Рис – наиболее востребованная крупа в мире. Блюда из этого злака готовятся быстро, при этом они оказываются питательными и содержат много полезных веществ. Приготовить рис с овощами несложно, достаточно следовать рецепту и проявить немного творчества. Начните с базового рецепта, а дальнейшие изменения зависят от ваших личных вкусов.
Рис с овощами на гарнир на сковороде
Легкость приготовления и доступность ингредиентов – явные преимущества этого блюда.
Для обеспечения равномерного приготовления овощи следует нарезать на кусочки одинакового размера.
Понадобится:
- рисовая крупа – 1 ст.;
- лук – 3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- перец болгарский – 5 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- масло подсолнечное – 4 ст. л.;
- чеснок – 2 зубца;
- острый перец – по желанию;
- вода – 2 стакана.
Этапы приготовления:
- Рис следует поместить в дуршлаг и промыть под проточной водой.
- В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Добавить 1 столовую ложку растительного масла и варить, периодически помешивая, в течение 12 минут.
- Недожаренный рис следует переложить в дуршлаг и промыть кипятком.
- Кабачок необходимо вымыть, удалить кожуру и нарезать соломкой.
- Болгарский перец необходимо помыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать соломкой.
- Лук репчатый очистить, помыть и нашинковать.
- Очищенную морковь нарезают соломкой.
- Сковороду нужно разогреть, добавить масло и выложить овощи. Обжаривайте, периодически помешивая, до полной готовности.
- В сковороду с овощами добавляем рис, солим, добавляем острый перец (по желанию), а также очищенные и разрезанные пополам зубчики чеснока.
- Аккуратно перемешиваем и каждые 10 минут проверяем готовность, ориентируясь на состояние крупы – она должна стать мягкой, что свидетельствует о завершении приготовления).
Для приготовления риса с овощами на гарнир предпочтительнее использовать сковороду с толстым дном или вок. Получившееся блюдо, наполненное яркими красками и аппетитным ароматом, станет прекрасным дополнением к вегетарианскому меню или гарниром для семейного ужина.
С замороженными овощами
Многие при выборе гарнира предпочитают рис. Блюдо, приготовленное с использованием замороженных овощей, позволит разнообразить рацион всей семьи, привнести яркие краски в меню даже в холодное время года и сэкономит время, затрачиваемое на готовку.
Для приготовления рассыпчатого риса его следует промывать водой до тех пор, пока она не станет полностью прозрачной.
Понадобится:
- рисовая крупа – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- замороженные овощи – 500 г (смесь можно купить в магазине, или приготовить самим);
- лук репчатый – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- масло растительное – 3 ст. л;
- соли и специй – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Вымытую крупу переложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности после закипания.
- Лук очистить, измельчить и обжаривать на растительном масле.
- Овощную смесь можно использовать сразу, без предварительной разморозки. Добавьте её к луку и обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая.
- На готовую порцию риса выкладывают овощи и измельченный чеснок. Затем блюдо приправляют солью и перцем, перемешивают и, накрыв крышкой, тушат на медленном огне в течение 2 минут.
Какое преимущество у этого блюда? Все ингредиенты можно подготовить заранее, а затем просто соединить на сковороде – вкус при этом не изменится.
Готовим по-китайски
Китайская кухня славится утонченным и нередко уникальным вкусом. Даже привычный рис с овощами в этом рецепте приобретает неповторимый аромат и особую, нежную текстуру.
Существует более десяти тысяч сортов риса, однако в продаже представлено лишь небольшое их количество. Для приготовления риса необходимо придерживаться инструкций, указанных на упаковке.
Необходимо:
- рис отварной – 1 ст.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- соус соевый – 3 ст. л.;
- кабачок – 1 шт. (молодой или очищенный от кожуры);
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- кунжут – 2 ч. л. (без горки);
- кунжутное масло – 3 ст. л.;
- зелень лука – 50 г;
- специи.
Этапы приготовления:
- Требуется отделить нужное количество сваренного риса.
- Овощи вымыть и очистив нарезать.
- Разогрейте сковороду, добавьте кунжутное масло и обжарьте лук. Затем добавьте морковь и готовьте до появления золотистого оттенка.
- Кабачок, нарезанный кубиками, обжаривают в течение 3 минут.
- Уменьшите огонь до минимума. Добавьте мелко нарезанный чеснок на сковороду, накройте готовым рисом и томите под крышкой в течение 3 минут.
- В емкость разбейте яйца, добавьте специи и соевый соус. Получившуюся взбитую массу соедините с рисом и овощами.
- Регулярно перемешивайте, доводя яйца до загустения, а затем добавьте кунжут.
- Рекомендуется подавать горячим, декорируя блюдо мелко нарезанным зеленым луком.
Китайская кухня обладает богатыми историческими традициями, но при этом предоставляет широкие возможности для творчества. Этот рецепт можно считать основополагающим. Каждая хозяйка, опираясь на личные вкусы, может добавлять или заменять ингредиенты, создавая неповторимое и полезное блюдо.
Рассыпчатый рис с овощами в мультиварке
На кухнях становится все больше бытовой техники, которая упрощает процесс приготовления пищи и экономит время домохозяйкам. Здоровое питание возможно благодаря блюдам, приготовленным в мультиварке.
Чтобы соль равномерно распределилась, рисовую крупу следует добавлять в воду до начала варки, иначе она впитает пресную воду.
Необходимо:
- рисовая крупа – 1 ст.;
- овощи – 500 г (уже готовая замороженная смесь или свежие – зависит от предпочтений);
- вода – 2 ст.;
- сливочное масло – 15 г;
- специи и соль – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Активируйте функцию «Жарка» и добавьте масло на дно чаши. После того как масло растопится, выложите нарезанные овощи. Продолжительность обжаривания может варьироваться в зависимости от модели мультиварки.
- Рис необходимо промыть и добавить к подготовленным овощам. Затем добавляем воду, специи и выбираем режим «Тушение». Приготовление рассыпчатого риса с овощами в мультиварке займет около 15 минут.
Использование большого количества зелени может придать рису сероватый оттенок, однако это легко скорректировать, добавив немного куркумы к специям. В любом случае, процесс приготовления не занимает много времени и позволяет хозяйке не стоять постоянно у плиты.
С курицей
Приготовление риса с овощами и курицей – это быстрый и несложный процесс, однако блюдо получается весьма интересным. Оно отличается высокой питательностью и способно обеспечить энергией на целый день благодаря сбалансированному содержанию белков, жиров, углеводов и микроэлементов.
Чтобы рисовая каша получилась хорошей, не стоит часто перемешивать ее в процессе приготовления, так как это может привести к выделению крахмала и деформации зерен.
Необходимо:
- рис отварной – 2 ст.;
- куриная грудка – 1 шт.;
- лук красный – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- томаты – 2 шт.;
- вода – 100 мл;
- масло растительное – 5 ст. л.;
- специи и соль – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Филе необходимо вымыть, обсушить и нарезать кубиками, затем поместить в миску. Смешать с маслом, солью и специями.
- Болгарский перец нарезают тонкими полосками.
- На сковороду, нагретую до высокой температуры, наливают масло и высыпают филе с перцем. Обжаривают на среднем огне, регулярно помешивая, в течение 8 минут. Затем перекладывают в тарелку.
- Обжарьте лук. Затем добавьте на сковороду рис, мелко нарезанный чеснок и томаты, нарезанные кубиками.
- Добавьте соль и специи, затем выложите филе и долейте воду. Перемешайте и тушите под крышкой в течение 5 минут.
Благодаря своему вкусу, аромату и полезным свойствам, блюдо остается отличным даже после разогрева. Это прекрасный выбор для завтрака в офисе.
Рецепт с грибами
Особенность этого блюда заключается в его универсальности: при приготовлении можно экспериментировать с ингредиентами, что позволяет создать уникальный рецепт.
Во время приготовления рисовой каши рекомендуется не снимать крышку с кастрюли слишком часто.
Необходимо:
- крупа рисовая – 250 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук белый – 2 шт.;
- грибы – 350 г (можно взять любые по вкусу);
- зеленый горошек – 100 г;
- спаржевая фасоль – 100 г;
- кукуруза – 100 г;
- подсолнечное масло – 7 ст. л.;
- специи и соль – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Грибы промойте, нарежьте небольшими кусочками и, обжарив, переложите в тарелку.
- Лук необходимо очистить, нарезать полукольцами и добавить натертую морковь, затем обжаривать в течение 3 минут. Не забывайте периодически помешивать.
- Замороженные овощи, такие как горошек, спаржевая фасоль и кукуруза, размораживаются.
- Промываем и отвариваем до готовности рис.
- Высыпаем готовый рис к моркови и луку на сковороду, добавляем грибы и специи. Солим, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 5 минут.
- Добавьте овощи и тушите, периодически помешивая, в течение 3 минут.
Этот несложный и питательный рецепт станет отличным дополнением к рыбе или птице, а также может быть использован как основное блюдо.
Готовим белый рис
Распрошатый, белоснежный рис, приготовленный в качестве гарнира, отлично подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам. Также рассыпчатый белый рис можно подавать с молочным соусом – это хороший выбор для детского питания.
Соотношение риса и воды при приготовлении, обычно составляющее 1:2, может значительно варьироваться в зависимости от рекомендаций, указанных на упаковке для конкретного сорта).
Необходимо:
- рисовая крупа – 1 ст.;
- вода – 400 мл;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – 1 ч. л. (без горки)
Этапы приготовления:
- Рис пересыпают в миску и промывают большим количеством воды. Промывание повторяют до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- В миску высыпьте рис и залейте его холодной водой, оставьте настаиваться минимум на 2 часа (предпочтительно на ночь). Это позволит зернам хорошо впитать влагу, сократит время приготовления и поможет сохранить витамины.
- После того, как время вышло, промываем рис и перекладываем его в кастрюлю. Заливаем водой и доводим до кипения, затем варим на сильном огне в течение 3 минут. После этого добавляем соль и сливочное масло, тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и снимаем с огня.
- Накрывать крышкой кастрюлю с кашей необязательно, так как она будет готова примерно через 30 минут и приобретет рассыпчатую и белоснежную текстуру.
Приготовление по этому рецепту несложное, главное – подготовить все ингредиенты заранее.
Рис – один из тех продуктов, которые не надоедают. Легко создавать сытные блюда на основе риса, которые гармонично дополняют вкус овощей или мяса. Кроме того, он позволяет проявить кулинарную фантазию и разработать собственный рецепт.
