Кунжутное масло используется в кулинарии, медицине, косметологии и технике. Свойства и противопоказания кунжутного масла были известны более шести веков назад. Сезам – одно из древнейших растений в агрокультуре. Его возделывали на африканском континенте. Древние ассирийцы и египтяне ценили кунжут и готовили из него хлеб, напитки и съедобное масло. По одной из легенд ассирийцев боги употребляли ароматное масло сезама, чтобы укрепить тело и дух перед сотворением мира.
Полезные свойства кунжутного масла
Семена кунжута богаты металлами, которые не переходят в масло при его производстве. Однако масло содержит много минералов и витаминов, а также полиненасыщенных (ПНЖК) и насыщенных (НЖК) жирных кислот. Лигнаны, присутствующие в масле, повышают термическую устойчивость и срок годности, поэтому его добавляют в другие растительные масла для стабилизации.
Полиненасыщенные жиры представлены омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Содержание ω9 и ω6 практически равно – 42,8% и 40,4% соответственно. В масле присутствуют ω3 полиненасыщенные жиры, составляющие 0,6%. Для лечебного эффекта важно соотношение ω6/ω3. В идеале оно должно быть 10/1 в рационе здорового человека и 3/1 или 5/1 для лечебного и профилактического питания. Баланс полиненасыщенных жирных кислот подтвержден рядом клинических исследований.
Потребление кунжутного масла сокращает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 70%. Это средство оказывает ингибирующее действие на воспаление у больных ревматоидным артритом и улучшает самочувствие пациентов с астмой.
Сезамсовое масло содержит а-токоферол (0,8 мг на 100 граммов масла) и β+γ-изомеры витамина Е (26-28 мг). Витамин Е очень важен для человеческого организма.
Оказывается благотворное влияние на:
- Мужские и женские половые железы подтверждают справедливость перевода токоферола как «приносящего детей». Кунжутное масло:
- усиливает лактацию;
- Регулирует гормональные колебания и уменьшает проявления климакса.
- стимулирует выработку сперматозоидов;
- нормализуют функцию предстательной железы;
- усиливают эрекцию и половое влечение;
- кожные покровы, способствуя:
- выведению токсинов;
- регенерации – заживлению без образования шрамов;
- Предотвращение появления пигментных пятен и защита от УФ-излучения.
- Процедура способствует уменьшению морщин и повышает выработку коллагена.
- сердечно-сосудистую систему:
- Увеличивает срок службы эритроцитов.
- препятствует образованию тромбов;
- устраняет анемию;
- снижает кровяное давление;
- Влияя на образование миелиновой оболочки нервных волокон, данный компонент оказывает положительное воздействие на работу нервной системы, способствуя, в частности, снижению тяжести болезни Альцгеймера.
- Ткань производит коллаген.
Токоферолы кунжутного масла способствуют профилактике онкологических заболеваний, улучшают усвоение магния и предохраняют жирорастворимые витамины от окисления кислородом.
Компонент отличается высокой антирадикальной активностью благодаря содержанию до 600 мг/100 г масла сезамина и около 200 мг/100 мг масла сезамолина.
Действие по подавлению негативных радикалов усиливается благодаря взаимодействию компонентов.
- токоферолов;
- β – каротина;
- лютеина;
- зеаксантина;
- фосфолипидов.
Среди растительных масел кунжутное масло имеет наибольшее количество антиоксидантов.
Богатый фитолигнанами продукт хранится дольше (до 6 месяцев) и повышает концентрацию γ-токоферола – самого сильного антиоксиданта, в плазме крови, увеличивая период его индукции.
Кунжутное масло насыщено кальцием. Сочетание кальция и фосфора защищает костную ткань от разрушения и помогает бороться с остеопорозом. Используют его в качестве массажного масла для разогрева мышц, снятия гипертонуса, расслабления и облегчения боли. Массаж деткам с маслом помогает при воспалениях.
Диетическое питание улучшает состояние пациентов с синдромом раздраженного кишечника, способствует нормализации веса – расщепляет жиры при желании похудеть, либо помогает нарастить мышечную массу при истощении.
Сферы применения растительного продукта
Сезамовое масло используют в тайской, японской, китайской и индийской кухнях. В европейской кулинарии его применяют для приготовления соусов, выпечки и сладостей.
Используется в ароматерапии, народной и официальной медицине. В косметологии и парфюмерии масло применяют для создания кремов, масок для волос и лица, а также парфюмерных композиций.
В косметологии
Масло из семян сезама применялось в косметике Древнего Египта, рецепты на его основе сохранились в папирусах, относящихся к 1500 году до н. э. В Индии, Ассирии и Иране также использовали это масло. В Индии кунжутное масло считается священным, дарующим бессмертие, оно упоминается в Ведах и Пуранах. Богиня любви Лакшми символизирует сущность кунжутного масла – вечную молодость и красоту.
Кунжутное масло благоприятно влияет на кожу лица и тела.
- очищает ее от загрязнений и отмерших клеток;
- Белки, кремний и аскорбиновая кислота, проникая глубоко в дерму, выводят токсины и стимулируют синтез коллагена, тем самым укрепляя эпидермис. Это разглаживает морщины и выравнивает рельеф кожи.
Также крем предупреждает появление возрастных пигментных пятен. - Витамины и масла помогают коже сохранять влагу, улучшают кровообращение, газообмен и питание.
- Выравнивает кислотно-щелочной баланс кожи, восстанавливает защитные функции.
- Цинк в масле помогает уничтожать вредные бактерии, уменьшает покраснение и воспаление. Применяют его при лечении кожных болезней: псориаза, экземы, микоза, ускоряет заживление ран и ожогов.
- Фитостеролы и полиненасыщенные жирные кислоты поддерживают красоту и молодость кожи, уменьшая видимые проявления старения.
- Сезамол и другие антиоксиданты защищают кожу от ультрафиолетового излучения и негативного воздействия окружающей среды.
Свойства сезамкового масла применяют при изготовлении лечебных и профилактических средств для кожи, как в домашних условиях, так и на производстве.
- жирной и сухой;
- Предрасположенная к акне и воспалениям.
- увядающей и усталой.
Его добавляют в гигиеническую помаду, чтобы смягчить кожу губ, в ухаживающие кремы для век и кожи вокруг глаз, в солнцезащитную косметику, средства для снятия макияжа. Кунжутное масло используют в качестве основы для аромаламп. Масло входит в состав детских кремов. Его применяют для разогревающего и релаксирующего массажа.
Для укрепления и роста ногтей сезамовое масло применяется в виде ванночек. Масло обладает противогрибковым действием по отношению к ногтевой пластинке, поэтому его используют в комплексном лечении микозов ногтей.
Масло кунжута восстанавливает шелковистость и блеск волос восточных красавицам.
Кунжутное масло для волос:
- оздоравливает структуру кожи головы;
- предотвращает появление перхоти;
- нормализует отделение кожного жира;
- ускоряет рост волос.
В комплексном лечении алопеции и себореи его применяют. Регулярное использование масла для волос – это профилактика появления седины, защита от повреждающего воздействия экологии, УФ излучения, действия жесткой и соленой морской воды.
В традиционной медицине
В традиционной медицине кунжутное масло используют как растворитель для нейролептиков. Это вещество увеличивает продолжительность действия лекарства, уменьшает проявление побочных эффектов, сокращает длительность лечения и помогает предотвратить обострение психических расстройств.
Из кунжутного масла делают Шатбинду и Дабур – капли для носа, лечащие заболевания ЛОР-органов: синусит, фронтит, гайморит, хронический бронхит и аллергический ринит. Капли активизируют умственную деятельность, снимают головную боль, повышают память.
Компания «Тысяча лепестков» выпускает лечебные капли для глаз и ушей на основе кунжутного масла. Капли Дришти и Патанджали снимают усталость, успокаивают, лечат конъюнктивит и катаракту. Капли «Айтон» применяют для лечения глаукомы и катаракты. Капли Уджала нормализуют внутриглазное давление.
Капсулы с сезамином кунжутного масла оказывают благотворное воздействие на печень, защищая её от токсинов и спиртов, а также снижая уровень «вредного» холестерина. Компаниям Axis Labs, Universal Nutrition, SciVation принадлежит выпуск биодобавок с концентрированным сезамином.
Из кунжутного масла получают витамин Е — комплекс токоферолов, предлагаемый в форме капсул.
Народные средства
В официальной медицине изучение кунжутного масла только началось, а в народной медицине его используют для лечения многих болезней на протяжении столетий.
В Аюрведе для очищения и оздоровления организма предлагается утреннее полоскание ротовой полости и носоглотки кунжутным маслом. Процедуру, называемую «гандуша», проводят следующим образом: набирают в рот сезамовое масло и, «посасывая» его, удерживают около 3 минут. Благодаря ей выводятся токсины, укрепляются зубы и десны, становятся эластичными голосовые связки, восстанавливается слизистая оболочка, осуществляется профилактика ЛОР и простудных заболеваний.
Для лечения простуды, воспаления легких и бронхита используют подогретое кунжутное масло, растирая им грудь и стопы.
Наложение компрессов и масел на ожоги или раны в течение 20-30 минут ускоряет их заживление, исключая образование шрамов и гиперпигментации.
Для лечения запоров, анальных трещин и внутреннего геморроя применяют микроклизмы из разогретого масла.
При пиелонефрите, уретрите и цистите по два раза в день принимают столовую ложку кунжутного масла в течение двух недель.
При воспалении суставов, ревматизме и подагре в горячее масло смазывают сустав и накладывают теплое одеяние.
При отите в слуховой канал закапывают по 1-2 капли тёплого кунжутного масла.
Для улучшения самочувствия пациентов с болезнью Альцгеймера предлагают закапать по 1-2 капли масла в каждую ноздрю, а также массировать ступни, руки и голову маслом.
Применение кунжутного масла: рекомендации по использованию и количеству.
Для лечения разных болезней применяют разное количество кунжутного масла по-разному.
Полезный продукт принимают:
- При гастрите, язвенном колите и синдроме раздражённой кишки принимать по 2 чайные ложки на пустой желудок.
- по 2 ч. л. за ½ до еды при запорах и атонии кишечника;
- Для профилактики болезней и при комплексном лечении разных недугов употребляют столовую ложку масла трижды в день.
В таблице указаны рекомендуемые дозы кунжутного масла для разных возрастов.
| Возраст (лет) | Количество (капель) | Условия приема |
|---|---|---|
| Взрослые и подростки (> 14) | 20-30 | 2-3 раза в день во время еды |
| Дети: | ||
| 1-3 | 3-5 | во время еды |
| 4-6 | 5-10 | -«- |
| 7-9 | 10-15 | до еды |
| 10-14 | 20-30 | во время еды |
Лечение длится три месяца. По желанию его можно продолжить через неделю.
Польза и вред для детского организма
Кунжутное масло благотворно влияет на детский организм как профилактическое средство от сезонных респираторных заболеваний, а также при лечении простуды и болезней ЛОР-органов. Массаж с использованием этого масла помогает избавиться у детей от опрелостей, пеленочного дерматита, смягчает и защищает кожу. Массаж успокаивает плачущих деток, способствует лучшему засыпанию. Массаж десен облегчает прорезывание зубов, лечит молочницу, снимает боль и покраснение.
При весеннем авитаминозе детям советуют заправлять овощные салаты кунжутным маслом. Масло в подходящей для возраста дозировке помогает повысить иммунитет.
Кунжутное масло улучшает усвоение информации школьниками. Для детей, занимающихся спортом, его применение в качестве растирки снимает усталость и крепатуру мышц, повышает выносливость и мышечную силу.
Всё чаще сообщается об аллергии, вызванной кунжутным маслом. Специалисты считают, что причиной тому может стать увеличение его применения, которое приводит к переизбытку и аллергической реакции.
Противопоказания к использованию
Сезамное масло является натуральным продуктом и имеет мало противопоказаний для использования.
Перед приемом кунжутного масла рекомендуется проконсультироваться с врачом в следующих случаях: индивидуальная непереносимость, имеющиеся заболевания.
- повышенной свертываемостью крови;
- склонностью к образованию тромбов;
- варикозной болезнью.
Избегайте одновременного употребления кунжутного масла и некоторых лекарств, содержащих:
- аспирин;
- щавелевую кислоту;
- женские половые гормоны (эстрогены).
Образование нерастворимых соединений щавелевой кислоты с кальцием кунжутного масла приводит к отложению конкрементов (камней и песка) в почках, мочевом пузыре и других полостных органах.
При совместном применении фитоэстрогенов из масел с гормональными препаратами возможны передозировка и негативные последствия для организма.
