Истории Донны

«Рулетом – вот необычная подача всем знакомого и популярного салата «Селёдка под шубой». Благодаря гармоничному сочетанию сельди с другими продуктами, классический рецепт можно изменять и обогащать новыми ингредиентами, создавая новые, пикантные вкусовые оттенки.

«Селёдка под шубой», приготовленная в виде рулета, – это классический рецепт

Для приготовления «Сельди под шубой» по традиционному рецепту используются:

• 1 филе;
• 2 небольших плодов свеклы;
• 2 морковок;
• 2 клубней картофеля;
• 2 яиц;
• ½ луковицы;
• майонеза и соли.

Приобретайте сельдь в надежном месте, выбирая тушку с легкой засолкой. Если вы самостоятельно солите рыбу для салата, используйте умеренное количество специй.

Способ приготовления:

1. Корнеплоды и яйца отвариваются и очищаются.
2. Картофель и яйца нарезаются кубиками, остальные корнеплоды натираются на тёрке, а луковица шинкуется тонкими полукольцами.
3. На прямоугольный коврик для суши, обернутый пищевой плёнкой, выкладывается слой свеклы, который затем смазывается майонезом.
4. Затем выкладываются слои, состоящие из картофеля, яиц и моркови, поверх которых наносится майонезная сетка.
5. Кубики сельди, смешанные с луком, выкладывают на одну сторону прямоугольника.
6. С помощью коврика создают рулет, который помещают в холодное место на полчаса.

С добавлением желатина

Благодаря простоте приготовления, эта знакомая закуска в форме рулета выглядит ещё более привлекательно, чем традиционный вариант.

Потребуются:

• сельдь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – аналогичное количество;
• лук – 1 шт.;
• желатин – 20 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• майонез – 1 пачка.

Этапы создания:

1. Овощи, такие как картофель, свекла и морковь, подвергаются варке, затем остывают, очищаются и натираются.
2. Из сельди получают филе, разделенное на части.
3. Лук шинкуется и обжаривается до золотистого цвета.
4. Желатин заливается ½ стакана воды.
5. Через тридцать минут желатиновую массу доводят до кипения.
6. Остывший желатин соединяют с майонезом.
7. Ингредиенты, уже подготовленные, подаются в отдельных тарелках с соусом.
8. Слои свеклы, моркови, картофеля, сельди и лука выкладываются на фольгу.
9. Для создания рулета используется фольга, после чего его помещают в холодильник для застывания и пропитки.

Готовим с сыром

Для создания необычного праздничного рулета потребуется лишь несколько доступных ингредиентов:

• сельдь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – столько же;
• лук – 1 шт.;
• сыр мягкий – 150 г;
• желатин – 10 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• майонез – 200 г;
• соль – по вкусу.

Рекомендуется выбирать сливочный сыр без ароматических добавок, так как они не сочетаются со вкусом сельди.

Для приготовления закуски необходимо выполнить следующие шаги:

1. Сельдь очищается от внутренностей, удаляется голова, кости и кожа, после чего нарезается кубиками.
2. Овощи сначала отваривают, затем охлаждают и очищают, после чего натирают.
3. Для приготовления соуса соединяют мягкий сыр, майонез и желатин.
4. Каждый слой (свекла, картофель, морковь, сельдь) выкладывается на пищевую плёнку и смазывается приготовленной заправкой.
5. Завершая приготовление, рулет помещают в холодильник для пропитки на 30 минут.

«Рулет из «селёдки под шубой» с добавлением яблока

Зелёное яблоко придает изысканный вкус закуске из сельди.

Используются также:

• по 2 морковки и свеклы;
• 3 небольших клубня картофеля;
• луковица;
• майонез.
• немного соли и уксуса.

Это интересно: чистка селедки

Для приготовления блюда необходимо выполнить следующие шаги:

1. Филе сельди рубится кусочками.
2. Лук нарезают тонкими полукольцами и выдерживают в уксусе в течение 10 минут.
3. Овощи отваривают и натирают после остывания.
4. Очищенное от кожуры яблоко натирают на крупной тёрке.
5. Ингредиенты укладываются на фольгу слоями: сначала свекла, затем морковь, яблоко, картофельная стружка и, наконец, сельдь с луком.
6. Каждый слой сдабривается майонезом.
7. В заключение получается аккуратный рулет, который перед подачей рекомендуется украсить зеленью.

Как приготовить без майонеза

Исключение майонеза при приготовлении салата сделает «Селёдку под шубой» менее калорийной, не потеряв при этом её вкус.

Используются:

• 1 селёдка;
• 6 небольших плодов свеклы;
• 2 морковки;
• 4 клубня картофеля;
• луковица;
• ½ лимона;
• 300 г йогурта;
• немного горчицы;
• пакетик желатина;
• соль.

Рецепт приготовления уникального блюда с деликатным соусом:

1. Из рыбы извлекают филе, затем его нарезают на порционные куски.
2. Нашинкованный лук сбрызгивается лимонным соком и временно убирается.
3. Прочие овощи отвариваются и натираются.
4. Для приготовления желатин застилают в половине стакана воды, после чего доводят до кипения.
5. Остывший желатин соединяют с горчицей, йогуртом и солью.
6. На пищевую плёнку выкладывают слои свеклы, моркови, картофеля и сельди с луком.
7. Каждый слой перемазывается соусом.
8. Ночью сформированный рулет помещают в холодильник.

Вкусный рецепт: фаршмак из селедки – рецепт классический

С маринованными огурцами

Для приготовления салата с солёными огурцами, который мы собираемся обсудить, потребуются:

• 1 филе;
• 2 небольших плода свеклы;
• 2 морковки;
• 4 клубня картофеля;
• 2 солёных огурца;
• 2 луковицы;
• 2 зелёных яблока;
• 4 яйца;
• майонез и соль.

При создании гастрономического изыскания:

1. Лук измельчается.
2. Овощи и яйца, которые недавно были собраны, отваривают, а после натирают.
3. Филе рубится.
4. Очищенные от кожуры яблоки и огурцы нарезаются мелкими кубиками.
5. Для удобства формирования закуски слоёный рулет формируется из следующих компонентов, выкладываемых на фольгу: свекла, яблоки, морковь, яйцо, огурцы, картофель, сельдь и лук.
6. Для создания слоев между ними наносится майонез.

Рулет из лаваша с селёдкой под шубой

Для эффектной подачи салата понадобятся:

• тонкий лаваш;
• 1 филе;
• 2 небольших плода свеклы;
• 2 морковки;
• 2 клубня картофеля;
• 2 яйца;
• майонез и соль.

Пошаговая схема приготовления:

1. Овощи и яйца сначала отваривают, а потом измельчают.
2. Филе режется небольшими брусками.
3. На пищевую плёнку выкладывают лаваш, который затем смазывают майонезом и покрывают слоем свеклы.
4. Картофель выкладывается вторым слоем поверх майонезной сетки.
5. Затем, с учетом майонезных прослоек, выкладываются слои моркови и яиц.
6. Последней выкладывается сельдь.
7. Рулет из лаваша формируется с начинкой из салата.

Рулет «Селёдка под шубой» станет оригинальным украшением любого праздничного стола, позволяя удивить гостей необычной подачей привычного блюда.