Куриное мясо служит основой для невероятного количества блюд, и даже опытные повара не смогут назвать их точное число. Способ приготовления «курица с грибами в духовке» имеет сотни различных интерпретаций. Мы предлагаем самые востребованные рецепты, которые готовят не только домашние хозяйки, но и кулинары во всем мире.
Курица, фаршированная грибами в духовке
Фаршированная курочка – традиционное украшение праздничного стола. Для начинки используют разнообразные продукты, включая картофель, крупу и, безусловно, грибы, которые отлично дополняют куриное мясо и наделяют блюдо восхитительным ароматом.
Состав ингредиентов:
- тушка птицы (весом в 1,5 кг);
- 550 г грибов;
- большая луковица;
- зелень, приправы.
Готовим поэтапно:
- Чтобы впечатлить своих гостей, стоит уделить больше внимания разделке тушки. Разложите ее грудкой вниз на столе, возьмите острый нож и сделайте надрез вдоль шейки. Затем аккуратно отделите мясо от костей и извлеките скелет, оставив только крылышки и кожу.
- Мясо слегка отбивается и приправляется любыми специями.
- Нашинкованные грибы и лук обжариваем на масле.
- Затем набиваем кожицу мясным фаршем и грибной начинкой, зашиваем курицу и отправляем запекаться на 45 минут при температуре 180°С).
Запеканка с картофелем
Запеканка – это удобный и быстрый способ приготовить вкусную еду. Сегодня мы будем готовить запеканку из мяса птицы, картофеля и грибов. Курица с картошкой и грибами – блюдо достаточно калорийное, но его трудно игнорировать.
Состав ингредиентов:
- шесть клубней картофеля;
- 620 г мяса птицы (филе);
- 480 г шампиньонов;
- две луковицы;
- 180 г сыра твердого;
- по 180 мл сливок и майонеза;
- ложечка сушеного чеснока;
- специи, зеленый лук.
Готовим поэтапно:
- Репчатый лук нарезают полукольцами. Тонкая нарезка овоща сделает блюдо вкуснее. Грибы измельчают пластинками. Филе режут полосками.
- Сначала обжариваем лук, после чего добавляем грибы, немного солим и доводим до готовности, слегка пережарив.
- Кружочками нарезаем картофель, приправляем специями. Чтобы картофель запекался быстрее, его не стоит нарезать крупными кусками.
- Картофель выкладываем в форму, сверху распределяем грибы с луком, затем мясо. Посыпаем солью и сушеным пряным овощем. Заливаем сливками и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 180°С).
- Сыр и мелко нарезанный зеленый лук смешиваются с майонезом. За пять минут до окончания приготовления запеканку покрывают сырной смесью.
Куриное филе с грибами и сыром
Сочные куриные кусочки с грибами и сырной корочкой украсят любой праздничный или повседневный стол. Чтобы не заглушить грибной аромат, в рецепте не требуется использовать большое количество приправ.
Для придания мясу большей сочности и насыщенного вкуса рекомендуется использовать сметану вместо жареного лука.
Состав ингредиентов:
- 420 г филе курицы;
- 220 г грибов;
- 120 мл сметаны;
- репчатый лук;
- морская мелкая соль по вкусу;
- 120 г твердого сыра.
Готовим поэтапно:
- Мясо нарезаем на куски, как для отбивных, затем солим.
- Грибы нарезаем небольшими кусочками, лук шинкуем.
- В сковороду наливаем небольшое количество масла и обжариваем лук с грибами до золотистого цвета.
- На каждый мясной кусочек выкладывается грибная поджарка, затем поливается сметаной и посыпается тертым сыром.
- Блюдо запекается в духовке в течение 20 минут при температуре 190°С).
Жульен с курицей и грибами
Хотя жульен и является блюдом французского происхождения, в России оно приобрело широкую популярность. Для приготовления жульена традиционно используют специальные формочки – кокотницы, однако подойдут и керамические или стеклянные емкости с ручками.
Состав ингредиентов:
- 110 г сыра твердых сортов;
- 285 г шампиньонов;
- большая луковица;
- пол ложечки муската;
- 35 г муки;
- 225 г отварного филе птицы;
- чашка сливок (20%);
- 25 г масла сливочного.
Готовим поэтапно:
- Грибы нарезают тонкой соломкой, лук шинкуют кубиками, а отварное мясо разделяют руками.
- На сковороде, разогретой с маслом, обжариваем лук до золотистого цвета, после чего добавляем грибы. Чтобы грибы равномерно прожарились, а не пропарились, добавляйте их небольшими количествами.
- Затем добавляем мясо, солим и перчим, перемешиваем и через несколько минут снимаем с огня.
- Начните с чистой сковороды, где обжарьте муку до коричневого цвета. Затем добавьте масло, тщательно перемешайте и влейте сливки. Не забудьте добавить немного соли и муската.
- Доведя соус до нужной консистенции, добавляем его к смеси грибов и мяса, тушим пять минут и убираем с огня.
- Готовое содержимое сковороды распределяем по кокотницам, посыпаем тертым сыром и выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180°C).
Рецепт приготовления с гречкой
Даже если гречка не пользуется популярностью в вашей семье, предложите им насыщенное и вкусное блюдо с грибами и курицей. Уверен, такой ароматный и аппетитный ужин придется по вкусу всем.
Состав ингредиентов:
- 385 г крупы;
- два куриных окорочка;
- 185 г грибов;
- лук (белый);
- 185 мл сливок (10%);
- 110 г сыра (твердого);
- по вкусу соль и сладкая паприка.
Готовим поэтапно:
- Сначала крупу следует отварить до полуготовности; если вы используете гречку в пакетиках, потребуется две упаковки.
- Нарезаем грибы пластинками, лук измельчаем кубиками, затем слегка обжариваем оба ингредиента на масле, смешиваем с крупой и выкладываем в форму.
- Окорочка натираем солью и паприкой, выкладываем в форму и аккуратно прижимаем рукой.
- Все заливаем сливками, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку для запекания до полной готовности мяса (при температуре 200°С).
В сливочном соусе
Курица с грибами в сливочном соусе – блюдо, которое порадует своей нежностью и восхитительным вкусом. Для приготовления этого рецепта рекомендуется использовать куриное филе, а в качестве грибов подойдут как свежие, так и замороженные варианты, включая лесные грибы и шампиньоны.
Состав ингредиентов:
- ½ кг филе птицы;
- 285 мл сливок (20%);
- 380 г любых шампиньонов;
- луковица;
- 45 г масла топленого;
- соль, перец.
Готовим поэтапно:
- Измельченный лук обжариваем на топленом масле до мягкости. После этого добавляем к нему грибы дольками и готовим до золотистого цвета шампиньонов.
- Мясо нарезают брусочками, смешивают с грибной поджаркой, выкладывают в форму и запекают в духовке в течение получаса при температуре 180°С).
- Слегка взбиваем сливки венчиком с солью и перцем. Через 30 минут поливаем блюдо соусом и томим его еще полчаса. Подавать можно с рисом, пастой или отварным картофелем.
Пирог с курицей и грибами в духовке
Этот насыщенный и аппетитный пирог с курицей и грибами придется по вкусу и взрослым, и детям. Для приготовления можно использовать готовое слоеное тесто, приготовить дрожжевое или воспользоваться нашим рецептом быстрого пирога.
Состав ингредиентов:
- по стакану сметаны и майонеза;
- филе птицы;
- луковица;
- 185 г грибов;
- пять яиц;
- пять ложек муки;
- ложечка соды;
- соль, перец, масло.
Готовим поэтапно:
- В масляной сковороде обжариваем нарезанный кубиками лук, после чего добавляем грибы и готовим их в течение десяти минут.
- После полного испарения влаги из сковороды выкладываем мясные брусочки и обжариваем до образования золотистой корочки. Начинка для пирога подготовлена, теперь ее необходимо лишь посолить и поперчить.
- Яйца, майонез и сметану необходимо тщательно взбить. После этого добавляем муку, смешанную с гашеной содой, и снова перемешиваем все ингредиенты.
- В форму выливается часть основы, затем распределяется начинка, пирог закрывается оставшимся тестом и выпекается в духовке в течение 35 минут при температуре 180°С).
С помидорами
Мы стремимся радовать родных необычными и аппетитными блюдами. Однако, даже простые рецепты, использующие легкодоступные ингредиенты, способны создать поистине впечатляющее кулинарное произведение.
Состав ингредиентов:
- пять куриных бедер;
- два помидора;
- 225 г шампиньонов;
- 135 г сыра;
- четыре чесночных зубчика;
- соль, перец.
Готовим поэтапно:
- Бедра птицы приправляем солью, перцем и другими специями по вкусу. Затем выкладываем их в форму для запекания или на противень.
- Шампиньоны нарезают тонкими пластинками, обжаривают на масле и добавляют специи.
- К каждому куриному бедру выкладывается порция обжаренных грибов, которые затем накрываются половинками помидоров.
- В пиале смешиваем натертый сыр, майонез и измельченный пряный овощ, затем выкладываем эту смесь на томаты.
- Запекаем блюдо 45 минут (температура 200°С).
Это лишь небольшая часть возможностей, которые открываются при сочетании курицы и грибов. Экспериментируйте с другими компонентами и создавайте собственные уникальные рецепты.
