Чай издавна известен как полезный и тонизирующий напиток, обладающий множеством целебных свойств. Современный рынок чая предлагает ценителям огромное разнообразие сортов и разновидностей. Особой популярностью пользуется молочный улун. Что это за чай и какие существуют особенности его заваривания?
Молочный улун – что это за чай?
Улун, также известный как оолонг или бирюзовый чай, относится к полуферментированным сортам. В зависимости от уровня ферментации, он занимает промежуточное положение между черными и зелеными чаями.
Многие считают, что название «молочный улун» связано с тем, что заварка выдерживается в молоке. Однако реальность оказывается иной.
Почему же тогда чай зовут молочным?
Благодаря ароматизации, осуществляемой двумя способами:
- Обработку начинают непосредственно с кустов, используя раствор сахарного тростника, а корневую систему обильно поливают растворимым молоком. Завершающим этапом является обсыпка куста рисовой шелухой. Такой способ ароматизации оценивается как более трудоемкий и дорогой.
- Процесс ароматизации включает обработку собранных листьев экстрактом молока.
Тайвань является местом происхождения молочного улуна. Напиток создают из чая Цзинь Сюань, известного также как «Золотой цветок». Это высокогорный сорт, растущий на высоте от 700 до 1000 метров над уровнем моря. Сбор урожая осуществляется весной и осенью. Молочный улун с зелёным чаем пользуется наибольшей популярностью среди других сортов улуна.
Витаминно-минеральный состав и калорийность
Улун – это чай с особым составом, который включает минералы, витамины и множество полезных веществ, способствующих поддержанию здоровья. Напиток богат витаминами С, В, Д и Е, а также содержит микроэлементы: калий, кальций, марганец, фосфор и селен. Кроме того, в его составе присутствуют танин, кофеин, антиоксиданты, флавоноиды и эфирные масла.
Такой полуферментированный чай содержит:
- белков — 20,1 г;
- жиров — 5,1 г;
- углеводов — 4,0 г.
Какие есть разновидности чая
Улун классифицируют на дополнительные подвиды, помимо способов ароматизации.
Наиболее распространенными среди них считаются:
- Любители изысканных вкусов ценят китайский чай Молочный улун за его необыкновенную нежность и приятное послевкусие, напоминающее сливочный вкус.
- Тайваньский чай отличается более сладким вкусом и ярко выраженными молочными нотками. Его используют для создания высококачественных сортов напитка.
Бирюзовый чай обладает рядом полезных свойств как для мужчин, так и для женщин
Молочный улун обладает не только приятным вкусом, но и приносит значительную пользу здоровью.
Ключевые терапевтические эффекты этого напитка заключаются в следующем:
- благотворное воздействие на мозг, улучшение памяти;
- улучшение работоспособности;
- укрепление иммунной системы;
- повышение настроения, устранение депрессии, нормализация функциональности нервной системы;
- освежение дыхания на длительное время.
В состав продукта также входят микроэлементы, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, улучшая эластичность кровеносных сосудов.
Улун оказывает благотворное влияние на женское здоровье благодаря:
- Способствует поддержанию тонуса и упругости кожи, помогая избежать ранних морщин и других признаков старения.
- Способствует стабилизации метаболизма, что делает его важным для женщин в предклимактерическом периоде.
Не обошел пользой замечательный чай и мужчин:
- Этот напиток может быть особенно эффективен для мужчин, у которых сформировался избыточный объем талии, так как он способствует выведению токсинов и помогает сжигать калории.
- Улун также может быть полезен во время интенсивных физических упражнений, так как он способствует ускоренному расходованию калорий, увеличивая его в два раза.
- Мужчинам, желающим повысить или восстановить потенцию, рекомендуется обратить внимание на «изумрудный» напиток. Благодаря содержащимся в нём полезным компонентам, чай способствует улучшению работы половых органов и кровоснабжения в этой области.
Как правильно заваривать и пить китайский чай
Какие особенности заваривания молочного улуна позволят получить вкусный напиток, насыщенный полезными свойствами?
Следует учитывать, что приготовление чая – довольно простой процесс, однако он предполагает следование конкретным рекомендациям:
- Воду, используемую для заваривания, необходимо тщательно выбирать. Водопроводная вода не подходит для улуна, так как она может негативно повлиять на вкус напитка. Рекомендуется использовать очищенную, фильтрованную или бутилированную воду.
- Для приготовления улуна также предъявляются определенные требования к посуде. Оптимальным выбором является чайник из обожженной глины. Также можно заваривать чай непосредственно в чашке, изготовленной из этого же материала. Использование посуды из фарфора также допустимо.
- Перед заваркой чая посуду следует подготовить. Для этого рекомендуется обдать чайник кипятком и тщательно вытереть его. Кроме того, можно прогреть чайник в духовке.
Этапы заваривания молочного улуна:
- Необходимо отмерить необходимое количество чая. Для приготовления 200 мл напитка требуется не менее 5 г чайной заварки.
- Засыпьте заварку в подогретый чайник и дайте настояться несколько минут.
- Начните с заливки чайника водой, занявшей примерно треть объема, после чего добавьте воду доверху через несколько минут.
- Позволить чаю полностью завариться, ощутить его изысканный аромат и насыщенный вкус.
Обычно улун пьют в чистом виде, без сахара и каких-либо сладостей. По мнению экспертов, добавление сахара может исказить тонкий вкус чая.
Чайник позволяет использовать заварку до семи раз, при каждом заваривании раскрываются новые оттенки вкуса. Если же заваривать чай непосредственно в чашке, то количество повторных завариваний уменьшается до двух.
Оптимальная температура заваривания молочного улуна
Существует мнение, что для заваривания каждого сорта чая необходима своя температура. Однако, в целом, рекомендуется использовать более горячую воду для заваривания чаев с высокой степенью ферментации.
Для заваривания улунов температура воды должна составлять от 75 до 90 градусов, что зависит от уровня ферментации. Оптимальной температурой будет 80 градусов.
Использование холодной воды для заваривания нежелательно, так как это может негативно сказаться на вкусе готового напитка.
Какова продолжительность заваривания напитка
Для точного определения оптимального времени заваривания молочного улуна необходимо аккуратно измерять количество используемой заварки. При одинаковом объеме воды увеличение количества заварки сокращает время, необходимое для заваривания.
Чрезмерное настаивание чая может привести к появлению горьковатого привкуса. Также на скорость заваривания влияет температура воды: чем она выше, тем быстрее чайные листья раскрывают свой вкус. Обычно молочный улун заваривают в течение 3–4 минут
Молочный улун для похудения
Молочный улун помогает организму избавиться от накопившихся шлаков и токсинов, способствуя также расщеплению отложившихся жиров.
Специалисты в области питания нередко советуют употреблять зеленый чай тем, кто заботится о своей фигуре, поскольку он является прекрасной заменой сладостям и не вредит здоровью. Кроме того, чай способен облегчить дискомфорт в желудке, возникающий после приема пищи с высоким содержанием жира.
Согласно ряду научных работ, систематическое употребление чая улун:
- Благодаря этому можно избавиться от до полутора килограмм избыточного веса. Для достижения такого результата рекомендуется употреблять четыре чашки напитка ежедневно.
- На 15 – 20% повышает энергозатраты.
- Употребление улуна перед едой способствует увеличению расхода калорий на 10.
Несмотря на то, что регулярное употребление чая оказывает благоприятное воздействие, полагаться исключительно на него в стремлении избавиться от лишнего веса нецелесообразно. Молочный улун может стать полезным дополнением к физическим упражнениям, сбалансированному питанию и здоровому образу жизни.
Противопоказания и вред от употребления
При всех своих полезных свойствах, употребление улуна имеет ряд ограничений:
- склонность к аллергии;
- беременность;
- период лактации;
- патологии сердечно-сосудистой системы.
Несмотря на существующие ограничения, они касаются только чрезмерного употребления улуна. Небольшое количество чашек в день не только не окажет негативного влияния на здоровье, но и будет способствовать его укреплению.
Молочный улун обладает неповторимым вкусом. Этот чай, занимающий промежуточное положение между черным и зеленым, является любимым напитком многих ценителей чая. Кроме того, он отличается и полезными свойствами: оказывает положительное воздействие на различные системы организма и помогает избавиться от избыточного веса.
