Тыквенная начинка для пирожков не пользуется широкой популярностью, так как большинство хозяек предпочитают использовать для выпечки более распространенные ингредиенты. Однако это неверно! При правильной подготовке тыква может стать поистине восхитительным наполнителем.
Классическая начинка из тыквы для пирожков
Начав готовить начинку из тыквы, рекомендуется сначала воспользоваться проверенным рецептом. Когда классический вариант понравится, можно будет пробовать добавлять различные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты:
- около 400 грамм тыквы;
- 2 – 3 ложки сахара;
- корица по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Тщательно вымытую тыкву очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
- Полученную массу перекладываем в миску, добавляем лишь часть сахара и выдерживаем около 25 минут для образования сока.
- Отжимаем мякоть и сливаем жидкость.
- Добавляем оставшийся сахар и корицу к тыквенной массе, если планируете их использовать. На этом этапе приготовление начинки завершено.
С добавлением мяса
Альтернативная, более насыщенная и сытная начинка может быть приготовлена с использованием мяса и тыквы.
Благодаря сочетанию ингредиентов, пирожки получаются достаточно питательными и сочными. Их можно употреблять в качестве обеда или лёгкого перекуса.
Необходимые ингредиенты:
- одна небольшая луковица;
- около 250 грамм тыквы;
- любые приправы по своему вкусу;
- 300 грамм мясного фарша.
Процесс приготовления:
- В подготовленную емкость выложите выбранный фарш, тщательно его вымесите, добавьте лук, предварительно нарезанный небольшими кубиками.
- Очистите тыкву от кожуры и измельчите ее, воспользовавшись теркой. Также можно нарезать ее на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку.
- Тыкву и фарш смешиваем, добавляем специи по вкусу, тщательно перемешиваем и используем полученную смесь для приготовления выпечки.
Как приготовить с яблоками
Сочетание тыквы и яблок позволяет создать очень вкусную начинку. Не упустите возможность попробовать этот осенний напиток, богатый витаминами!
Необходимые ингредиенты:
- половинка лимона;
- около 500 грамм тыквы;
- стакан сахара или на свой вкус;
- кусочек сливочного масла, примерно, в 50 грамм;
- 3 – 4 яблока небольшого размера.
Процесс приготовления:
- Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их на маленькие кубики.
- Тыкву подготовьте аналогичным образом, предварительно очистив ее от кожуры.
- Снимите с лимона цедру, натрите ее на мелкой терке. Из плода отожмите сок, и небольшим количеством полейте яблоки, чтобы они не потемнели. Достаточно 1–2 чайных ложки.
- Растопите необходимое количество масла до жидкой консистенции и соедините с сахаром. Добавьте тыкву и яблоки в полученную сладкую смесь, поместите на медленный огонь и тушите до мягкости продуктов. Начинка для выпечки готова.
Исключительно аппетитная тыквенная начинка с насыщенным сладким вкусом
Для сладких пирожков, приготовленных по этому рецепту, начинка готовится с использованием сухофруктов. В качестве ингредиентов особенно хороши изюм и курага.
Необходимые ингредиенты:
- примерно, 150 грамм сахара;
- около 350 грамм спелой тыквы сладких сортов;
- по 50 грамм изюма и кураги.
Процесс приготовления:
- Очистите тыкву от кожуры, нарежьте на мелкие части и натрите на крупной терке.
- Положите продукт в сковороду, установите минимальный огонь и начинайте тушение.
- Когда тыква почти готова, добавьте курагу и сахар. Тыквенный сок будет впитываться сухофруктами, а сахар придаст начинке большую сладость.
- Перед тем, как приступить к начинке пирожков, не забудьте добавить в смесь изюм, предварительно замоченный в воде для размягчения.
Необычный рецепт с репой
Необходимые ингредиенты:
- по 500 грамм тыквы и репы;
- две ложки сливочного масла и столько же сахара;
- один лимон.
Процесс приготовления:
- Мясо следует тщательно промыть, удалить с него кожу и нарезать на небольшие кубики. Затем поместите их в воду и поставьте вариться.
- После закипания воды ее следует слить, а затем смешать репу с необходимым количеством масла и сахара, обеспечив их равномерное распределение.
- Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее на кубики, аналогичные тем, на которые порезана репа.
- Соедините овощи, выложите их на сковороду и добавьте лимонную цедру.
- Готовьте на медленном огне, пока все ингредиенты не станут мягкими, и затем применяйте продукт согласно его назначению.
Для осетинских пирогов
Необходимые ингредиенты:
- специи по своему вкусу (обязательно соль и черный молотый перец);
- около 200 грамм осетинского сыра (можно заменить адыгейским или сулугуни);
- 100 грамм сливочного масла.
Процесс приготовления:
- Для приготовления начинки сливочное масло следует использовать только охлажденное, чтобы его было легче измельчить.
- Перед приготовлением тыкву необходимо вымыть, очистить от кожуры и натереть мякоть на крупной терке. Аналогичные действия следует выполнить с выбранным сортом сыра и маслом.
- Объедините все три компонента в единой емкости, добавьте специи и тщательно перемешайте.
Начинка для постных пирожков с тыквой
Соблюдение поста не означает отказ от вкусной еды. Всегда можно приготовить, к примеру, несложную начинку для выпечки, соответствующую требованиям поста.
Необходимые ингредиенты:
- одна луковица;
- любые приправы по своему вкусу;
- около 600 грамм тыквы.
Процесс приготовления:
- Тщательно вымойте тыкву под водой, затем снимите с неё кожуру. Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать полностью созревшие плоды, желательно не слишком сладких сортов.
- Овощ можно нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
- Измельченный лук выложите вместе с тыквой на сковороду. Включите минимальный нагрев, добавьте небольшое количество воды, перемешайте и тушите до мягкости продуктов и полного выпаривания выделенной жидкости.
- Когда смесь почти готова, добавьте соль и черный молотый перец. По желанию можно использовать и другие специи, а также травы. Затем используйте готовую начинку для наполнения выпечки.
В тыквенную начинку для пирожков можно добавлять разнообразные компоненты. К примеру, творог, капусту, морковь, цукаты и фрукты, гармонично сочетающиеся с тыквой, а также рис с картофелем. Главное – не ограничивать свою фантазию и исследовать новые вкусовые сочетания. Приложив усилия, тыквенная выпечка может угодить даже тем, кто прежде не был поклонником этого овоща.
