Истории Донны

Запеченные фрикадельки неизменно оказываются аппетитными, сочными и не требуют сложных усилий при приготовлении, что особенно ценят те, кто придерживается принципов здорового питания. Ключевым фактором успеха является использование качественных ингредиентов и избежание пересушивания во время запекания.

Фрикадельки с томатной подливкой в духовке

Это блюдо обладает ярким вкусом и хорошо сочетается с любым гарниром. Для его приготовления желательно использовать свежий фарш, приготовленный в домашних условиях, однако можно использовать и покупной. В этом случае стоит отдать предпочтение охлажденному фаршу, а не замороженному.

Потребуются такие компоненты для фрикаделек:

• морковь — 2 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• фарш — 250 г;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• перец молотый — 1 щепотка;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1-2 щепотки;
• лук — 2 шт.;
• вода — 150 мл.

Приготовление фрикаделек с подливой по следующей инструкции:

1. В фарш добавить яйцо, молотый черный перец и немного соли.
2. Луковицу необходимо натереть на терке, затем полученную массу добавить к фаршу и тщательно вымешать руками.
3. Перед тем, как поместить продукты в духовку, смажьте форму маслом. Из фарша руками сформируйте небольшие шарики и выложите их в жаропрочную емкость.
4. Овощи – лук и морковь – необходимо нарезать мелкой соломкой. Полученную массу смешивают с томатной пастой, добавляют воду, соль и специи по вкусу.
5. Можно полить фрикадельки соусом или расположить овощную начинку между ними.
6. Выпекать в духовке 45-50 минут при температуре 190 °С. Первые полчаса запекайте под крышкой, сделанной из фольги, а затем снимите ее, чтобы блюдо приобрело золотистую корочку.
7. Рекомендуется подавать в горячем виде, при желании можно посыпать тёртым сыром и зеленью.

Если фарш получился слишком жидким в процессе приготовления, добавление 1 столовой ложки муки поможет улучшить его консистенцию. Это не отразится на вкусе фрикаделек, но позволит легче формировать их.

Готовим картофелем

Для семейного ужина прекрасно подойдет блюдо, которое насытит и порадует своим вкусом. Мягкая консистенция придется по вкусу даже маленьким гурманам, однако в этом случае не следует добавлять большое количество специй.

Взять такие ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• сметана — 90 мл;
• картофель — 300-400 г;
• соль — 2-3 щепотки;
• чеснок — 1 зубчик;
• фарш — 300 г;
• вода — 150 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• кориандр — ¼ ч. л.

Для приготовления запеченных фрикаделек с картофелем необходимо:

1. В фарш добавляют соль, приправы, а также разбивают яйцо.
2. Лук натереть на терке, чеснок пропустить через пресс или измельчить, затем добавить к мясу.
3. Нарежьте картофель соломкой небольшой толщины, поместите его в жаропрочную посуду, полейте сметаной и приправьте специями.
4. Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их поверх слоя овощей.
5. Влить воду.
6. Печь как в предыдущем рецепте.

Выбор фарша остается за вами: свиной продукт отличается повышенной жирностью, а говяжий требует более длительного времени приготовления. Наилучшим решением будет использование ассорти.

Для придания фрикаделькам насыщенного вкуса можно использовать специи, такие как розмарин, кориандр, паприка и карри.

Из куриного фарша со сливками

Это восхитительное блюдо станет украшением любого праздничного или повседневного стола. Благодаря простоте и скорости приготовления, рецепт будет особенно полезен.

Список необходимых продуктов:

• сыр — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 1-2 щепотки;
• фарш (куриный) — 500 г;
• зелень — 1 пучок;
• сливки (нежирные) — 500 мл;
• булочка или мякоть белого хлеба;
• молоко — для замачивания;
• любимые специи.

Готовить по такой инструкции:

1. Вымочить хлеб в молоке.
2. Лук следует мелко нарезать и добавить к куриному фаршу вместе с мякотью булочки, предварительно отжатой от лишней жидкости).
3. Добавить специи, немного соли, тщательно перемешать.
4. На дно формы, изготовленной из керамики или стекла, выкладывают небольшие мясные шарики. Затем блюдо отправляют в духовку на 10-15 минут, не дольше (температура 180 °С).
5. Зубчик чеснока можно натереть или мелко нарезать, зелень порубить, а сыр натереть на терке. Затем все компоненты следует смешать и приправить по вкусу.
6. Добавить сливки, тщательно перемешать.
7. Необходимо извлечь фрикадельки, залить их приготовленным соусом и оставить в духовке при той же температуре еще на 20 минут.

Подавать горячими или теплыми.

Нежные фрикадельки в сметанном соусе

Сливочный соус отличается от сметанного более легкой консистенцией, хотя его вкус может быть более выраженным. Фрикадельки выходят аппетитными, питательными и подходящими как для обеда, так и для ужина.

Подготовить такой перечень продуктов:

• яйцо — 1 шт.;
• фарш — 500 г;
• мука — 1 ст. л.;
• кориандр — ½ ч. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сметана — 100 мл;
• соль — 1-2 щепотки;
• лук — 1 шт.

Методика приготовления:

1. Фарш следует тщательно перемешать, используя мясо, пропущенное через мясорубку, яйцо, лук и специи. В мясной состав добавляют лишь половину кориандра или вообще исключить его из рецепта.
2. Из мясного фарша сформируйте шарики и поместите их в жаропрочную посуду. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10-15 минут.
3. Смешать сметану, муку и приправы.
4. После этого фрикадельки следует полить соусом и поместить в духовку ещё на 20 минут.

С добавлением риса

Фрикадельки с добавлением риса обладают иной текстурой – они получаются более рыхлыми, однако вкус крупы практически неощутим. С их помощью очень просто приготовить вкусное и сытное блюдо с любым соусом. К примеру, можно использовать вкусную сметанно-горчичную подливу.

Потребуются такие ингредиенты:

• молоко — 50 мл;
• лук — 1 шт.;
• сметана — 90 г;
• рис — ½ стакана;
• хлеб (белый) — 2 кусочка;
• фарш — 400 г;
• горчица — 50 г;
• молоко — 50 мл;
• зелень — 1 пучок;
• приправы и соль —1-2 щепотки.

Для приготовления фрикаделек необходимо выполнить следующие шаги:

1. Отварить рис, но только до полуготовности.
2. Сначала замочите хлеб в молоке и дайте ему немного набухнуть. Затем отожмите мякоть руками и добавьте её к фаршу, который уже посолен и приправлен.
3. Лук натереть, отправить к мясу.
4. Остудите рис и добавьте его в фарш, тщательно перемешайте руками.
5. Фрикадельки обычно запекают в жаропрочной форме в течение десяти минут.
6. Смешайте горчицу со сметаной и добавьте немного приправ, таких как прованские травы или базилик. После этого извлеките мясные шарики, равномерно покройте их соусом и продолжайте запекать еще 20 минут при температуре 180 °С.
7. Измельчите зелень и добавьте петрушку или зеленый лук для декора за 5 минут до готовности блюда.

Диетический рецепт из индейки

Фрикадельки из индейки, приготовленные с соблюдением диетических принципов, могут понравиться не только тем, кто заботится о своей фигуре. Это универсальное блюдо станет прекрасным дополнением к обычному гарниру, и после него не будет чувствоваться переполненности желудка. Но прежде всего, это нежная консистенция и восхитительный вкус.

Взять следующие продукты:

• лук —1 шт.;
• соль — 1 щепотка;
• филе индейки — 600 г;
• морковь — 1 шт.;
• перец — по вкусу.

Готовить таким образом:

1. Для приготовления фарша рекомендуется самостоятельно измельчать филе, нарезав его на средние куски и пропустив через мясорубку. Также с помощью мясорубки следует измельчить лук и морковь.
2. Для приготовления мясного фарша потребуется небольшое количество соли и перца. Если создание тефтелей вызывает затруднения, можно добавить белок одного яйца.
3. Сформируйте небольшие шарики и поместите их в форму для выпечки. Выпекайте при температуре 170 °С в течение 40-45 минут.

Для соуса подойдет обезжиренная сметана, приправленная по вкусу. Рекомендуется подавать к свежему салату или запеченным овощам.

Фрикадельки – универсальное блюдо, которое уместно в любой ситуации: оно не только аппетитно, но и обладает привлекательным внешним видом. Для достижения наилучшего результата необходимо следовать рецептуре и выбрать подходящий гарнир.