Семь нестандартных рецептов томатного супа с морепродуктами

Во время семейного обеда порадуйте родных наваристым томатным супом с морепродуктами. Это блюдо понравится даже самым требовательным гурманам, его просто приготовить дома, а все нужные продукты доступны в каждом супермаркете.

Классический томатный суп с морепродуктами

Томатный суп с морепродуктами по классическому рецепту получается ароматным, полезным и нежирным. Для приготовления можно использовать замороженные мидии, креветки или улитки, которые хорошо сочетаются с томатным соусом и придают блюду изысканный вкус.

Используемые ингредиенты:

• бульон из курицы – 1,8 литра;
• три луковицы;
• два зубка чеснока;
• один жгучий перец (небольшой);
• два крупных помидора;
• базилик – 80 грамм;
• замороженные морепродукты (любые) – 480 грамм;
• петрушка – 70 грамм;
• сахар и соль – на свой вкус.

Готовим:

1. Очищенный лук нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде с разогретым оливковым маслом до светло-коричневого оттенка.
2. Кипятком обдать помидоры, снять с них кожицу и порубить. Затем смешать с луком и потушить три минуты.
3. Нарежьте чеснок мелкими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам на сковородку.
4. В томатную массу выложить морепродукты и готовить до готовности.
5. Вскипятить бульон в кастрюле и смешать с обжаркой.
6. Вымойте перец, нарежьте его колечками и добавьте в суп. Посолите все, добавьте мелко нарезанный базилик и три грамма сахара.
7. Довести до кипения и варить около трёх минут, затем снять с огня.

В глубокие тарелки разлейте горячее блюдо и поставьте на стол. Каждой порции супа приносите по веточкам петрушки.

Это интересно: гаспачо

По итальянскому рецепту

Итальянский томатный суп с морепродуктами разнообразит повседневное меню и украсит праздничный стол. Вкусный и ароматный, блюдо привлекает внимание яркими вкусами и сочетанием компонентов.

Используемые ингредиенты:

• королевские креветки, кальмары – 0,3 кг;
• морская рыба – 0,25 кг;
• три дольки чеснока;
• томаты – 3 шт.;
• лист лавра – 1 шт.;
• черный перчик – 4 горошины;
• белое вино (сухое) – 110 мл;
• измельчённый мускатный орех – 40 грамм;
• базилик, орегано, мята – по 2 грамма;
• зелёный лук, кинза – 60 грамм;
• соль морская – сколько потребуется.

Готовим:

1. Рыбу нужно очистить, промыть и отделить филе. После этого кастрюлю необходимо заполнить водой (1,2 литра), положить туда рыбное мясо и сварить.
2. Бульон нужно процедить, а филе нарезать мелкими кусками.
3. Разморозьте морепродукты, промойте чистой водой и нарежьте по желанию.
4. В сотейник налейте масло, положите подготовленные морепродукты и обжарьте на сильном огне до румяности. Добавьте измельчённый чеснок, специи, вливайте вино и перемешайте. Готовьте минуту-две, затем уберите от огня.
5. Закипятите воду, опустите в нее помидоры и снимите с них кожицу. Затем измельчите помидоры в блендере, добавьте в сотейник и тушите несколько минут.
6. Обжаренное мясо добавить в бульон, туда же положить рыбу, лавровый лист, перец-горошек и соль.
7. Тщательно смешать всё, готовить при едва заметном кипении около четырёх минут. После этого добавить рубленую зелень и отключить нагрев.

Готовое блюдо поставьте настаиваться на четверть часа под закрытой крышкой. Итальянский томатный суп советуют подавать с гренками и овощной нарезкой.

Из морского коктейля

Поклонникам экзотики стоит попробовать вкусный суп с помидорами и морским коктейлем из морепродуктов. Готовится он достаточно просто, и все гости будут довольны результатом.

Используемые ингредиенты:

• луковица;
• один болгарский перец;
• Набор морепродуктов (замороженных) — 270 грамм.
• четыре зубка чеснока;
• два яйца;
• три помидора;
• томатный сок – 380 мл;
• Молотый перец и крупная соль – по вкусу.
• Прованские травы, базилик и шафран (сухой) – по восемь грамм.
• сок лимона – 20 мл.

Готовим:

1. Морской коктейль из морепродуктов прокипятить и хорошо промыть. После этого поместить его в жаропрочную емкость с холодной водой, поставить на огонь и варить пять минут.
2. Порубите чеснок и лук мелкими брусочками, обжарьте их в сковороде с оливковым маслом до полупрозрачности, а затем положите в бульон с морепродуктами.
3. Освободить помидоры от кожуры, мелко порубить и слегка обжарить на сковороде без масла. После добавить сок томатов, нарезанный полукольцами сладкий перец и варить ещё три минуты.
4. Обжаренные помидоры добавить в кастрюлю к другим ингредиентам, посыпать специями, травами, солью и варить семь минут. Затем влить лимонный сок и поперчить.
5. Вбейте яйца в тарелку и тщательно перемешайте их вилкой. Потом медленно влейте яичную смесь в кипящий суп.
6. На двадцать минут накрыть кастрюлю крышкой, погасить огонь.

Томатный суп с морепродуктами готов к порционированию. Предложите попробовать его вместе с хрустящими тостами.

Суп-пюре с морепродуктами

Первое блюдо из морепродуктов в виде пюре имеет густую консистенцию и нежный вкус. Это блюдо подходит как для горячего, так и для холодного употребления, как днем, так и вечером.

Больше материалов: томатный суп-пюре

Используемые ингредиенты:

• свежие помидоры – 0,8 кг;
• одна морковка;
• мидии, гребешки, креветки – 0,55 кг;
• луковица;
• сельдерей – 3 шт.;
• четыре картофелины;
• итальянские травы – 3 грамма;
• тимьян, соль, мята – по вкусу.

Готовим:

1. Очистить лук от шелухи, порезать кольцами и обжарить на масле.
2. Очистить морковь, натереть на крупной терке и добавить к луку. Тушить овощи до золотисто-коричневого цвета.
3. Перемолотому через мясорубку помидорам добавить зелень, сельдерей и остальные приправы.
4. Снять с картофеля кожуру, порезать его ломтиками, положить в кастрюлю и залить водой.
5. Сварите картофель до мягкости, после чего переложите его в блендер. Добавьте туда томатную смесь, обжаренные овощи и измельчите все до состояния пюре.
6. Измельченную массу следует вылить в кипящий картофельный бульон, посолить и добавить морепродукты.
7. Готовьте не более пяти минут, потом отключите огонь.

Наполните красивыми тарелками суп-пюре из морепродуктов и угостите домашние. Подавайте блюдо с сухариками или свежей сметаной.

Технология приготовления от Юлии Высоцкой

На банкет хорошо подойдет томатный суп с мидиями по рецепту Юлии Высоцкой – очень вкусное и необычное угощение.

Используемые ингредиенты:

• говяжий бульон – 600 мл;
• мидии (замороженные) – 330 грамм;
• томаты в собственном соку – 0,45 кг;
• лук – 1 головка;
• пять долек чеснока;
• вино (полусладкое, белое) – 55 мл;
• анчоусы (филе) – 3 шт.;
• свежий тимьян – три веточки;
• Острым и душистым молотым перцем понадобится 25 граммов.
• половинка стручка жгучего перца;
• сахарный песок – 13 грамм.

Готовим:

1. Нарезать мелко острый перец и три зубчика чеснока. Обжарить овощи на оливковом масле в течение минуты, после чего добавить размороженные и почищенные морепродукты.
2. Перед тушением все ингредиенты слегка обжарить, а через три минуты влить вино. Состав помешать и готовить на огне до испарения спирта.
3. В другую сковороду бросить мелко нарезанный лук и два зубчика чеснока, немного обжарить, после чего добавить нарезанныеfile из анчоусов. Все перемешать и жарить еще примерно 30 секунд.
4. Довести бульон до кипения, положить в него обжаренных анчоусов и лук. Добавить помидоры, сухие пряности и измельчённые стебли тимьяна.
5. Готовьте блюдо на медленном огне пятнадцать минут, за несколько минут до окончания добавьте соль и сахар.
6. Поделите суп на две порции. Измельчите одну часть в блендере и добавьте её обратно в кастрюлю.
7. Затем угощение тщательно смешивают и добавляют туда тушёные мидии.

Свежий и горячий крем-суп от Юлии Высоцкой порадует незабываемым ароматом и пикантным вкусом, которые полюбятся ценителям итальянской кухни.

Со сливочным вкусом

Нежный и вкусный супчик с сыром и морепродуктами отлично утолит голод, подарит хорошее настроение и станет подходящим блюдом для детской трапезы. Для этого блюда лучше всего подойдут мягкие сорта сыра, созревшие овощи и крупные креветки.

Используемые ингредиенты:

• дары моря – 400 грамм;
• сливочный сыр (плавленый) – 3 шт.;
• один репчатый лук;
• помидоры – 0,3 кг;
• картошка – 4 шт.;
• соль, орегано – на своё усмотрение;
• морковка;
• сухарики – 170 грамм.

Готовим:

1. Картофель, морковь и лук очистить, промыть и порезать средними брусочками. Затем отварить в подсоленной воде.
2. Влить часть готового бульона и взбить оставшееся в блендере.
3. Нарежьте сыр мелкими кубиками и добавьте в оставшийся после варки овощей бульон. Активно размешайте, пока сыр не растворится.
4. Затем смешать растертую смесь с сытной массой, поставить суп на огонь и варить десять минут на маленьком огне.
5. Вскипятите воду и варите креветки семь минут.

По тарелкам разложите готовые морепродукты и залейте их томатным супом. К каждой порции добавьте несколько сухариков, посыпьте измельченной зеленью.

Острый томатный суп с морепродуктами

Это блюдо идеально сочетается с крепкими алкогольными напитками и должно понравиться мужчинам. Приготовить его просто, а результат — аппетитный острый суп с насыщенным вкусом и заманчивым ароматом.

Используемые ингредиенты:

• рыба маленького размера – 0,4 кг;
• филе горбуши – 0,35 кг;
• морепродукты – 280 грамм;
• перец чили (сухой) – 4 грамма;
• лук – 85 грамм;
• четыре средних помидора;
• чеснок – 4 дольки;
• вода – 0,6 литра;
• два листика лавра;
• Количество соли, шафрана и тимьяна определите по своему вкусу.
• батон белого хлеба;
• майонез – 180 грамм;
• паста томатная – 20 грамм;
• красный молотый перчик – 10 грамм.

Готовим:

1. С помидоров снять кожуру и нарезать мелкими кубиками.
2. Нарезать лук соломкой, мелко порубить два зубчика чеснока и обжарить их на оливковом масле пять минут. Затем добавить помидоры и тушить небольшое время.
3. В овощную массу налейте воду, добавьте специи, перемешайте и доведите до кипения.
4. Освободив мелкую рыбу от костей и промыв её, добавим к горячим овощам. Кипятим в течение примерно часа, после чего процідим суп и перельём его в другую миску.
5. Размороженные морепродукты и нарезанное на кусочки филе горбуши положить в кастрюлю к другим продуктам.
6. Доваривать ещё четверть часа, после чего выключить духовку.
7. Приготовьте аппетитную закуску к супу. Для этого мелко порубите оставшийся чеснок, смешайте его с красным перцем, добавьте томатную пасту и майонез.
8. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и подрумяните его в тостере.

Острый томатный суп подают в широких тарелках с хрустящими хлебными кусочками и чесночным соусом. Приятного аппетита!