Семь отличных рецептов маринада для индейки

Вкус и сочность мясных блюд во многом зависят от соблюдения определенных условий. К примеру, для получения вкусной индюшатины важно правильно приготовить маринад, который существенно влияет на качество готового блюда.

Маринад для шашлыка из индейки

При планировании выезда на природу часто возникает вопрос о выборе мяса. Свинина достаточно жирная, а баранина обладает характерным привкусом… Как альтернатива, можно рассмотреть индейку, которая считается более диетическим вариантом, однако для получения наилучшего вкуса её потребуется замариновать.

На 2 кг основного продукта потребуются:

• ½ л кефира;
• ½ кг лука;
• 1 кг болгарского перца;
• 100 г томатной пасты;
• соль и специи.

Этапы приготовления:

1. Подготовленное филе, предварительно промытое и обсушенное бумажными полотенцами, нарезают на одинаковые куски.
2. Для достижения комнатной температуры кисломолочный продукт оставляют на столе примерно на час.
3. Кефир и томатная паста тщательно перемешиваются в пиале до получения однородной массы.
4. Лук нарезают толстыми полукольцами.
5. Перед использованием перец тщательно промывают под проточной водой, удаляют сердцевину и семена, а затем нарезают на куски толщиной 4 см.
6. Измельчённые компоненты соединяются и смешиваются с соусом, в котором мясо предварительно мариновалось в течение пяти часов.

Перед приготовлением на углях индюшатину необходимо посолить согласно вкусовым предпочтениям.

Для запекания в духовке

Чтобы запеченная индейка не получилась сухой, её рекомендуется предварительно замариновать. Кроме того, маринад придаст блюду насыщенный аромат и вкус.

Ингредиенты на одну ногу индейки:

• по 60 мл гранатового сока, бальзамического уксуса и соевого соуса;
• 15 мл сока лимона;
• прованские травы;
• соль и молотый перец.

Чтобы приготовить маринад для индейки, которую запекают в духовке, необходимо:

1. Мякоть отделяют от кости, после чего нарезают кубиками размером 80 грамм.
2. Индюшатина присыпается солью, приправами.
3. Сначала все жидкие ингредиенты соединяются в пиале, затем этой смесью покрывают мясо.
4. Индюшатину маринуют в течение трех часов, затем запекают в рукаве 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Перед тем как запекать продукт в рукаве, необходимо сделать в нем проколы.

Идеальный способ приготовления на сковороде

Эта рецептура маринада разработана с учётом особенностей приготовления на сковороде, которое может привести к тому, что мясо станет жёстким и сухим.

Для достижения максимального аромата и сочности потребуется подготовить:

• лимон;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 5 г кумина;
• ½ чесночной головки;
• немного соли.

Очерёдность шагов:

1. С лимона снимают цедру, её вес должен составлять не менее 10 граммов.
2. Из цитруса получают сок, отмеривая его в стопку.
3. Ингредиенты соединяются в миске и добавляется масло с кумином.
4. Для приготовления используют отборные части птицы, которые немедленно заправляют ароматным соусом.
5. Ёмкость убирается в холод на 3 часа.

Индюшатина готовится на сковороде с растительным маслом, приобретая золотистый цвет, который указывает на готовность блюда.

Маринад для стейка из индейки

Прежде всего, рекомендуется приобрести килограмм филе, поскольку из него получаются самые сочные стейки.

После приобретения мяса необходимо подготовить компоненты для маринада:

• 30 г горчичных зёрен;
• 20 г перца горошинами;
• 36 граммов смеси пряных трав, включающей орегано, майоран и базилик);
• 20 мл оливкового масла;
• немного соли;
• 50 мл подсолнечного масла.

Очерёдность действий:

1. Из филе вырезают куски одинаковой толщины – 2 см. Затем их аккуратно отбивают плоской стороной кухонного молотка.
2. Все указанные компоненты соединяются в пиале, за исключением постного масла, которое будет использовано для жарки.
3. Стейки из мяса маринуют и помещают в холодное помещение.
4. Мясо индейки обжаривается на сильном огне в течение трех минут с каждой стороны, после чего уменьшают температуру и готовят до полной готовности, которая определяется равномерным золотистым оттенком.

Для достижения наилучшего вкуса мяса, рекомендуется начинать его маринование за 2-4 часа до приготовления на сковороде.

Как замариновать филе птицы

Индюшатина относится к диетическому виду белого мяса, которое отличается высоким содержанием полезных веществ и минимальным количеством жира. Из нее можно приготовить разнообразные полезные блюда, а для того чтобы они получились вкусными, рекомендуется использовать один из рецептов маринада, который поможет сделать индюшатину сочной и нежной.

Компоненты приготовления заправки для 1 кг мяса:

• 340 г майонеза;
• 3 луковицы;
• немного соли, молотого перца и мускатного ореха.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Для получения ломтиков толщиной 3 см филе разрезают поперек волокон.
2. Для удобства луковицы нарезаются тонкими полукольцами.
3. В небольшой емкости соединяют нарезанные луковые кусочки, специи, соль и майонез без каких-либо добавок.
4. Полученная заправка равномерно распределяется по мясным ломтикам.

При приготовлении мяса на сковороде рекомендуется дать ему настояться в течение 1–2 часов, в то время как для запекания в фольге это не требуется.

Для крыльев индейки

Соевый маринад позволит приготовить блюдо с восхитительным вкусом, напоминающим кушанья восточной кухни. Такие блюда отличаются насыщенным ароматом и ярким вкусом, что делает их весьма популярными во всем мире. Желаете ужин с неповторимым, восточным колоритом?

В случае, если в холодильнике имеется от 600 до 700 граммов куриных крылышек, имеет смысл поискать:

• 30 мл соевого соуса;
• 15 г мёда;
• 1 апельсином;
• ½ чесночной головки;
• ½ пучка зелени;
• солью и перцем.

Основные этапы приготовления блюда по рецепту:

1. Головку чеснока разделяют на зубчики, которые затем измельчают ножом, пропускают через пресс или перемалывают в ступке.
2. Для плавления мёда используют паровую баню или микроволновую печь.
3. Из апельсина выжимается сок.
4. Для приготовления маринада в пиале соединяют мёд, соевый соус, растертый чеснок, соль, перец и апельсиновый сок.
5. Крылышки выкладывают в приготовленную заправку, тщательно промазывая их и оставляя мариноваться на 2 часа.
6. В качестве формы для запекания используется смазанное постным маслом изделие, которое вместе с крыльями помещают в духовку, разогретую до 180 °C, на 45 минут.

Для украшения крылышка при подаче рекомендуется использовать рубленую зелень, которая обогатит блюдо ароматом и придаст ему свежесть.

Маринуем голень индейки

Голени индейки отличаются умеренной стоимостью и при надлежащей подготовке становятся весьма привлекательным блюдом. Этот рецепт идеально подходит для приготовления на гриле, чтобы порадовать семью и гостей нежным мясом со сладковатым, фруктовым привкусом.

Для создания наиболее изысканного маринада необходимо использовать:

• 40 мл вишнёвого сиропа;
• 50 мл жидкого мёда;
• 1 лимон;
• 20 г базилика;
• немного соли.

Способ воплощения рецепта в жизнь:

1. Для приготовления маринада мёд подогревают на водяной бане, добавляя к нему ягодный сироп из вишни и сок половины лимона.
2. После нанесения соли на голени, ее растворяют в небольшом количестве воды, и полученным раствором обрабатывают кожу, оставляя его на 60 минут.
3. После истечения времени, мясные продукты выкладываются на гриль, где посыпаются базиликом и готовятся в течение 30–40 минут, в зависимости от их размера).

По желанию повара, в подобный соус можно мариновать и другие части индейки.

Любая женщина, занимающаяся приготовлением пищи, должна понимать, что полностью сухого мяса не существует. Качество конечного продукта во многом определяется предварительной подготовкой. При грамотном выборе маринада и соблюдении времени маринования, любая часть туши будет выглядеть привлекательно и обладать приятным вкусом.