Шесть рецептов борща со свининой

Разнообразие первых блюд велико: от простых супов из немногих ингредиентов до сложных кушаний с многоступенчатой подготовкой большого количества продуктов. Вне зависимости от выбора, борщ со свининой всегда останется любимым блюдом.

Классический борщ со свининой и свеклой

Классический рецепт сытного и популярного супа включает следующие компоненты:

• 0,55 кг мякоти на кости;
• 2 плодов свёклы;
• крупной морковки;
• луковицы;
• маленького кочана капусты;
• 3 картофелин;
• 2 лавровых листиков;
• кусочка масла;
• 3 л воды;
• 15 г сахара;
• ½ лимона;
• соли и специй.

Последовательность исполнения:

1. Свинину очищают, режут кусочками и варят в воде до готовности (около часа).
2. Заправку готовят из натёртых корнеплодов свеклы и мелко порубленного ножом лука. В процессе приготовления добавляют сок лимона, сахар и немного бульона. Тушат 40 минут.
3. Нашинкованную капусту закладывают в кипящую воду, добавляют соль.
4. Когда борщ начнет кипеть, в него опускают ломтики картофеля.
5. Готовое последне блюдо заправляют, томят пять минут и подают на тарелки.

Классический борщ с добавлением свеклы подается со сметаной, которая обогащает его вкус.

Первое блюдо в мультиварке

Многие думают, что борщ из мультиварки менее вкусен, чем приготовленный на плите. Следующий рецепт опровергнет это мнение и потребует:

• 150 г свинины;
• 3 л воды;
• 0,5 кг картофеля;
• 0,7 кг капусты;
• небольшая свёкла;
• 1 морковка;
• луковица;
• 50 г томатной пасты;
• растительное масло для жарки;
• зелень, соль и специи.

Пошаговое руководство:

1. В кастрюле подготавливается бульон.
2. Отдельно отваривается свёкла.
3. В чаше, на программе «Жарка», пять или семь минут пассеруются тертая морковь и лук, нарезанный кубиками.
4. В емкость кладут картофель и капусту, затем заливают бульоном.
5. На режиме «Суп» готовится блюдо в течение тридцати минут.
6. По сигналу в чашу кладут тертую свеклу, нарезанное мяско из бульона и томатную пасту.
7. Еда подсаливается, приправляется, посыпается изрубленной зеленью и настаивается на подогреве четверть часа.

На заметку. Борщ со свининой имеет калорийность 40-50 ккал на 100 граммов, которая может варьироваться в зависимости от используемых дополнений.

Традиционный украинский рецепт

Популярный и вкусный суп – красный борщ по-украински. Для его готовки потребуется:

• небольшая свёкла;
• 200 г жира;
• 15 мл уксуса;
• 15 г сахара;
• 50 г томатной пасты;
• морковка;
• луковица;
• 1 шт. болгарского перца;
• 2 л воды;
• 300 г свинины;
• корень петрушки;
• капустная головка;
• 4 картофелины;
• немного шпика и муки;
• 4 чесночных зубчика;
• соль, специи, зелень.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Для приготовления заправки поджаривают свекольную соломку в жиру десять минут. По окончании обжарки добавляют соль, томатную пасту, уксус и сахар.
2. Морковь, лук и перец, мелко нарезанные, отдельно тушатся.
3. В готовый, наваристый бульон, с изъятым мясом, кладут картофель кубиками и нарезанную капусту.
4. После того как овощи сварятся, в борщ добавляют обе зажарки, муку и специи.
5. Шпиком и зеленью перетирают чеснок, после чего масса добавляется в суп.
6. Борщ варят пять минут и снимают с огня.

Вкусный рецепт: борщ на зиму в банках – рецепты

Шпик с чесноком — важная часть вкусного и ароматного украинского блюда.

Зеленый борщ со свининой

Летом борщ может быть вкусным и полезным источником витаминов. Для его приготовления понадобится следующий набор продуктов:

• 0,55 кг свинины;
• 1 морковки;
• луковицы;
• 4 картофелин;
• 2 яиц;
• 400 г щавеля;
• пучка зелени;
• соли и специй;
• масла растительного для жарки.

В процессе создания первого блюда:

1. После промывания свиную мякоть нарезают и помещают в кастрюлю, заливая водой.
2. После того как закипит, бульон солят и варят на медленном огне примерно час.
3. В готовое густое блюдо опускают кусочки картофеля и варят их четверть часа.
4. Из тертой моркови и лука готовят зажарку, добавляя её в суп уже после того, как сварятся нарезанные кусочки картофеля.
5. В кастрюлю кладутся кусочки уже сваренных яиц.
6. Борщ по завершении приготовления украшают зеленью, такой как щавель.

Когда щавель добавлен, кастрюлю снимают с огня, и суп настаивается около 15-20 минут.

С квашеной капустой

Несмотря на то, что свежую капусту можно купить в любое время, стоит попробовать приготовить борщ с квашеной. Для этого потребуется:

• 300 г квашеной капусты;
• 400 г свинины;
• 6 картофелин;
• 1 свёкла;
• 1 морковка;
• луковица;
• помидор;
• немного зелени;
• 50 мл растительного масла;
• 2 л воды;
• ½ лимона;
• соль и специи.

Основные шаги:

1. Промытую свинину нарезают кусочками и варят в воде примерно десять минут. Затем в кастрюлю добавляют капусту.
2. Готовится основа супа 50 минут.
3. На сковороде обжаривают лук и морковь.
4. Овощи после размягчения выкладывают на тарелку, а в сковородку кладут свеклу и помидор, добавляя немного лимонного сока.
5. В борщ кладут луково-морковную поджарку и картофель, нарезанный брусочками.
6. Близится готовность первого блюда, к нему добавляют свеклу, зелень и соль.
7. Через пять минут блюдо выносят на стол.

Чтобы борщ не получился пересоленным, солите его постепенно.

С добавлением фасоли

Классический украинский рецепт с аппетитным поджаренным слоем дополнительно включает фасоль, которая придает блюду более богатый вкус. Для приготовления этого варианта потребуется:

• 0,6 кг свинины;
• 4 клубня картофеля;
• 250 г фасоли (консервированной);
• луковица;
• 1 морковка;
• 1 свёкла;
• 15 г томатной пасты;
• 800 г капусты;
• лавровые листочки;
• чесночная головка;
• немного зелени;
• Добавьте соль, перец, сахар и уксус по желанию.

Этапы подготовки:

1. Бобовые замачиваются на 2 часа.
2. Из свинины и фасоли подготавливается бульон.
3. На сковороде тушат заправку из натёртых корнеплодов, лука, томатной пасты, измельчённого чеснока и двухсот миллилитров бульона.
4. В кипящую кастрюлю кладут нарезанный картофель, через двадцать минут туда же добавляют нарезанную капусту.
5. После готовности овощей к борщу добавляют овощную смесь, а затем на слабом огне томят в течение двадцати минут.

На заметку. Завтра вкус борща с фасолью будет еще выразительнее.

Секреты приготовления вкусного борща

Вкусный борщ приготовить несложно, потому что…

• приготовление наваристого бульона;
• Отдельная варка свеклы помогает сохранить насыщенный красный оттенок борща.
• Приготовление панировки из моркови и лука, придающей первому блюду насыщенный вкус.
• Перетертый чеснок и сало придают борщу остроту.

Борщ со свининой — очень сытное блюдо. Его насыщенный вкус, аромат и цвет заставляют забыть о калориях.