Вкусные рецепты свинины с черносливом

Чернослив – это не просто сушеный фрукт, а настоящий источник микроэлементов и витаминов, способствующих укреплению иммунитета и нормализации обмена веществ. Благодаря легкому копченому аромату и кисло-сладкому вкусу чернослив идеально подходит для приготовления различных блюд. Например, свинина с черносливом получается очень мягкой, с легкой кислинкой и пикантным ароматом.

Свинина, запеченная с черносливом в духовке

Свинина в современном меню встречается как в будничных, так и в праздничных вариантах. Такое мясо сочетается с различными овощами и специями, прекрасно гармонирует с любыми гарнирами. Многие хозяйки предпочитают запекать свинину – блюдо получается аппетитным и менее калорийным, чем при жарении. Запекание позволяет использовать разнообразные добавки, но особенно интересным является чернослив. Сушеная слива привносит в блюдо изысканный и тонкий вкус.

Ингредиенты:

• свинина – 1,3 кг;
• сушеная слива – 180 г;
• соевый соус – две ложки;
• горчица зернами – две ложки;
• майонез – четыре ложки;
• перец, соль.

Способ приготовления:

1. Целый кусок мяса нарезают на дольки, как гармошку, приправляют специями и кладут сухофрукты в образовавшиеся карманы.
2. Смесь майонеза, соевого соуса и горчицы станет маринадом для мяса, которое нужно оставить в нём на пару часов.
3. Мясо с сухофруктами помещаем в кулинарный рукав и томим в духовом шкафу 40–45 минут при температуре 180°C.

Как вкусно потушить свинину в мультиварке

Азиатские рецепты привили нам любовь к сочетанию мяса с кисло-сладкими фруктами. Сейчас не кажется странным использование несочетаемых ингредиентов, ведь получается настоящий деликатес из мяса. Предлагаем рецепт быстрого приготовления свинины с сушеной сливой в мультиварке.

Ингредиенты:

• свинина – 1,2 кг;
• вяленый чернослив – 280 г;
• морковка;
• головка лука;
• лимонный сок – ложка;
• долька чеснока;
• горчица дижонская – ложка;
• масло олив – две ложки;
• коньяк – 70 мл;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Против солнца пошёл, а то сгореть за ним можно.
2. В отдельную емкость выливаем масло, коньяк и лимонный сок, добавляем горчицу, мелко нарезанный чеснок и специи. Все перемешиваем и поливаем полученным маринадом свинину. Даём возможность пропитаться.
3. В чашу мультиварки помещаются свиные брусочки с маринадом. К ним добавляют кольцами лук и мелко нарезанную морковь, сухофрукты, после чего включают режим «Тушение» на час. Свинина с черносливом, приготовленная в мультиварке, получается очень мягкой и тает во рту.

Простой рецепт на сковороде

Любителям блюд из мяса предлагаем разнообразные рецепты приготовления свинины с черносливом. Стоит попробовать этот кулинарный эксперимент даже если вам не нравятся сушеные фрукты. Вяленый чернослив не имеет резкого запаха, при этом очень вкусный. Мясо с таким ингредиентом получается нежным и сочным.

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 150 г чернослива;
• луковица;
• морковь;
• 5 г свежего имбиря;
• ложка соуса соевого;
• Лимонный сок (яблочный уксус) на ложке.
• стакан бульона (воды);
• специи, масло.

Способ приготовления:

1. Свинина нарезается поперек волокон полосками толщиной около одного сантиметра. Мясо отбивают, подсаливают, посыпают перцем, панируют в муке и обжаривают на сильном огне пять минут.
2. Морковь и лук режем полукольцами и обжариваем по отдельности на медленном огне 5–7 минут.
3. Для приготовления мяса с черносливом используем маринад из соевой приправы, цитрусового сока и измельчённого имбиря.
4. Соединяем овощи с мясом, поливаем заправкой, добавляем бульон (воду), закрываем крышкой и томлим 20 минут.
5. Чернослив заливаем кипятком, разрезаем пополам и добавляем к свинине с овощами, готовя еще 10 минут.

Рулетики из свинины с черносливом

Любителям свинины с сушеными фруктами или желающим попробовать что-то новенькое предлагаем приготовить мясные рулетики с сушеной сливой. Блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда или праздничного стола.

Ингредиенты:

• свинина – 700 г;
• вяленый чернослив – 70 г;
• сыр – 70 г;
• натуральный жирный йогурт – полстакана;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Нарезаем чернослив мелкими кусочками. В случае если чернослив слишком плотный, предварительно заливаем его кипятком. Трем сыр на мелкой терке.
2. Смешайте йогурт, сыр и чернослив, добавьте специи. Получится начинка.
3. Вырезаем мясо на куски в форме отбивных, присаливаем его, добавляем специи, раскладываем начинку равномерно и формируем рулетики.
4. В форму для выпечки укладываем свиные рулеты, каждый смазываем йогуртом и посыпаем сыром. Выпекаем 35 минут при температуре 180°C.

Это интересно: блюда из свинины

Запекаем в горшочках

Когда-то надоевшие блюда в горшочках получили вторую жизнь. Мясо, томленное в красивой посуде, получается вкусным и сохраняет много полезных свойств. Приготовление не займёт много сил и времени, а на столе появится сытное и аппетитное блюдо с оригинальной подачей.

Ингредиенты:

• ½ кг свинины;
• горсть сушеной сливы;
• стакан сметаны;
• луковица;
• три веточки укропа;
• приправа для мяса;
• Помидорная паста, специи — паприка и соль, добавки по вкусу: красный острый перец.

Способ приготовления:

1. Свинина порезанная кубиками пропитывается специями в течение двадцати пяти минут.
2. В горшок кладем нарезанный кубиками лук, поверх него немного чернослива и заливаем 50 мл воды. Выкладываем кусочки свинины, затем — мелко порубленный укроп и остальные сухофрукты.
3. Последним добавляем сметану и немного укропа. Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

С добавлением грецких орехов

Свинина с черносливом и грецкими орехами позволит сытно порадовать гостей. Из обычных продуктов можно создать настоящий праздничный шедевр. Лучше всего использовать для готовки свежую или парную мякоть, чтобы блюдо получилась мягким и сочным.

Ингредиенты:

• кило свиного мяса;
• шесть орехов грецких;
• 130 г сушеной сливы;
• соль, перец, кориандр.

Способ приготовления:

1. Измельчаем сушёную сливу и орехи. Свинина в местах разреза получается книжкой.
2. Мы присаливаем, поперчим и покориан Drummond мясо. В разрезы кладем начинку из чернослива и орехов. Сбираем мясо, туго перевязываем нитью и раскладываем в форму. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
3. Запеченная свинина с черносливом в духовке прекрасно сочетается с разными соусами. Можно взять сок, оставшийся после запекания, вылить его в сковороду, добавить 180 мл белого сухого вина и прокипятить пять минут. Затем влить 300 мл куриного бульона и положить две ложечки горчицы. Проварить на слабом огне десять минут, снять с плиты, добавить немного сливочного масла и перемешать.
4. Готовое мясо разрезаем кусками для порций, кладем на листья салата и смазываем сделанным соусом.

Вкусный рецепт: отбивные из свинины на сковороде

Гуляш из свинины с черносливом

Многие хозяйки готовят гуляш по старинному рецепту: обжаривают мясо с овощами и тушат его с томатной пастой и водой. Если такой вариант приготовления уже надоел, у нас есть рецепт гуляша из свинины с черносливом в томатном соусе.

Ингредиенты:

• 500 г свининой вырезки;
• лук порей;
• две средних морковки;
• горсть сушеной сливы;
• до полулитра мясного бульона;
• две ложки томатной пасты;
• ложка муки;
• две веточки петрушки;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Кубики свинины обвалять в муке и подрумянить на раскаленном масле до золотистого цвета.
2. Отдельно пассеруем измельченный лук.
3. В толстостенной емкости смешиваем мясо с луком, добавляем томатную пасту. Немного обжариваем, кладем чернослив, наливаем бульон и тушим свинину до готовности в течение 40 минут.
4. Положим нарезанную морковь и специи, потушим ещё 10 минут, посыпем измельченной зеленью и через минуту выключим. Оставим готовое блюдо под крышкой, чтобы гуляш хорошо настоялся.

Готовим с сыром в духовке

Сегодня приготовим свиные отбивные, но не с грибами и сыром, как обычно, а с сушеной смесью фруктов и Моцареллой. Подобная начинка делает мясо очень сочным и вкусным.

Ингредиенты:

• 700 г свинины;
• 350 г чернослива;
• три луковицы;
• 120 г сыра Моцарелла;
• Соль, специи из перцев, оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Горячей водой обливаем чернослив, после чего делим его пополам.
2. Порезанный наполовину кольцами лук обжаривается на оливковом масле.
3. Свинина нарезается кусочками, отбивается и посыпается специями.
4. На противень выкладывается мясо, сверху его покрывают луком и черносливом. Затем всё застилается фольгой и помещается в духовую печь на 20 минут.
5. Из духовки вынимаем блюдо, снимаем фольгу, посыпаем нарезанной моцареллой и продолжаем запекать ещё 15 минут при температуре 180°С.

Свинина и чернослив хорошо сочетаются друг с другом. Сушеный слива придаёт мясу копченый вкус и пряный запах. В дополнение к черносливу можно использовать и другие сушеные фрукты, например, курагу.