Брокколи, известная как капустная королева, пользуется популярностью у сторонников здорового образа жизни и правильного питания. Она обладает нейтральным вкусом, благодаря чему отлично сочетается с другими продуктами. В брокколи содержится небольшое количество калорий, но при этом ее витамин С превосходит содержание этого витамина в лимоне. Если вы стремитесь к сбалансированному питанию, хотите худеть, чувствовать себя энергичной и позитивной – попробуйте приготовить брокколи в мультиварке.
Брокколи в мультиварке на пару
Приготовление пищи в мультиварке позволяет сохранить аминокислоты и витамины, а также упрощает процесс, делая блюда достойными даже праздничного застолья. Легкий и полезный гарнир – брокколи или спаржевая капуста, приготовленная на пару, – часто встречается в кулинарных рецептах.
Ингредиенты:
- капуста спаржевая – 300 г;
- вода – 0,4 л;
- сметана – 200 г;
- соль, перец – по вкусу.
Замороженный продукт необходимо заранее размораживать при комнатной температуре. Свежую культуру следует промыть и разделить на отдельные соцветия.
Дальнейшие действия не требуются, переходим к приготовлению:
- Кочанки нарезают или ломают вручную на небольшие соцветия, помещают в контейнер и добавляют специи.
- В чашу добавляют воду, после чего устанавливают ёмкость с продуктом.
- Установите режим приготовления на пару на 5-7 минут.
- Готовый гарнир выкладываем по тарелкам и поливаем сметаной.
Паровая капуста со сметаной выглядит очень привлекательно и аппетитно. Она поможет избежать переедания на праздничном столе. А в обычные дни – поможет поддерживать энергетический баланс.
С добавлением курицы
Брокколи с курицей, приготовленное на пару в мультиварке, – прекрасный вариант диетического блюда.
Ингредиенты:
- брокколи – 450 г;
- куриное мясо – 250 г;
- лук – 1 головка;
- морковь – 1 шт.;
- сырок плавленый – 5 шт.;
- масло сливочное – 35 г;
- вода – 330 мл;
- специи, кедровые орехи – по вкусу.
Приготовление этого блюда займёт 40 минут, однако результат оправдает затраченное время. Все компоненты необходимо заранее помыть, очистить и разморозить.
- Кочанки готовятся на пару в микроволновой печи в течение 5 минут (ранее был предоставлен подробный алгоритм.
- Мясо нарезаем на куски, не слишком измельчая.
- Нарезаем лук и морковь, обжариваем их, затем добавляем курицу и готовим в течение 7-10 минут.
- Выкладываем на тарелку, смешиваем с брокколи.
- Сырки плавим, добавляем орешки.
- Готовое блюдо следует полить сырным соусом.
Изысканное оформление блюда способно стать настоящим украшением семейного застолья. Для его приготовления можно использовать не только сырный, но и сливочный, соевый или острый соус.
Как приготовить запеканку с овощем
Запеканка из брокколи, цветной капусты и сыра – это вкусное и полезное блюдо. Она является питательным и калорийным завтраком и отличным перекусом в дороге, поскольку ее можно есть холодной, не утратив при этом своих вкусовых свойств.
Ингредиенты:
- брокколи – 0,5 кг;
- цветная капуста – 0,5 кг;
- яйца – 3 шт.;
- масло (растительное или сливочное) – 2 ст. л.;
- сухари (белый хлеб);
- зелень, специи.
Поскольку различные сорта капусты требуют одинакового времени приготовления, их можно объединять. Для использования подойдут как свежие, так и замороженные овощи: замораживать их не требуется, а свежую капусту достаточно промыть и нарезать на соцветия.
- Овощи помещаем в пароварку и готовим в течение 3-5 минут, до состояния, когда их можно проткнуть вилкой, но они остаются слегка твердыми, что соответствует итальянскому термину «al dente.
- Перед началом запекания мультиварку следует смазать маслом и присыпать сухарями.
- Заготовленную массу выкладываем в форму, заливаем взбитыми яйцами и, при желании, посыпаем специями, ориентируясь на личные предпочтения.
- По готовности посыпаем блюдо зеленью.
Освоить приготовление запеканки с использованием различных овощей и добавок (таких как сыр и сметана, творог или грибы) несложно, если у вас есть этот рецепт. Достаточно просто добавить желаемые ингредиенты.
Ароматный омлет с брокколи и цветной капустой
Омлет – одно из привычных блюд на утренний стол, которое можно дополнить спаржевой капустой. Это позволит приготовить оригинальное и необычное блюдо, расширившее ассортимент.
Ингредиенты:
- брокколи – 100 г,
- цветная капуста – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- масло сливочное – 1 ч. л.;
- вода – 1 л;
- твердый сыр – 50 г;
- зелень, специи по желанию.
Замороженные овощи – отличный выбор, так как они готовы к приготовлению сразу после извлечения из морозилки, что особенно удобно по утрам.
- В паровой контейнер мультиварки помещаем кочанки и готовим их на пару в течение 10 минут.
- Молоко соединяем с яйцами, приправляем солью, перцем и добавляем зелень.
- Извлекаем пропаренную капусту, сливаем воду, смазываем чашу маслом и снова загружаем все ингредиенты.
- Добавляем молочно-яичную смесь и выбираем режим «Выпечка» на 20 минут.
- На завершающем этапе натираем сыром всю поверхность, закрываем крышку и выдерживаем пять минут.
Омлет с брокколи и цветной капустой обладает приятным вкусом и подходит как для горячего, так и для холодного употребления, его можно есть на завтрак, на обед, дома или на природе.
Это интересно: как вкусно приготовить брокколи
Готовим с сыром
Спаржевая капуста хорошо сочетается с различными добавками, а особенно вкусным получается блюдо, если её приготовить с сыром.
Ингредиенты:
- брокколи – 375 г;
- сырок плавленый – 4 шт.;
- твёрдый сыр – 230 г;
- орехи кедровые – 175 г;
- вода – 400 мл;
- специи – по вкусу.
Для приготовления этого блюда потребуется не более тридцати минут.
- Овощи моем, размораживаем, нарезаем и помещаем в контейнер.
- В мультиварку наливаем воду, устанавливаем контейнер, активируем режимы «Приготовление на пару» или «Подогрев» на 7-8 минут.
- Твёрдый сыр трём на средней тёрке.
- После того, как плавленые сырки растопились в режиме «Жарка», их следует посыпать тёртыми орехами.
- Сырный соус выливаем сверху, затем посыпаем тёртым сыром.
Брокколи, приготовленную на пару с рисом и мясом или рыбой, можно быстро приготовить – это займет всего 30-40 минут. Благодаря этому овощ позволяет существенно экономить время и обладает высокой питательной ценностью. Ключевым преимуществом брокколи является возможность употребления в пищу в любое время.
Необычный десерт с брокколи, сыром и черносливом
Это ещё одно оригинальное фруктово-овощное блюдо.
Ингредиенты:
- свежий средний кочан брокколи;
- сыр твёрдый – 50 г;
- чернослив – четверть от массы основного продукта;
- специи по вкусу.
Готовое блюдо следует подавать к столу сразу после приготовления.
- Спаржевую капусту помещаем в пароварку, добавляем соль и перец (по вкусу, солить не обязательно).
- Добавляют чернослив, предварительно вымытый, который можно измельчить. Сверху блюдо посыпают крупно натёртым сыром.
- В чашу мультиварки добавляем 300 мл воды (полтора стакана) и включаем режим «Варка на пару» на 10 минут.
Приготовление этого десерта займет всего 15 минут, а хорошее настроение будет сохраняться на протяжении всего дня. Он также положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Суп-пюре из капусты на пару
Этот диетический рецепт вполне подходит даже для питания младенцев. Приготовление на пару позволяет сохранить максимум полезных элементов в продуктах. Для приготовления брокколи в мультиварке потребуются сам овощ и нерафинированное оливковое масло.
- Овощи разделяем на соцветия и выкладываем на решётку мультиварки, предварительно налив воду в чашу).
- Приготовление на пару занимает 15 минут.
- Измельчаем до консистенции пюре. Добавляем чайную ложку масла и соль по вкусу (детям не добавлять).
Суп-пюре можно обогатить фасолью или картофелем, добавляя их одновременно. Альтернативный способ – загустить его мукой. Белая фасоль сохранит зелёный цвет супа.
Спаржевый суп не обязательно делать в виде пюре; в его приготовление можно добавлять разнообразные овощи и мясо.
Советы опытных поваров
Женщины, регулярно добавляющие в свой ежедневный рацион брокколи или блюда на ее основе, обладают значительным опытом приготовления этого овоща и охотно рассказывают о своих кулинарных секретах.
- Чтобы сохранить неповторимый вкус спаржевой капусты, при приготовлении с овощами, крупами или мясом, рекомендуется использовать минимум дополнительных специй.
- Благодаря заморозке, овощи сохраняют свои полезные свойства на протяжении года.
- Чтобы вернуть свежесть подвявшемуся кочану, обрежьте часть кочерыжки и поместите его в емкость с водой.
- Брокколи в свежем виде обладает более насыщенным вкусом и ароматом при приготовлении. Замороженный вариант удобен для оперативного приготовления.
Летом, благодаря изобилию свежих фруктов и овощей, не возникает проблем с получением необходимых витаминов. С приходом осени, для поддержания активности и укрепления иммунитета, брокколи необходимо включать в рацион. Этот продукт, обладающий низкой калорийностью и богатый витаминами, будет полезен и обеспечит поддержку в зимний и весенний периоды до начала следующего сезона.
