Свежая булочка с маком порадует своим вкусом каждого. Многие ошибочно полагают, что приготовить её в домашних условиях непросто, и единственный способ насладиться этим угощением – приобрести его в магазине. К счастью, это не соответствует действительности, и сейчас мы ознакомимся с востребованными рецептами этого изделия.
Булочки с маком из дрожжевого теста
Домашние булочки с маком, приготовленные из дрожжевого теста, значительно превосходят по вкусу магазинные сладости.
Ингредиенты:
- 90-110 г мака;
- яйцо;
- 500 г муки;
- 6 ст. л. сахара;
- 2 ч. л. ванилина;
- 1 ст. л. дрожжей;
- 110 г сливочного масла;
- 220-250 мл воды;
- щепотка соли.
Приготовление:
- В теплый стакан наливаем 125 мл воды, добавляем ложку сахара и дрожжи, затем тщательно перемешиваем.
- Будущее тесто выдерживают в теплом месте в течение 25 минут.
- Масло растапливается, затем в него добавляют три ложки сахарного песка, соль, ванилин и белок из сырого яйца. Полученную смесь перемешивают.
- Смешиваем ингредиенты из мисок, добавляем муку и приступаем к замесу.
- Тесто помещают в теплое место и ждут его подъём. Затем его слегка приминают и снова ожидают подъема.
- В отдельную ёмкость высыпают мак, заливают его кипятком и дают настояться.
- Выливаем жидкость, просушиваем, добавляем две столовые ложки сахара и перемешиваем.
- Раскладываем тесто в прямоугольник. По всей поверхности распределяем мак, сворачиваем в рулет. Нарезаем на порционные куски, чтобы сформировать булочки.
- Выкладываем на противень, смазываем желтком и помещаем в разогретую до 180 градусов печь на 25 минут.
Готовим с изюмом
Для придания аромата лакомствам в состав добавляют изюм. Несмотря на то, что многие не предпочитают сушеный виноград, булочки с ним получаются превосходными! Приступаем к приготовлению с изюмом.
Ингредиенты:
- 150 мл молока;
- 7 г дрожжей;
- 2 яйца;
- 40 г сливочного масла;
- 1 щепотка соли;
- ванилин;
- 70 г сахара;
- 1 стакан муки;
- 60 г мака;
- 40 мл кипятка;
- 50 г изюма;
- 2 ст. л. сахара.
Приготовление:
- В тарелку наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и тщательно перемешиваем. Необходимо, чтобы они полностью растворились.
- В смесь добавляют яйца, топленое масло, 50 граммов сахара, ванилин и соль.
- Муку просеиваем и добавляем около половины стакана к ингредиентам в тарелке. Перемешиваем.
- Если тесто получилось липким, следует добавить ещё немного муки.
- Изюм залейте горячей водой, чтобы он размягчился и очистился от пыли. Через 10 минут воду нужно слить.
- Для приготовления булочек требуется мак. Его заливают кипятком, и если вся жидкость не впитается в продукт, её следует слить.
- Объединяем две сладости и добавляем излишек сахара.
- Раскатывают тесто, формируя прямоугольник, затем аккуратно сворачивают в рулет и разрезают на булки.
- Выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Уверен, этот рецепт быстро станет фаворитом!
Из слоеного теста
Использование готовой основы позволяет существенно сократить время, затрачиваемое на приготовление маковых булок. Если у вас ограничено время, этот рецепт на основе слоеного теста идеально подойдет.
Ингредиенты:
- пачка слоёного теста;
- стакан мака;
- 2-3 ст. л. масла из сливок;
- 130 г сахара.
Приготовление:
- Будущую начинку выкладывают в ситечко, затем заливают кипятком и оставляют, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Выкладываем мак в тарелку, добавляем масло и сахарный песок. Для полного растворения компонентов необходимо, чтобы масса была ещё теплой – это значительно облегчает процесс.
- Пестиком растираем маковые зёрна.
- Раскладываем тесто, помещаем начинку, формируем рулет и нарезаем его на куски шириной 4 сантиметра.
- Выпекаем 15 минут на 200 градусах.
- Воду наливаем в миску, добавляем сахар и доводим до кипения. Получившимся сиропом поливаем готовые булки.
Приятного аппетита!
Сдобные булочки
Для уютного вечера с чаем отлично подойдут домашние булочки, которые несложно приготовить.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 1,5 ч. л. дрожжей;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 щепотка соли;
- 10 г ванилина;
- 220 мл кефира;
- 60 г масла сливочного;
- 2 яйца;
- 450-480 г мака.
Приготовление:
- В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и масло. Тщательно перемешиваем.
- Добавляем кефир в подготовленную смесь и тщательно перемешиваем.
- В отдельной емкости соединяем муку с дрожжами и добавляем в тесто.
- Сначала замешиваем основу и даём ей настояться в течение часа. После этого вынимаем, повторно вымешиваем и оставляем на дополнительно полчаса. В конечном итоге тесто поднимется.
- Мак залейте кипятком, дайте настояться, после чего слейте жидкость. Затем добавьте сахар и перемешайте.
- Тесто делится на две части. Каждую часть раскатывают и выкладывают начинку. Сворачивают и нарезают булочки.
- Выпекаем 20 минут на 180 градусах.
Сдобные булочки с маком готовы.
С шоколадной глазурью
Шоколадная глазурь станет прекрасным украшением для любого блюда, и наши булочки – не исключение.
Ингредиенты:
- 700 г муки;
- 500 мл молока;
- 1 ст. л. дрожжей;
- 130 г масла сливочного;
- 20 г жира постного;
- 300 г сахара;
- 80 г сахарной пудры;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 130 г мака;
- 50 г какао-порошка.
Приготовление:
- В миске соединяем стакан тёплого молока, три столовые ложки муки, 250 граммов сахара и дрожжи. Тщательно перемешиваем получившуюся массу. Накрываем её полотенцем и оставляем в тёплом месте на 10 минут.
- Теперь добавляем яйца, соединяем их с оставшейся солью и сахаром. Вливаем растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем.
- В молоке, находящемся в миске, соединяем с яичной смесью, затем постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
- Покрываем основу и помещаем её в тёплое место на полтора часа для увеличения вдвое.
- Начинаем готовить начинку. Заливаем мак 200 мл молока, добавляем 2 столовые ложки сахара и ставим на плиту. Дожидаемся закипания, затем варим смесь в течение 10 минут. Накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.
- Мак просеиваем через ситечко и тщательно отжимаем, чтобы обеспечить его полное высыхание. Если этого не сделать, булочки осядут!
- Раскладываем тесто в прямоугольник, распределяем начинку из мака и сворачиваем в рулет.
- Заготовку разделяют на булочки и помещают в духовку для выпечки.
- Теперь перейдём к приготовлению глазури. Для этого нам потребуются какао-порошок, немного молока, сахарная пудра и сливочное масло. Необходимо поместить ингредиенты на огонь и прогреть до образования однородной консистенции.
- Вынимаем булочки и даём им немного остыть. Покрываем глазурью и выносим к столу.
Шоколадная глазурь покрывает маковое лакомство. Приятного аппетита!
Вкусная выпечка с корицей
Сложно определить, что предпочтительнее: булочки с маком или с корицей. И кто установил, что эти ингредиенты не могут сочетаться? Будьте уверены, выпечка получится вкусной и ароматной. Мы предлагаем рецепт булочек с маком и корицей.
Ингредиенты:
- 11 г дрожжей;
- 480-520 г муки;
- 110 г масла из сливок;
- 90 г мака;
- 60 г сахара;
- 220 мл молока;
- 4 яйца;
- щепотка соли;
- немного корицы.
Приготовление:
- Для начала половину необходимого количества муки соединяют с сахаром, дрожжами и молоком.
- В тарелке взбиваем яйца с солью.
- Добавляем ваниль и остатки сахара, затем снова перемешиваем до полного растворения всех ингредиентов.
- Добавляем остатки муки.
- Переложите содержимое в миску и оставьте на полтора часа.
- Мак промывают в теплой воде и затем хорошо просушивают. Его смешивают с 50 мл молока и доводят до кипения. Затем варят на слабом огне до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.
- Убираем емкость с плиты и добавляем 50 грамм масла. Перемешиваем получившуюся начинку и даем ей остыть.
- Аккуратно достаём замешенное тесто и раскатываем в прямоугольник. Далее выкладываем остывший мак и посыпаем его корицей. Затем сворачиваем в рулет и нарезаем на отдельные булочки.
- Выпекаем 20 минут на 200 градусах.
Ароматная выпечка с корицей и маком уже готова.
Как красиво завернуть булочки с маком
Если вы хотите, чтобы булочки с маком были особенными, сделайте их в оригинальной форме!
Итак, как эффектно упаковать булочки с маком:
- Раскладываем тесто, помещаем на него начинку и складываем пополам.
- Нарезаем заготовку на прямоугольники шириной по 3 см.
- Каждый прямоугольник мы сворачиваем, словно пытаясь выжать из него жидкость.
- Концы скрученного теста соединяем.
- В итоге формируется аккуратная, слоистая выпечка, которую предстоит выпечь.
Булочки с маком отличаются большим разнообразием: они могут содержать изюм, корицу, быть покрыты шоколадной глазурью. Существует множество рецептов, и чтобы определить наиболее подходящий вариант, потребуется провести эксперименты.
