Два рецепта приготовления кальмаров в чесночном соусе

Готовить закуски из морепродуктов просто, а у близких всегда вызывают восторг. Одна из таких – кальмары в чесночном соусе. Предлагаю два низкокалорийных варианта, которые часто есть на моем столе. Выбор пал именно на них благодаря замечательному вкусу и бесподобному аромату.

Кольца кальмара в чесночном соусе

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 147.7 ккал.

Набор продуктов:

• моллюск – 3 тушки;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 1 плод среднего размера;
• чили – 1 стручок;
• оливковое, сливочное масло и зелень.

Для полного вкусового наслаждения от этой закуски рекомендуется оставить ее в холодильнике на ночь.

Пошаговое приготовление:

1. Отваренных кальмаров разложить по льду.
2. Кольца моллюска нужно нарезать поперек и обжарить на сливочном масле, не превышая трёх минут на огне.
3. Приготовить острый соус. Мелко нарезать чеснок, удалить семечки из перца чили и покрошить его вместе с зеленью.
4. Влейте содержимое пиалы, добавьте сок из лимона и оливковое масло.
5. Смешать с кальмарами в подходящей миске, накрыть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике 6-8 часов.

На красивая тарелка разложите продукт горкой, а сверху украсьте веточками петрушки.

4 совета, как почистить и сварить моллюсков

• Замороженных кальмаров для салатов и закусок можно варить прямо в подсоленной воде. Сверху образуется плёнка, которую легко снять под холодной водой. После этого удаляются внутренности.
• Комнатные тушки перед процедурой можно ошпарить кипятком.
• Готовить моллюсков в кипятке нужно не более трех минут, чтобы мясо не получилось резиновым.
• Прежде чем разделывать, лучше отрезать шупальца. Их можно использовать в начинках и закусках.

Тушки готовятся в нежной сметанной заправке.

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 3.
• Калорийность: 97.4 ккал.

Ингредиенты для закуски:

• кальмары размороженные – 300 г;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп – ¼ пучка;
• сметана – 3 ст. л. без горки;
• соль.

Любителям можно применить дополнительные пряности или увеличить количество чеснока.

Пошаговая инструкция:

1. Чтобы приготовить кальмаров, нужно их очистить и отварить, добавив соль в воду.
2. Порезать на полоски. Слишком мелко не крошить.
3. Посолить, добавить сметану, черный перец и спрессованный чеснок.
4. Слегка обжарить на сковороде без масла.
5. Поместите в большую тарелку и присыпьте мелко нарезанным укропом.

Кальмаров с чесноком и нежным соусом можно подать как тёплыми, так и охлаждёнными.