Для нормальной работы всех систем и органов человеческий организм самостоятельно синтезирует необходимое количество холестерина. Однако, при несбалансированном питании, его концентрация в крови может превысить норму. Специальная диета, разработанная для людей с повышенным холестерином, поможет решить эту проблему и уберечь организм от негативных последствий.
Повышенный уровень холестерина представляет опасность для женского здоровья?
Повышенное содержание этого вещества оседает на стенках сосудов и начинает интенсивно накапливаться. С течением времени эти отложения формируют плотные образования, препятствующие нормальному кровотоку. Данное состояние представляет серьезную угрозу, поскольку способно вызвать гибель тканей жизненно необходимого органа, что может привести к инсульту или инфаркту.
У молодой женщины организм способен синтезировать необходимое количество гормонов, поддерживающих нормальный уровень холестерина. Это особенно важно в период беременности и грудного вскармливания. С возрастом гормональный баланс у женщин может изменяться. Ситуация ухудшается в период менопаузы. Для профилактики инфаркта и/или инсульта рекомендуется соблюдать определенную диету.
Особенности и правила гипохолестериновой диеты
Ключевой аспект данной диеты заключается в сокращении потребления продуктов, богатых жирами (иногда полное исключение). Для составления сбалансированного рациона необходимо ознакомиться со справочными данными о содержании холестерина в различных блюдах. Так, в ста граммах копченой колбасы содержится сразу 100 мг вредного вещества, а в ста граммах майонеза – целых 480 мг. Наибольшее количество холестерина обнаружено в яичном желтке – 300 мг на 100 г продукта.
В дополнение к диете при гипохолестеринемии необходимо следовать и другим рекомендациям:
- Рекомендуется ограничивать потребление мясных продуктов до 100-120 граммов в день.
- Приготовление пищи с использованием масла исключается. Вместо этого применяются другие методы тепловой обработки, такие как варка, запекание, тушение и приготовление на пару.
- Для поддержания здоровья необходимо ежедневно включать в рацион большое количество фруктов, ягод, сырых овощей, злаков и свежей зелени.
- Включение пектина в меню было бы целесообразным, так как это вещество способно связывать «плохой» холестерин. Его можно найти в цитрусовых, моркови, тыкве и арбузах.
Таблицы: разрешенные и запрещенные продукты
Для разработки сбалансированного меню с низким содержанием холестерина полезно использовать перечень продуктов, рекомендованных и нежелательных для употребления.
| Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
|---|---|
| Льняное, кедровое и виноградное масла) | Сливочное масло |
| Лососевые виды красной рыбы, а также иная морская рыба, крольчатина и птица без кожи | Мясо с высоким содержанием жира, рыба, креветки, красная икра |
| Все бобовые (включая сою и соевый белок) | Фаст-фуд, чипсы, сухарики |
| Любые не подвергшиеся термической обработке овощи, фрукты и ягоды (свежие или замороженные) |
Продукты переработки мяса, включая сосиски, колбасы и бекон) |
| Яичный белок | Яичный желток |
| Мед | Торты, шоколадки |
| Напитки на основе чая, травяные настои, компоты из фруктов, ягод и сухофруктов, приготовленные без добавления сахара | Алкоголь, в частности пиво, и кофе |
| Нежирные молочные продукты | Плавленые и сливочные сыры |
| Каши из различных злаков | Сдоба, кексы, мороженое |
| Кетчуп, горчица, хрен | Транс-жиры, свиное сало |
Орехи, семечки – умеренно.
Питание при избыточном уровне холестерина у женщин старше 50 лет
Для женщин старше 50 лет рацион питания имеет свои нюансы. В частности, это касается ужина, который рекомендуется проводить не позднее 19:00. Для поддержания хорошего самочувствия, помимо соблюдения диеты, женщине необходимо достаточно отдыхать, поэтому желательно ложиться спать примерно через 3 часа после ужина и избегать поздних посиделок.
Между основными приемами пищи допустимо употребление не только воды, но и овощных и фруктовых соков, зеленого и травяного чая, нежирного кефира и йогурта, а также компота, приготовленного из свежих или сушеных фруктов.
Для заправки салатов можно использовать только масло. Помимо подсолнечного и оливкового, подойдут льняное, виноградное, кунжутное и другие виды. Эти масла также применимы для ухода за кожей лица.
Для женщин старше пятидесяти лет соблюдение рекомендованной диеты должно сопровождаться умеренными физическими упражнениями. Выбор спорта остается за вами, но важно, чтобы он не создавал чрезмерной нагрузки на сердечно-сосудистую систему.
Сколько пить воды при диете?
Ежедневная потребность в жидкости определяется индивидуальными особенностями организма. При отсутствии каких-либо выраженных нарушений в работе мочевыделительной системы, рекомендуется употреблять до 2 литров воды в день. Предпочтительно пить чистую негазированную воду.
Женщинам, страдающим гипертонией и заболеваниями почек, рекомендуется потреблять не более 1,5 литра жидкости в день. В обоих случаях следует сократить количество потребляемой соли, поскольку она способствует задержке избыточной жидкости в организме. Важно учитывать, что значительное количество соли содержится во многих готовых блюдах и полуфабрикатах, включая хлеб.
Это интересно: норма холестерина у мужчин по возрасту в таблице
Вариант меню на неделю
Придерживаться рекомендованной диеты вполне возможно самостоятельно, главное – строго следовать списку разрешенных и запрещенных продуктов. Для упрощения процесса рекомендуется использовать готовое меню, разработанное специалистом-диетологом, которое охватывает недельный цикл.
В первый день недели на завтрак предстоит омлет, приготовленный только из белков куриных яиц, и свежевыжатый сок из фруктов и овощей. Обед может включать любой овощной суп, суфле из телятины, тушеные кабачки. На ужин запланирована запеканка из отварной рыбы. В качестве перекусов предлагаются овощные салаты, заправленные постным маслом, хлебцы и отвар шиповника.
Во вторник на завтрак едят гречневую кашу без добавления молока и масла. На обед подают крупяной суп с томатным соком, телячью котлету и овощное рагу. На ужин – картофель, запеченный в кожуре, и отварная куриная грудка, а также свежий огурец. В качестве перекуса предлагаются печеные яблоки и нежирный кефир.
В среду утром рекомендуется позавтракать овсяной кашей с добавлением свежих или замороженных ягод. На обед подойдет овощной суп, гречневая каша с тушеной рыбой. На ужин – тушеные баклажаны и телячьи тефтели. В качестве перекуса подойдут орехи, нежирный творог с бананом.
В четверг на завтрак планируется овсяная каша, приготовленная на молоке с низким содержанием жира. На обед – тыквенный суп с пшенной крупой и куриная грудка, запеченная в фольге. На ужин – диетические сырники, приготовленные на пару. В качестве перекусов предусмотрены натуральный йогурт, не содержащий сахара и других добавок, а также ржаные и рисовые хлебцы.
Начать пятницу можно с творожной запеканки, приготовленной из нежирного творога. В качестве обеда подойдет уха с перловкой и тушеными овощами. На ужин – гречневая каша с паровой котлетой из птицы. В качестве перекусов – фруктовый салат и орехи.
В субботу на завтрак предлагается салат из тыквы, моркови и яблок, а также куриные тефтели. На обед – чечевичный суп и тушеная морская рыба. На ужин – отварной рис с суфле из телятины. В качестве перекусов подойдут паровые сырники, ржаные или рисовые хлебцы.
Воскресный завтрак начинается с рисовой каши, дополненной свежесваренным фруктовым джемом. На обед предлагают овощной суп и рыбные котлеты, приготовленные на пару. На ужин – щедрая порция овощного салата с зеленью и отварное филе птицы. В качестве перекуса – банан и несладкий йогурт.
Рецепты простых и вкусных блюд
Овощной суп со свежим чесноком
Необходимые продукты: полкило томатов, свежий огурец, сладкий перец красного или желтого цвета, пара зубчиков чеснока, пучок зелени, соль, приправы, немного оливкового масла, ломтик черствого ржаного хлеба.
- Помидоры очищают от кожуры и выкладывают в широкую емкость. Огурец, чеснок и перец без семян нарезают крупными кусками.
- Небольшой ломтик хлеба замачивают в тёплой воде.
- Ингредиенты, предварительно измельченные в блендере, превращаются в однородную массу. Теперь необходимо добавить соль, специи, масло и мелко нарубленную зелень.
При необходимости суп можно немного подогреть или предложить в охлажденном виде.
Стейк из индейки
Необходимые продукты: 170 грамм филе птицы, небольшое количество свежевыжатого лимонного сока, душистые травы.
- Индейку нарезают на филе, которое затем смазывают лимонным соком и специями. После этого филе оставляют для маринования.
- На гриле мясо жарится до готовности.
Подается стейки с овощным ассорти.
Ягодный смузи
Для приготовления потребуются: 130 граммов обезжиренного творога, 1/3 стакана несладкого йогурта, восемь штук черной смородины и клубники, а также пчелиный мед по вкусу.
- Клубника и мед измельчаются в блендере в одной емкости.
- В другой – молочные продукты и смородина.
- Сначала в стаканчик для десертов помещают творожную массу, после чего добавляют клубнику.
Украшается десерт свежей мятой.
