Удостойте себя лёгкого салата из куриной грудки и шампиньонов, рецепт которого порадует необычным сочетанием вкусов и поможет расширить домашние запасы питательными и полезными рецептами.
Важные рекомендации:
- Для приготовления лучше выбирать свежую или охлаждённую птицу, можно с дымным вкусом, но не замороженную.
- После термической обработки составляющие салата употребляю в охлажденном виде, иначе еда может быстро портиться.
- Пластины грибов быстро впитывают влагу и теряют при этом свой уникальный вкус. По этой причине шампиньоны протираю влажной тканью или моете водой максимально быстро — не более пяти секунд.
Куриный салат с грибами и сыром.
- Время: 15 минут (+ 30 минут на подготовку).
- Количество порций: на 2 персоны.
- Калорийность на 100 г: 115 ккал.
- Предназначение: завтрак, обед, ужин.
- Сложность: простая.
Состав ингредиентов:
- масло подсолнечное — 30 мл;
- свежие шампиньоны – 180 г;
- соль;
- сок лимона — 1 ч. л.;
- грудка куриная – 220 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 20 г;
- сыр – 60 г.
Чтобы салат получился более ароматным, в него лучше добавить королевские шампиньоны с нежной мякотью и приятным лесным ароматом.
Для того чтобы грибы не потемнели во время жарки, их немного сбрызгивают лимонным соком.
Описание приготовления:
- В отдельной кастрюле варю мясо с яйцами, затем остужаю всё. Грудка вкуснее с минимальным количеством соли — её добавляю за пять минут до конца варки, чтобы осталась сочной.
- Грибы после мытья и просушки нарезаю тонкими ломтиками, жарю на масле и остужаю.
- Курицу шинкую маленькими кусочками.
- Скорлупу удаляю с яиц, отдельно натираю белки и желтки на терке.
- В салатницу укладываю продукты слоями: курицу, шампиньоны, белки, сырную стружку, сметану, желтки. Каждый слой немного солю.
Блюдо подаётся сразу же после завершения приготовления. Оно получилось ярким, сочным и весьма нарядным.
Салат с копчёным филе курицы.
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность на 100 г: 114 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Сложность: простая.
Список продуктов:
- масло сливочное — 50 г;
- копченое куриное филе – 250 г;
- яйца – 5 шт.;
- соль;
- огурец – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- репчатый лук – 1 головка;
- майонез – 75 г;
- зеленый перьевой лук – 20 г.
Готовому салату нужно время для настояния, чтобы заправка проникла во все слои.
Процесс приготовления:
- Я варил яйца до готовности, поместил их на 10 минут в холодную воду, после чего очистил и порубил мелкими кусочками.
- Измельчаю грибы и очищаю луковицу. Нарезаю ингредиенты кубиками и жарю на сковороде со сливочным маслом.
- Кубиками режу копченый филе, чтобы компоненты салата сочетались не только по вкусу, но и создавали красивое и аппетитное впечатление.
- Крошу зеленый лук.
- Измельчаю на крупной терке огурцы.
- В миске соединяю собранные продукты, подсаливаю по вкусу, вношу майонез или сметану и бережно размешиваю содержимое.
Готовый салат с курицей и грибами — блюдо, которое насыщает и питает.
Вкусная вариация с консервированными грибами
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность на 100 г: 127,65 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Сложность: простая.
Перечень компонентов закуски:
- майонез — 50 г;
- копченая куриная грудка – 500 г;
- сыр – 200 г;
- свежие помидоры – 2 шт.;
- шампиньоны консервированные – 400 г (1 банка);
- свежая зелень.
Соус из майонеза станет интереснее, если добавить в него несладкий йогурт, смешанный с горчицей и лимонным соком.
Приготовление блюда:
- Достаю грибы из рассола.
- Томаты моюсь и вытираю насухо салфеткой.
- Кубиками режу шампиньоны и помидоры.
- В тарелку выкладываю, кетчуп добавляю, аккуратно перемешиваю, посыпаю мелко нарезанной зеленью.
Обожаю грибные салаты с различными добавками из мяса! Это блюдо универсально: отлично подходит как закуска, гарнир или даже полноценное сытное блюдо.
