Котлеты из кролика: 7 способов приготовления — в духовке, мультиварке и на сковороде

Котлеты из крольчатины отличаются особой нежностью и приносят пользу здоровью. Их превосходный вкус оценят как ценители изысканных блюд, так и сторонники правильного питания. Разнообразные рецепты приготовления крольчачьих котлет не только обогатят рацион, но и сделают процесс готовки приятным занятием!

Сочные котлеты из кролика на сковороде

Необходимые продукты:

• мякоть крольчатины — 900 г;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• петрушка;
• смесь перцев, соль — по вкусу;
• масло для жарки.

Технология приготовления:

1. Отделите мякоть от кролика и поместите мясо в воду на полчаса. Это поможет избавиться от специфического запаха, а повышенная влажность сделает фарш более нежным.
2. Измельчить мясо и лук, пропустив их через мясорубку.
3. Петрушку необходимо мелко нарезать ножом и добавить к фаршу. Затем вбить яйцо.
4. Чтобы улучшить вкус, добавляйте смесь перцев или другие приправы, а также соль.
5. Замес фарша — один из ключевых этапов приготовления котлет. Для достижения наилучшего результата необходимо тщательно вымешивать его руками, чтобы все ингредиенты равномерно соединились».
6. После приготовления фарша, влажными руками формируем шарики и обваливаем их в муке.
7. Обжарьте заготовки на сильной сковороде с каждой стороны. Подавайте с гарниром или овощами.

Котлеты из крольчатины можно обвалять в сухарях, муке или измельченном овсе.

Пошаговый рецепт в духовке

Запекание котлет в духовке делает их более полезными и соответствующими диетическим требованиям. Если вы планируете ужин или готовите к праздничному мероприятию, обратите внимание на этот простой рецепт.

Необходимые продукты:

• мякоть кроля — 1 кг;
• 1 картофелина;
• 1 яйцо;
• луковица;
• белый хлеб — 1 кусок;
• 30 мл молока;
• соль, специи;
• сливочное масло — 25 г.

Технология приготовления:

1. Мясо кролика необходимо измельчить, чтобы получить фарш. Лук, сырой картофель и замоченный в молоке хлеб следует пропустить через мясорубку. Добавление кусочка сала допустимо, однако в этом случае готовые котлеты не будут соответствовать диетическим требованиям.
2. Фарш следует смешать с подготовленной массой, добавить яйцо, приправить любимыми специями и посолить по вкусу.
3. Тщательно перемешайте подготовленную массу, сформируйте тефтели и разложите их на противень, смазанный маслом. Чтобы тефтели не прилипли к поверхности, противень можно застелить пергаментной бумагой или пищевой фольгой.
4. Необходимо включить духовку и дождаться ее прогрева, затем запечь котлеты до золотистой корочки.

Внесение изменений в этот рецепт, таких как добавление соусов, овощей и сыра, позволит сделать его более интересным и утонченным.

Для придания вкуса мясу кролика рекомендуется использовать смесь перцев, майоран, розмарин и среднеазиатские травы.

Готовим на пару в мультиварке для детей

Мультиварка – удобный способ приготовления котлет из крольчатины, подходящих для детского питания. Кролик отличается высокой усвояемостью, организмом усваивается почти на 90%, что делает его ценным продуктом для детского рациона. Паровые котлеты из крольчатины готовятся в мультиварке быстро и просто!

Необходимые продукты:

• фарш из кролика — 500 г;
• маленькая луковица;
• манная крупа — 1,5 л;
• соль по вкусу;
• морковь — 1 шт.

Технология приготовления:

1. Для приготовления детских котлет необходим фарш с очень мелкой текстурой. Для достижения более однородной и нежной консистенции, его можно дополнительно измельчить блендером, чтобы избежать крупных фрагментов.
2. Добавьте манку, посолите по вкусу, принимая во внимание, что блюдо предназначено для детей.
3. Сформируйте небольшие шарики влажными руками. Разместите их на пароварке, добавьте в мультиварку 1,5 стакана воды и установите сверху форму с мясными заготовками.
4. Рядом положите кусочки лука и моркови. Эти овощи придадут мясу неповторимый вкус, а при желании из них можно будет приготовить овощное пюре. Для этого после того, как блюдо будет готово, овощи необходимо измельчить блендером.
5. Активируйте режим приготовления на пару и не открывайте крышку во время работы, пока мультиварка не завершит заданный цикл.

Рубленые котлеты из кролика

Необходимые продукты:

• мякоть кролика — 800 г;
• 2 яйца;
• плавленый сырок — 2 шт;
• луковица;
• масло для жарки;
• мука — 3 – 4 ст. ложки;
• соль, специи.

Технология приготовления:

1. Острым ножом порубите мясо до состояния фарша. Добавьте специи и посолите, затем отложите в сторону.
2. Нарежьте плавленый сырок кубиками. Луковицу натрите на терке или мелко изрубите. Смешайте подготовленные ингредиенты с фаршем и добавьте яйца.
3. Ингредиенты следует тщательно перемешать и добавить муку. В результате должна получиться фарш для котлет.
4. Сформируйте мясные шарики, слегка приплюснув их, и обваляйте в панировке. Обжаривайте котлеты на сковороде до появления румяной корочки с обеих сторон.

Вкусный рецепт: как жарить котлеты на сковороде?

Фарш крупного помола готовится дольше. Чтобы котлеты не получились жесткими, рекомендуется периодически накрывать сковороду крышкой, обеспечивая их пропаривание.

В простой панировке

Для панировки можно использовать муку, причем выбор ее типа достаточно широк: подойдет пшеничная, кукурузная, рисовая, гречневая или овсяная.

Необходимые продукты:

• фарш из кролика — 1 кг;
• луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• базилик;
• куриное яйцо;
• соль, приправы;
• мука для панировки;
• масло для жарки.

Технология приготовления:

1. Лук с чесноком измельчают и добавляют к фаршу. Также в фарш добавляют мелко нарезанный базилик.
2. Ингредиенты тщательно перемешать, добавить соль по вкусу. Всыпать специи, добавить яйцо и снова тщательно перемешать.
3. Обваляйте котлеты в муке. Обжаривайте их на сковороде под крышкой.

Котлеты, обвалянные в муке, отличаются приятным вкусом и аппетитной корочкой.

С начинкой из кабачков

Необходимые продукты:

• фарш кроличий с луком — 800 г;
• 4 яйца;
• кабачок — 180 г;
• сметана — 2 ст. л;
• мука 3 ст. л;
• масло для жарки;
• соль по вкусу, специи.

Технология приготовления:

1. Для приготовления этих котлет с начинкой используют фарш из кролика, добавляют яйцо, соль и специи. Полученную массу перемешивают и дают ей настояться.
2. В этот момент кабачок необходимо натереть и посолить. Когда овощ начнет выделять сок, его нужно отжать, затем добавить желток и всыпать 1–2 ложки муки. Консистенция начинки не должна быть слишком жидкой, добавляйте муку для регулировки густоты.
3. Из подготовленного фарша можно начинать формовку лепешек. На каждый пласт теста выкладывают небольшое количество начинки ложкой, затем края защипывают, наподобие пирожков, и слегка прижимают ладонью.
4. Котлеты будем обжаривать в кляре. Для его приготовления используем оставшиеся яйца, сметану, муку и соль. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.
5. Теперь нужно просто обмакивать котлеты в приготовленную ранее смесь и жарить на сильном огне. После того, как одна сторона котлет подрумянится, сковороду необходимо накрыть крышкой, немного уменьшить огонь и довести блюдо до готовности. Важно убедиться, что кабачок внутри полностью пропекся.

Простые котлеты из фарша кролика

Приготовление котлет из кролика не требует особых кулинарных навыков. Основная сложность заключается в приготовлении фарша.

1. Для отделения мяса от кости используйте острый нож, затем пропустите его через мясорубку или порубите.
2. В конечном итоге, все зависит от личных предпочтений. Добавляем лук, небольшое количество чеснока и картофель. Не забудьте добавить яйцо, которое при желании можно заменить крахмалом.
3. Для обжаривания можно использовать различные ингредиенты, такие как панировочные сухари, мука или кляр.
4. Для жарки кролика рекомендуется использовать крышку, поскольку он готовится дольше, чем другие виды мяса.

Используя различные добавки, специи или начинки, можно создавать разнообразные блюда из крольчатины. Попробуйте и вы!