Тахинная халва – это традиционное восточное угощение, обладающее рядом полезных свойств. Она богата питательными веществами, способствующими нормальной работе внутренних органов и систем организма.
Из чего делают тахинскую халву
Это угощение не пользуется широкой известностью, так как оно популярно в восточных странах. Его также называют «тахини». Вкус у него несколько горьковатый, что и является отличительной чертой этого лакомства, отличающей его от привычной халвы из семян подсолнечника. Чтобы ощутимая горечь не была столь выраженной, рекомендуется употреблять сладость в сочетании с кофе или молоком.
Тахинную халву изготавливают из пасты, полученной путем перемалывания семян кунжута. Именно эта паста является главным компонентом продукта.
Кунжутная паста характеризуется высокой консистенцией и содержит значительное количество жиров.
Приготовление требует тщательности. Несоблюдение технологии может привести к тому, что вместо десерта, который тает во рту, получится продукт с горьковато-сладким привкусом.
Разновидности лакомства
Существуют различные виды сладостей, определяемые основным ингредиентом. Классическая тахинная халва изготавливается из кунжута, однако в качестве альтернативы могут использоваться арахис или фисташки. В результате получается не только вкусный, но и очень полезный продукт.
Кунжутная
Тахини, хотя и относится к десертам, значительно превосходит по пользе шоколад или мармелад. Его полезные качества обусловлены составом, используемым при производстве этого лакомства.
Базовый состав тахинной халвы:
- основным ингредиентом являются семена кунжута и паста тахини.
- для придания сладости используются сахар, патока, мед или карамельный сироп.
- лимонная кислота – усилитель вкуса;
- мыльный корень является компонентом, обеспечивающим слоистую структуру.
Помимо основных ингредиентов, в состав халвы могут входить орехи, изюм, цукаты, какао, растительное масло и ванилин. Однако, в некоторых случаях, добавление этих компонентов может ухудшить, а не улучшить вкус продукта.
Арахисовая
Продукт отличается полезными свойствами, насыщенным вкусом и ароматом, что и делает его популярным десертом на Востоке. В отличие от традиционного рецепта, при его создании используется арахисовая масса вместо пасты тахини. Это придает продукту более рыхлую текстуру, он легко крошится.
Арахисовая халва может быть полезна при недугах, затрагивающих нервную систему, благодаря своим компонентам, которые оказывают положительное влияние на центральную нервную систему и мозг. Это лакомство способствует улучшению памяти и повышает способность к концентрации, однако важно помнить о возможных негативных последствиях. Злоупотребление может привести к проблемам с лишним весом.
С фисташками
Халва с фисташками – это десерт, который нечасто встречается в продаже. Он выделяется не только своим вкусом, но и обладает весьма оригинальной внешностью. Этот деликатес не только вкусный, но и полезный, так как содержит богатый комплекс витаминов и минералов. Антиоксиданты, входящие в состав, способствуют замедлению старения, придают энергию и повышают тонус организма.
Калорийность продукта
Халва отличается высокой калорийностью: в 100 граммах содержится 516 ккал. Поэтому употреблять это лакомство следует с осторожностью, особенно тем, кто имеет избыточный вес. Чрезмерное употребление сладости может привести к быстрому набору веса.
Употребление всего лишь 100 граммов данного продукта обеспечивает получение примерно трети от необходимого суточного количества энергии.
Значительное количество жиров и углеводов обуславливает высокую энергетическую ценность халвы.
Соотношение БЖУ следующее:
- белки – 12,7 г;
- жиры – 29,9 г;
- углеводы – 50,6 г.
Польза и вред десерта для организма
Благодаря минерально-витаминному составу халва оказывает положительное воздействие на организм. В ее состав входят витамины А, группы В, Е, РР, а также железо, магний, кальций, фосфор, калий, цинк и натрий. Помимо этого, халва содержит протеины, пищевые кислоты и антиоксиданты.
Умеренное потребление продукта может принести только пользу. Сладость оказывает оздоравливающий и омолаживающий эффект на организм.
Список полезных свойств весьма разнообразен.
- способствует поддержанию здоровья сердца и нормальному состоянию сосудов. Благодаря содержанию калия и магния, укрепляет сердечную мышцу и помогает предотвратить инсульт.
- нормализует кровообращение;
- благодаря высокому содержанию железа, халва помогает справиться с железодефицитной анемией (показатель железа в ней вдвое выше рекомендованной суточной дозы).
- способствует улучшению зрения, памяти и когнитивных функций, а также повышает способность к концентрации.
- способствует повышению иммунитета и помогает организму бороться с ОРВИ и другими инфекциями.
- способствует поддержанию здоровья нервной системы;
- улучшает кислородный обмен;
- способствует повышению жизненного тонуса, наполняет энергией и придает силы.
- нормализует жировой и липидный обмен;
- способствует нормализации пищеварения, устраняет ощущение дискомфорта и изжогу;
- способствует укреплению опорно-двигательного аппарата;
- улучшает настроение;
- способствует нормализации работы половой системы как у мужчин, так и у женщин, оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию, повышает либидо, улучшает работу простаты и увеличивает выработку семенной жидкости.
Продукт подходит для употребления всеми, вне зависимости от возраста и пола (если нет противопоказаний). Особенно он полезен для детей и пожилых людей.
Для будущих мам употребление лакомств не только помогает компенсировать недостаток необходимых веществ, но и способствует снижению риска развития пороков у плода. Халва положительно влияет на эмоциональное состояние, защищает от стресса и нервных расстройств, а также помогает избежать резких перепадов настроения, свойственных женщинам на ранних сроках беременности. Умеренное употребление лакомства может помочь избежать анемии.
Высокое энергетическое содержание халвы помогает поддерживать активность и энергию даже при интенсивных физических нагрузках. Рекомендуется включать этот продукт в рацион питания людей, ведущих активный образ жизни.
Рекомендуемая суточная норма потребления для детей составляет 30 граммов, для взрослых – 50-100 граммов.
Кунжутная халва полезна для женского здоровья, способствуя сохранению молодости. Она положительно влияет на состояние волос, кожи и ногтей. Для детского организма халва является ценным источником кальция, магния и фосфора. Эти три элемента необходимы для формирования прочных костей, хрящей и зубов. Содержащийся в ней витамин А способствует выработке гормона роста, что особенно важно в период детства.
Продукт может оказывать негативное воздействие на здоровье. Это особенно актуально для людей, склонных к аллергическим реакциям, в особенности на орехи. Указанная сладость обладает выраженными аллергенными свойствами. Рекомендуется начинать употребление с минимальных порций, чтобы отслеживать реакцию организма. В случае возникновения симптомов аллергии следует прекратить употребление продукта и принять антигистаминное средство. Детям и кормящим матерям следует употреблять десерт с особой осторожностью.
При наличии следующих заболеваний употребление данного продукта не рекомендуется:
- сахарный диабет;
- панкреатит;
- серьезные патологии почек, печени или желчного пузыря;
- холецистит;
- ожирение.
Людям, страдающим хроническими заболеваниями, в особенности заболеваниями пищеварительной системы, перед употреблением тахини рекомендуется проконсультироваться с медицинским специалистом.
При производстве халвы недобросовестные компании могут прибегать к использованию красителей и химических добавок, поэтому для получения действительно полезного лакомства лучше готовить его самостоятельно. При покупке готовой халвы в магазине следует обращать внимание на ее внешний вид: она должна иметь желтовато-серый оттенок, приятный аромат и горьковатый привкус, а также обладать слегка рыхлой текстурой. Настоящий качественный десерт обладает способностью таять во рту.
