимонного сока.
Варите суп на маленьком огне около семи минут. После этого выключите огонь и дайте настояться готовой солянке в течение десяти минут.
Быстрая солянка с копченостями и картофелем
Необходимые ингредиенты:
• два соленых огурца;
• 0,4 кг разных копченостей;
• две ложки томатной пасты;
• приправы по вкусу;
• три картофелины;
• лук и морковка – по одной штуке.
Процесс приготовления:
Нарезаем картофель и кладем в кастрюлю с уже кипящей водой. Добавляем к картофелю кусочки копченостей.
На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, морковь, огурцы с томатной пастой и водой.
Смесь перекладываем к картофелю, добавляем специи по желанию, перемешиваем и варим около десяти минут.
Солянка с копченостями – вкусный и простой суп для любого случая.
