Запекание в духовке делает блюда не только аппетитным, но и полезным. Комбинация крупы и птицы понравится каждому ценителю изысканной кухни, а гречка с курицей, приготовленная в духовке, получится нежной и сочной. Разнообразные кулинарные шедевры можно создать из легкодоступных и недорогих ингредиентов.
Гречка по-купечески в духовке
Этот рецепт гречки по-купечески имеет сходство с пловом. Благодаря такому способу приготовления, крупа насыщается соками курицы, становясь ароматной и нежной.
Вам понадобится:
- один стакан гречки;
- два стакана горячей воды;
- куриное филе – 420 г;
- одна морковь;
- одна луковица;
- два зубчика чеснока;
- две ст. ложки кетчупа;
- специи.
Пошаговая инструкция:
- Куриное филе нарезают на небольшие кусочки и обжаривают на сильно разогретой сковороде.
- Лук нарезать тонкими кольцами, морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи, затем добавить измельчённый чеснок.
- Тщательно переберите и промойте гречневую крупу.
- Готовую поджарку из овощей следует поместить в форму для запекания, а поверх нее уложить куриное филе. При этом необходимо выкладывать продукты слоями, избегая их перемешивания.
- На мясо выкладывается гречка, затем блюдо посыпается любимыми приправами.
- Кетчуп следует развести в горячей воде, посолить получившуюся смесь и добавить к остальным ингредиентам.
- Поместите форму в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
- После полного испарения воды выключите духовку.
Гречку по-купечески можно разнообразить добавлением других овощей, таких как сладкий перец или томаты, однако наиболее интересным получится сочетание с тыквой или кабачком.
Рецепт с куриным филе в горшочке
Приготовление гречки с курицей в горшочках – несложный процесс. Блюда, запеченные в керамической посуде, обладают неповторимым ароматом и готовятся достаточно быстро.
Вам понадобится:
- один стакан гречневой крупы;
- куриное филе – 400 г;
- одна морковь;
- одна луковица;
- две ст. ложки растительного масла;
- соль, специи.
Пошаговая инструкция:
- Луковицу измельчить, морковь натереть.
- Куриное мясо следует промыть и нарезать на небольшие кусочки.
- Обжаривайте мясо на растительном масле в течение 3–5 минут, посолив его.
- На другой сковороде обжарьте нарезанные лук и морковь.
- Промыть и перебрать гречневую крупу.
- На дно подготовленных горшочков помещают обжаренные овощи.
- Куриное филе выкладывается поверх лука и моркови. Необходимо равномерно распределить все ингредиенты по горшочкам.
- Затем следует выложить слой крупы, посолить блюдо и залить горячей водой, отступив на 1,5 см от верха гречки.
- Накройте горшочки крышками и поместите в духовку. Время выпекания составляет 40–45 минут при температуре 180–200 градусов.
Для того чтобы гречка получилась рассыпчатой, не рекомендуется перемешивать её во время приготовления. Для гарнира к гречке с курицей в горшочках рекомендуется салат из свежих овощей.
Это интересно: как сварить рассыпчатую гречку на воде
Фаршированная курица с гречкой
Фаршированная гречкой курица – это экономичный выбор для семейного ужина. Одно блюдо предоставляет сразу два компонента: вкусный гарнир и нежное мясо. Состав начинки можно варьировать по желанию.
Вам понадобится:
- одна целая курица;
- два зубчика чеснока;
- пол ч. ложки смеси перцев;
- одна чайная ложка сладкой молотой паприки.
- две ст. ложки соевого соуса;
- пол ст. ложки томатной пасты;
- ст. ложка растительного масла;
- одна ст. ложка сока лимона.
Для начинки:
- один стакан гречки;
- два стакана воды;
- одна луковица;
- одна морковь;
- пол ч. ложки соли;
- две ст. ложки рафинированного масла.
Пошаговая инструкция:
- Птицу следует достать из морозилки при комнатной температуре, промыть и тщательно высушить. Необходимо извлечь копчиковую железу.
- Смешайте томатную пасту, соевый соус, сок лимона и растительное масло. Затем добавьте измельченный чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Курицу натереть полученной смесью и отложить в сторону. В то время как птица маринуется, необходимо приготовить начинку.
- Гречневую крупу необходимо перебрать и промыть, затем отварить до полной готовности.
- На сковороде обжаривают нарезанный кубиками лук. После этого к луку добавляют крупно натёртую морковь. Овощи обжаривают до золотистого цвета.
- Добавьте готовую зажарку и соль к гречневой крупе.
- Тщательно наполнить курицу гречневой начинкой с овощами, избегая образования пустот.
- Для зашивания отверстия можно использовать кулинарную или обычную нить.
- Поместите фаршированную курицу в форму, расположив грудкой вверх. Сверху смажьте остатками маринада.
- Курицу, начиненную гречкой, рекомендуется выпекать 1,5 часа при температуре 180 градусов. Продолжительность запекания может варьироваться в зависимости от веса птицы. Прозрачный сок, выделяющийся при проколе, свидетельствует о готовности блюда.
Перед подачей блюда следует удалить нити. Курицу можно декорировать зеленью и свежими овощами.
Вкусный рецепт: гречка с тушенкой
Приготовление под сырной корочкой
Запечённая курица с гречкой и сыром приобретает особую нежность.
Вам понадобится:
- одна тушка курицы;
- два стакана гречки;
- пять зубчиков чеснока;
- одна луковица;
- майонез – 200 мл;
- сметана – 200 мл;
- два стакана подсоленного кипятка;
- сыр – 400 г;
- одна ч. ложка хмели-сунели.
Пошаговая инструкция:
- Противень смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисти.
- Тщательно промойте и переберите гречку. Затем выложите крупу на противень.
- Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с гречкой и овощами.
- Курицу необходимо вымыть, при необходимости разделать тушку.
- Выложить птицу на крупу, посыпать хмели-сунели.
- Сметану и майонез следует перемешать и затем равномерно распределить по курице.
- На дно противня налейте немного кипятка.
- Сыр следует натереть на крупной терке и равномерно распределить по поверхности птицы.
- Поставьте противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.
- Гречку с курицей следует запекать до появления золотистой корочки, это займет около часа.
Для придания блюду более привлекательного вида рекомендуется украсить его свежими травами.
В духовом шкафу с добавлением грибов
Запечённая с курицей и грибами гречка – это изысканное и питательное блюдо. Для его приготовления используются сливки, которые добавляют блюду неповторимый, деликатный аромат и вкус.
Вам понадобятся:
- два стакана гречневой крупы;
- два куриных окорочка;
- свежие или замороженные шампиньоны – 200 г;
- сливки, жирностью 10 % – 200 мл;
- твёрдый сыр – 100 г;
- одна луковица;
- соль и перец по вкусу;
- постное масло для обжарки.
Пошаговая инструкция:
- Тщательно промойте, переберите и отварите гречневую крупу до состояния полуготовности.
- Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками.
- Луковицу очистить, нарезать кубиками.
- На сковороде обжарьте нарезанные грибы до лёгкой румяности, после чего добавьте лук и готовьте до золотистого оттенка.
- Приготовленную крупу следует смешать с обжаренными шампиньонами и луком.
- Гречку следует поместить в форму, предназначенную для запекания.
- Куриные окорочка необходимо вымыть и промокнуть бумажным полотенцем.
- Курицу посолить и натереть ароматными специями.
- Окорочка следует разместить поверх гречки, немного прижав их.
- Добавьте сливки в блюдо, а сверху посыпьте тёртым сыром.
- Выпекать до появления золотистой корочки в духовке при температуре 200 градусов. Чтобы убедиться в готовности куриного мяса, проткните его ножом: вытекание сока свидетельствует о том, что птица готова к употреблению.
Готовое блюдо необходимо подавать горячим. Салат из свежих летних овощей дополнит гречку с мясом и грибами.
