Яйца – ценный, диетический продукт, богатый питательными веществами. Однако, многие из нас не знают о калорийности яиц, а также о витаминах и микроэлементах, которые они содержат.
Химический состав и пищевая ценность
Куриные яйца характеризуются очень разнообразным химическим составом.
- Яичные желтки являются источником витамина А в исключительных количествах, причем интенсивность цвета желтка прямо пропорциональна содержанию этого элемента.
- Яйца являются богатым источником токоферола, известного также как витамин молодости и красоты.
- В продукте присутствует витамин Д, который является важным для организма.
- Желтки содержат значительное количество витаминов группы В, в том числе витамин В12.
- Продукт также содержит ценный витамин РР.
- В его составе в заметных количествах содержатся железо, цинк, магний, фосфор и калий.
- Куриные яйца являются отличным источником фолиевой кислоты, важной, особенно для женского организма.
Куриные яйца – неотъемлемая часть оздоровительного питания, поскольку они являются ценным источником энергии и способствуют укреплению организма.
Употребление сырых белков куриных яиц не рекомендуется, поскольку они содержат компоненты, подавляющие активность желудочного сока.
Распространено мнение, что в составе белков присутствует холестерин. Однако, этот продукт содержит незначительное количество «плохого» холестерина, но при этом богат полезным, который служит строительным материалом для клеток печени. Холестерин встречается исключительно в желтке, поэтому врачи советуют ограничивать его потребление до двух штук в день. Тем не менее, польза куриного яйца для организма остается неоспоримой.
Понятие калорийности и БЖУ яйца
Яйцо обладает высокой энергетической ценностью, поскольку в его составе присутствуют значительные количества белка, жиров и углеводов.
Сырого
В 100 граммах продукта содержится 144 ккал и 10 граммов жиров, включая 3 грамма насыщенных, 3,8 грамма мононасыщенных и 1,4 грамма полинасыщенных.
В 100 граммах сырого продукта содержится около 12,6 граммов белка.
Углеводов в яйце около 0,9 г на 100 г продукта.
Вареного
Многие не осведомлены о калорийности вареного яйца и ошибочно полагают, что этот продукт содержит много калорий. На самом деле, в одном сваренном вкрутую яйце на 100 грамм содержится приблизительно 160 ккал.
После приготовления вкрутую яйцо содержит следующие показатели БЖУ:
- 12,9 г белков;
- 0,8 г углеводов;
- 11,6 г жиров.
Для снижения веса многие диеты советуют ежедневно включать в рацион вареные яйца, которые являются хорошим источником белка.
В яйце, приготовленном всмятку, содержание белков, жиров и углеводов остается практически неизменным.
- 12,8 г белков;
- 0,8 г углеводов;
- 11,6 г жиров.
Жареного
Какова же калорийность жареного куриного яйца? Многие начинают свой день с яичницы, при этом не зная о ее пищевой ценности.
Яичница, приготовленная на подсолнечном масле, содержит 180 ккал на порцию. При использовании сливочного масла калорийность блюда возрастает до 275 ккал на 100 граммов готового продукта.
Яичница имеет следующие показатели БЖУ:
- 11 г белков;
- 0,7 углеводов;
- 12 г жиров.
Жареная глазунья содержит больше белков, жиров и углеводов по сравнению с другими способами приготовления, что обусловлено использованием масла.
Польза и вред продукта
Врачи советуют включать яйца в рацион, поскольку их уникальный химический состав обеспечивает организм важными элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. Яйца способны принести значительную пользу здоровью.
- Использование этого продукта в питании способствует профилактике сердечных заболеваний. Такая диета помогает предотвратить развитие катаракты и оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему.
- Продукт способствует укреплению иммунной системы и оказывает положительное влияние на мышечную ткань. Он улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также оказывает благотворное воздействие на зубы.
- Яйца оказывают положительное влияние на мужское здоровье, улучшая показатели спермы и потенцию.
- Для женщин особенно важна фолиевая кислота, содержащаяся в курином яйце, поскольку она играет ключевую роль в поддержании здоровья мочеполовой системы и нормальном протекании беременности.
- Новые исследования подтверждают, что вареные яйца способствуют снижению веса.
Яйца способствуют улучшению настроения и защищают нервную систему, являясь природным антидепрессантом.
Яйца могут быть связаны и с определенными рисками, в частности, с вероятностью заражения сальмонеллезом. Для предотвращения этого рекомендуется промывать продукт в теплой воде перед употреблением и избегать его употребления в сыром виде.
Хотя желтки яиц содержат холестерин, который может оказывать негативное воздействие на здоровье, они также богаты лецитином, способствующим нормализации уровня «плохого» и «хорошего» холестерина.
Куриные яйца обладают значительной пользой для здоровья. И белок, и желток приносят пользу людям всех возрастов. Эти два компонента в совокупности образуют превосходный продукт питания. Белки легко усваиваются, а желток является источником витаминов и микроэлементов. Благодаря своему богатому составу, этот продукт трудно заменить другим видом пищи, а его стоимость достаточно демократична.
