Майоран – восточная пряность, популярная в Азии и на Ближнем Востоке. В Европу её завезли из Индии. К XVII веку специя стала известна в Англии и выращивалась там как комнатное растение.
На Востоке майоран всегда высоко ценили за тонкий аромат и лечебные свойства: исцеление кишечных и респираторных заболеваний. В настоящее время растение преимущественно используют в кулинарии, но народная медицина сохранила рецепты приготовления из него лекарств.
Майоран — что это такое, описание и состав
Майоран — это многолетнее растение с приятным ароматом, относящееся к семейству душицы.
Майоран произрастает на Аравийском полуострове, в Средней Азии, северной Африке, Европе и Средиземноморье. Его используют как пряность. Имеет жгучий, сладковатый аромат, напоминающий тимьян и кардамон.
Надземная часть растения в свежем виде содержит до 1,5% эфирного масла, а в сушеном – до 3,5%. Вкус и аромат приправы определяются содержанием камфары, терпинена, сабинена, пинена борнеола и фенола в масле. Полный состав ароматической составляющей пока не изучен.
В состав приправы входят рутин, каротин и аскорбиновая кислота. Растение богато дубильными веществами, пектином и пентозанами.
- Трава для готовки чаще сушат, но иногда применяют и свежей.
- Майоран лечебных препаратов создают из свежесобранного.
- В промышленности масло изготавливают с помощью водяной дистилляции цветковых частей растения.
Полезные свойства майорана для человека
В народной медицине майорран используют в форме отваров, настоев, чаев и мазей. Масло майоррана применяют в ароматерапии, в ванны и косметические средства.
- Аромат специи пробуждает желание кушать.
- Трава обладает слабым мочегонным эффектом и применяется в народной медицине для лечения болезней почек.
- Майоран успокаивающее аромат обладает, поэтому его полезно принимать при бессоннице. Его используют для лечения даже неврастении.
- Вывихи, растяжения, невралгия и ревматизм лечат мазью из душистой травы. Средство снимает воспаление, согревает, улучшает кровообращение в пораженном участке.
- При болезненных менструациях на живот кладут примочки с майораном.
- Майоран эффективен при бронхиальной астме и проблемах с легкими. Повышает эффективность отхождения мокроты, останавливает аллергический и обычный насморк.
Области применения приправы
Траву применяют в кулинарии и косметологии. В готовке чаще используют сухую приправу: вкус ее концентрированнее из-за большего количества эфирного масла. В косметологии востребована летательная составляющая травы.
Использование в кулинарии
- Майоран – идеальная специя для изготовления колбасных изделий.
- Из него варят овощные похлёбки с фасолью и горошком.
- Хорошо подходит к плотным и жирным блюдам, например, к жареному картофелю.
- Этой специей заправляют соусы к макаронам.
- Приправу майоран добавляют в супы.
- Порошок из листьев используется в консервации.
- Он входит в перечные смеси.
- Используется в ликерах, наливках и кондитерских изделиях.
Трудно найти блюдо, куда бы не подошёл майоран, однако эту траву редко используют по отдельности. Она прекрасно сочетается с базиликом, тимьяном, эстрагоном, розмарином и даже кунжутом.
Приправу включают в смеси, называемые «прованскими травами».
Травы добавляют в блюдо перед подачей, по одной капле. При длительной варке трава теряет аромат и становится горькой.
В парфюмерии и косметологии
Эфирное масло майорана используют в составе косметических средств.
За ним были замечены следующие способности:
- ускорение регенерации;
- стимуляция капиллярного кровоснабжения;
- снятие отеков;
- омоложение.
С давних пор верили, что данная трава омолаживает. Антиоксиданты в ней способны на это. Потому эфирное масло майорана можно добавлять каплей в средства по уходу за лицом.
Для волос полезно применять маски из косметических масел (оливкового, облепихового, репейного, персикового), обогатив питательную смесь небольшим количеством летучего экстракта майорана.
Масло майорана: применение
Масло майорана применяется не только в качестве косметики, но и как отдельный товар.
- Ванны с этим средством способствуют расслаблению тела и достижению душевного равновесия. Шесть капель на процедуру не только помогут расслабиться, но и защитят от простуды. Ванны совместно с лавандой полезно принимать перед сном для успокоения и лечения бессонницы.
- Пара паровых ингаляций может помочь преодолеть последствия болезни. Два капли масла из майорана на литр горячей воды снимут кашель, облегчат дыхание и удалят заложенность носа.
- При кашле, вызванном коклюшем, помогают растирания. Во время приступа на шее и груди наносят каплю масла.
- Масло помогает расширить кровеносные сосуды, понижает давление и уменьшает боль в сердце.
- Масло майроран в массаже улучшает кровообращение. Это способствует возвращению суставам подвижности, избавляет от скованности, спазмов и мышечных болей.
Чай из травы майоран
Этот напиток оказывает успокаивающее воздействие на организм. В его числе — снижение давления, стимуляция аппетита, повышение качества пищеварения, избавление от колик и болей в животе.
Заваривают чай для поддержки работы почек, печени и желчного пузыря. Его употребляют как отхаркивающее и потогонное средство. Напиток обладает кровоостанавливающим действием, снимает боль и уменьшает воспаление.
Майоранный чай помогает при лечении депрессии, неврастении и анемии.
Чтобы получить напиток, нужно:
- В стакан поместить тридцать граммов растительного порошка.
- Залить сырьем литр горячей воды.
- настоять в течение 15 минут;
- охладить, процедить.
Напиток принимают небольшими порциями, выпивая одну чашку за раз до еды 1–2 раза в сутки. Для приготовления требуется сушеная трава, которую можно приобрести в отделе специй магазина.
Помощь при похудении
Майоран помогает бороться с избыточным весом.
Он улучшает усвоение жирных и сытных блюд. Его можно использовать вместо соли во время диеты, чтобы снизить задержку жидкости в организме.
Трава способствует переработке пищи в желудочно-кишечном тракте, облегчает ее продвижение и помогает при запорах. Здоровое пищеварение – залог подтянутой фигуры.
Чем можно заменить майоран
К майорану близки по запаху следующие специи:.
- душица;
- кардамон;
- чабрец;
- орегано.
Эти травы произошли из одного источника и можно использовать взаимно.
Большинство специй обладают лечебными свойствами. Приготовленная с приправами пища становится вкуснее и лучше усваивается организмом. Использование специй позволяет не только добавить в жизнь яркости, но и обогатить организм полезными веществами.
