Истории Донны

Крепкие спиртные напитки завоевали популярность не только среди ценителей, но и у широкой аудитории. Их сравнительно невысокая цена позволяет многим попробовать его в чистом виде или в составе изысканных коктейлей. Мы расскажем, какие закуски подходят к виски, как правильно его подавать и как получить максимум удовольствия от употребления этого ароматного алкоголя.

Небольшая история напитка

Первые упоминания об этом крепком алкогольном напитке появились в исторических источниках в XV веке. Изначально сведения о нём встречаются и в Шотландии, и в Ирландии. Вопрос о том, какая страна стала подлинным изобретателем и родиной виски, до сих пор остаётся открытым.

На сегодняшний день имеется два варианта развития событий, достоверность которых до сих пор не установлена.

1. По мнению экспертов, технология дистилляции, распространенная в Шотландии, была заимствована у миссионеров и считается важной частью национальной культуры. Изначально эта методика применялась для изготовления виноградного вина, однако впоследствии она позволила начать производство крепкого алкогольного напитка из зерновой браги.
2. В Ирландии убеждены, что именно их страна стала первоначальным производителем крепких алкогольных напитков. Виски впервые был создан Святым Патриком, который назвал его «живой водой». Со временем производство напитка распространилось не только среди монахов, но и среди местного населения. Его изготавливали как для собственного потребления, так и для продажи англичанам. Ирландия первой получила торговый патент на продажу виски.

Люди, перебравшиеся в эти земли, начали изготавливать спиртные напитки в Новом Свете. В Соединенных Штатах использовали кукурузу, а в Японии – рис. Готовый продукт выдерживали длительное время в дубовых бочках, чтобы придать ему уникальный вкус и аромат. Этот напиток получил название бурбон, которое сделало его известным и популярным во всем мире.

Шотландский и ирландский виски известен как скотч, тогда как виски из США и Канады обычно называют бурбоном.

Определённые требования предъявляются к выбору бокалов для подачи напитков

Крепкий алкогольный напиток можно употреблять как в чистом виде, так и в разбавленном виде, добавляя воду, соки или другие жидкости. Он также широко используется в разнообразных коктейлях. В различных государствах сформировались собственные обычаи подачи и употребления этого ароматного напитка.

На родине его обычно пьют без разбавления или подают отдельно, чтобы каждый мог сам добавить воду до желаемой крепости. Смешивание этого качественного алкоголя со льдом или добавками считается неприемлемым.

Форма бокалов для виски может быть разной. Это связано с тем, что сложные и насыщенные напитки с богатым ароматом лучше всего оценивать из бокалов, сужающихся кверху, в то время как простые виски вполне приемлемо пить из прямых или широких стаканов.

Существуют наиболее популярные виды посуды, пользующиеся наибольшим спросом.

1. Этот сосуд рассчитан на небольшую порцию, достаточную для одного глотка, и вмещает до 40 миллилитров. Как правило, такая рюмка имеет расширенную форму, что способствует свободному испарению спирта и позволяет раскрыть аромат напитка невысокого качества.
2. Бутылочка конусообразной формы, объемом до 100 мл. Такая конструкция препятствует испарению и позволяет усилить аромат продукции премиум-класса.
3. Tumbler – это бокал с массивным дном и ровными стенками. Он предназначен для поддержания температуры напитка на протяжении длительного времени и позволяет полностью ощутить его аромат.

Бокалы Tulip и Snifter пользуются меньшей популярностью среди широкой публики. Они разработаны специально для купажированного виски, чтобы его вкус мог по достоинству оценить опытный ценитель.

Не существует жестких ограничений или универсального ответа при выборе бокала для виски. Каждый любитель этого напитка определяет оптимальный способ его употребления, чтобы получить максимум наслаждения.

Оптимальная температура

Каждый вид алкоголя требует определенной температуры подачи, чтобы полностью раскрыть свой букет и аромат. Для виски оптимальной считается температура от 18 до 23 градуса Цельсия. При такой температуре спиртусодержащий напиток кажется менее резким, а все вкусовые оттенки и аромат проявляются более полно.

Следует помнить, что охлаждение бутылки не всегда обеспечивает достижение оптимальной температуры напитка.

При добавлении небольшого количества жидкости в бокал с толстыми стенками и подогретыми стенками, его температура может увеличиться на 5–7 градусов. Поэтому профессиональные сомелье советуют предварительно охлаждать как бутылку, так и бокалы. Это позволит добиться оптимальной температуры напитка, что необходимо для полного раскрытия насыщенного аромата и получения максимального удовольствия от вкуса.

С чем пьют виски

Существует разница в способах употребления американского бурбона и шотландского скотча. В дальнейшем будет рассказано, чем лучше разбавлять виски и какие закуски к нему подойдут.

Чем разбавляют крепкий алкоголь

Личные вкусы играют важную роль при выборе алкогольных коктейлей. Однако, есть несколько проверенных комбинаций, которые позволяют получить наилучшие вкусовые ощущения от употребления виски.

• Когда в составе напитка ощущаются легкие оттенки дымности, подобные тем, что характерны для виски Jack Daniels, он прекрасно дополняется яблочными или лимонными ингредиентами. Виски с соком рекомендуется подавать охлажденным и смешивать в соотношении один к двум.
• Виски выдержкой более трех лет, такой как Red Label, обладает насыщенным терпким ароматом и гармонично сочетается с газированной колой или прохладным фруктовым соком. В качестве классических вкусовых сочетаний считаются напитки с добавлением яблочного, ананасового и лимонного соков.
• Скотч, выдержанный в бочках из белого дуба, обладает богатым ароматом, сочетающим древесные и фруктовые ноты, а также легкое цветочное послевкусие. Этот напиток можно использовать для приготовления коктейлей с содовой, льдом или светлым соком.

Более тщательная очистка и длительная выдержка позволяют алкоголю приобрести более насыщенный и сложный аромат. Для полного раскрытия вкуса виски рекомендуется дегустировать его в чистом виде, предварительно дав ему возможность немного «подышать.

Подходящие закуски

Напиток лучше всего употреблять натощак или спустя 2-3 часа после еды. Это позволит наиболее полно оценить его аромат и раскрыть всю палитру вкуса. Учитывая его крепость, употребление виски с закусками не только допустимо, но и желательно. Чтобы не исказить изысканный букет напитка, рекомендуется соблюдать определенные правила.

1. С фруктовыми оттенками вина хорошо сочетаются нежирные мясные блюда и паштеты. Фуа-гра, дичь, отварной язык или мясо птицы станут прекрасной закуской к алкогольным напиткам.
2. Напитки с нежным цветочным или травяным оттенком прекрасно сочетаются с морепродуктами. К ним идеально подойдут креветочный паштет, маринованные мидии или отварные кальмары.
3. Аромат древесного скотча лучше всего раскрывается в сочетании с соленой или слабо копченой рыбой. Прекрасным выбором будут ломтики лосося или семги, а также тарталетки с красной или черной икрой.
4. Изысканный вкус бурбона идеально дополнен горьким шоколадом насыщенного, темного сорта.
5. Ирландский виски прекрасно сочетается с изысканными видами твердых сыров.

Следует помнить, что виски, употребляемый в чистом виде или с добавлением льда, является крепким алкогольным напитком. Процент спирта в нём может достигать 60 градусов. Поэтому его желательно употреблять вечером и в сочетании с обильной закуской.

Популярные рецепты коктейлей

Виски, благодаря высокому содержанию алкоголя и насыщенному вкусу, часто используется при создании различных коктейлей. Рецепты наиболее востребованных из них представлены ниже.

1. Виски с колой – один из самых популярных коктейлей. Чтобы приготовить его, нужно смешать крепкий алкоголь и сладкую газировку в соотношении 1:2. В охлажденный бокал следует добавить несколько кубиков льда, а затем можно пить напиток через трубочку.
2. Фруктовый микс создают, добавляя к виски свежевыжатый цитрусовый сок. Для его приготовления можно использовать грейпфрут, лимон и яблоко. Затем в шейкере смешивают 50 мл виски, 10 г сока, 50 мл сахарной патоки и колотый лед. Полученную смесь аккуратно перемешивают и переливают в охлажденный бокал, украшенный палочкой корицы или долькой лимона.
3. Виски с кофе – интересный коктейль. Для его приготовления потребуется 50 мл виски, 100 мл насыщенного кофе, 70 миллилитров сливок высокой жирности и 10 миллиграмм сахарного сиропа. Сначала заваривают крепкий кофе, затем смешивают его в теплом виде с алкоголем и сахарной патокой. Перелитый в бокал коктейль сверху украшают взбитыми сливками и посыпают молотым кофе.
4. В составе мятного бриза содержится 60 мл шотландского виски, 20 мл мятного ликера и 50 мл. Коктейль подается с кубиками льда и употребляется через трубочку.

В отличие от крепких алкогольных напитков, употребляемых самостоятельно, закуска к виски, используемому в коктейлях, не обязательно должна быть высококалорийной. Эти напитки можно не употреблять с едой или дополнить их легкими закусками или фруктами.