Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом куриных котлет с добавлением овсяных хлопьев. Овсянка, как и куриное мясо, отличается низким содержанием калорий, но при этом обеспечивает быстрое насыщение, и чувство голода не возникает на длительное время после еды. Этот вариант приготовления понравится тем, кто стремится избавиться от лишнего веса.
Для приготовления диетических котлет рекомендуется использовать куриную грудку, избавленную от кожи.
Рецепт диетического блюда на сковороде
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 8-9.
Используйте сковороду с толстым дном для приготовления блюда. Это обеспечит медленный прогрев порций и их равномерную прожарку. В результате котлеты будут нежными внутри и приобретут аппетитную золотистую корочку снаружи.
Ингредиенты:
- грудка – 700 г;
- овсяные хлопья – 150 г;
- молоко – 150 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- чеснок – несколько зубков;
- соль, перец черный – по щепотке;
- масло растительное – 2-3 ст. л. для обжаривания.
Порядок работы:
- Залейте хлопья теплым молоком и дайте им настояться в течение 10-15 минут.
- Порезанную курятину, лук и чеснок пропустите через мясорубку в это время.
- Взбейте яйцо и добавьте в массу разбухшую овсянку, соль и перец.
- Тщательно вымешайте и отбейте мясной фарш руками, затем сформируйте округлые, слегка приплюснутые котлеты небольшого размера.
- Нагрейте растительное масло в сковороде, выкладывайте порции и жарьте на среднем огне примерно 5-7 минут с каждой стороны. Следите за тем, чтобы котлеты не пересохли: как только они подрумянятся, снимайте их со сковороды.
При работе с куриным фаршем брызги могут разлетаться, загрязняя все вокруг. Чтобы избежать этого, поместите фарш в плотный полиэтиленовый пакет, тщательно закройте его и энергично бросайте об стол 10-15 раз.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями, приготовленные в духовке
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 10-11.
Куриные котлеты, запеченные в духовке, отличаются особой нежностью и сочностью. Этот способ приготовления также хорошо подходит для диетического питания, поскольку для смазывания формы достаточно небольшого количества масла. Для более нежного вкуса лук и чеснок в фарш можно не добавлять.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 кг;
- хлопья овсяные – 1 стакан;
- молоко – 150 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст. л.
Последовательность приготовления:
- Налейте теплое молоко в миску с хлопьями и дайте настояться в течение 10 минут.
- Измельчите курятину с помощью мясорубки и добавьте к овсяной каше.
- В фарш добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Выложите противень пекарской бумагой, слегка смазанной растительным маслом.
- Сформируйте круглые котлеты, постоянно смачивая руки в прохладной воде, и разложите их на пергаментной бумаге.
- Выпекайте блюдо в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 25-30 минут.
Для экономии времени на приготовлении гарнира можно запекать котлеты на слое нарезанных кружочками овощей, таких как картофель, кабачок, баклажан, или использовать брокколи, цветную капусту, а также смесь моркови и лука. Благодаря этому овощи пропитаются мясным соком, что делает блюдо особенно аппетитным.
