8 отличных рецептов маринада для куриной грудки

Чтобы куриное мясо приобрело превосходный вкус, необходимо правильно его подготовить. Ключевым элементом в создании нежной и аппетитной куриной грудки является качественный маринад. Существует множество отличных рецептов: от сладких до острых, диетических и пряных. Грудка, правильно замаринованная, сможет удовлетворить вкус даже самого требовательного гурмана.

Соевый маринад для куриной грудки, приготовленной в духовке

Предлагаемый маринад поможет грудке оставаться сочной и приобрести оригинальный вкус. Качественный соевый соус должен производиться без добавления красителей и ароматизаторов. Кроме того, не рекомендуется использовать слишком темный соевый соус.

Необходимые продукты:

• 100 мл соевого соуса;
• 2 чесночных зубка;
• щепотка паприки;
• пол-ложки бальзамического уксуса;
• пол-лимона;
• 1 ст. л. кукурузного масла;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок необходимо измельчить, нарезав мелким кубиком или натерев на терке.
2. В глубокую миску вылейте соевый соус.
3. Вмешайте измельченный чеснок и бальзамический уксус, тщательно перемешайте.
4. В готовую смесь следует добавить сок половины лимона и масло.
5. Добавьте специи в подготовленную смесь и аккуратно перемешайте все ингредиенты маринада.
6. Оставить смесь настаиваться на 30 минут.

Чтобы куриная грудка не приобрела чрезмерно яркий вкус, время её вымачивания в соусе не должно превышать четырех часов.

Медово-горчичный соус

Для маринования куриного филе медово-горчичный соус готовится достаточно оперативно. Однако, благодаря этому, курица приобретает нежную текстуру, насыщенный аромат и легкую сладость. Для приготовления лучше использовать мед не слишком плотной консистенции, а горчицу – без добавления зерен.

Состав:

• 2 ст. л. меда;
• 2 ст. л. горчицы
• 5 г приправы для курицы;
• 1 зубок чеснока;
• растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
2. Для плавления меда используйте водяную баню. Не рекомендуется использовать слишком густой мед, так как с ним будет сложно работать.
3. В небольшой емкости смешайте мед, горчицу и чеснок. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
4. Добавьте приправу и оливковое масло. Перемешайте.

Соус нужно распределить по всей поверхности грудки со всех сторон и выдержать в течение 1–2 часа. Медово-горчичный соус рекомендуется готовить непосредственно перед использованием, поскольку при хранении он может загустеть и потеряет свои свойства.

Готовим на основе йогурта

Маринад для куриной грудки на основе йогурта – прекрасный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и желает поддерживать форму. Он содержит небольшое количество ингредиентов, но обладает насыщенным вкусом.

Нам понадобится:

• 250 мл натурального йогурта;
• 100 мл минеральной газированной воды;
• зубец чеснока;
• оливковое масло;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок порезать очень мелко.
2. В йогурт можно добавить минеральную воду, измельченный чеснок и специи. Для приготовления используйте кисломолочный продукт без фруктовых наполнителей и с содержанием жира не менее 3%.
3. Для обеспечения более глубокого пропитывания, мясо рекомендуется оставлять в этом маринаде на ночь. Наименьший допустимый срок — два часа. Если вы хотите ускорить процесс маринования нарезанных кусков, их следует положить под пресс.

Для сохранения качества соуса рекомендуется хранить его только в холодильнике.

Идеальный маринад для шашлыка из куриной грудки

Кефирный маринад – прекрасный выбор для приготовления шашлыка из куриного филе. Он помогает размягчить мышечные волокна, обеспечивая курице сочность и нежность. Для маринования куриной грудки оптимальным выбором будет жирный кефир, в то время как для шашлыка из бёдер и голеней лучше использовать менее жирный кефир.

Состав:

• 500 мл кефира;
• 3 головки лука;
• 1 лимон;
• 10 г чеснока;
• сушеный укроп;
• специи хмели-сунели.

Порядок действий:

1. Лук порезать кольцами или полукольцами.
2. Чеснок разделить на кусочки.
3. Лимон вымыть и выдавить из него сок.
4. В кефир следует добавить специи, лук, чеснок, зелень и лимонный сок. Полученную смесь нужно тщательно перемешать.

Для достижения оптимального вкуса рекомендуется мариновать в приготовленном соусе в течение 10-12 часов.

Нежный соус из сметаны

Нежный соус на основе сметаны станет прекрасной подливкой к любому гарниру. Его рекомендуется готовить одновременно с мясным блюдом, например, с куриным филе. Приготовление этого блюда не представляет труда, а полученный продукт подходит для детского питания.

Ингредиенты:

• 250 мл сметаны;
• зубец чеснока;
• 1 ст. ложка муки;
• 50 г сливочного масла;
• 100 мл воды;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.
2. Начните с разогрева сковороды, затем обжаривайте кусочки на среднем огне в течение 10 минут. После этого добавьте специи.
3. Измельчите чеснок, добавьте его в сковороду, добавьте сметану и воду, тщательно перемешайте и посолите. Готовьте на медленном огне в течение 30 минут.
4. Если соус покажется слишком густым, можно добавить немного воды, чтобы добиться нужной консистенции. В этот момент следует добавить сливочное масло и муку, продолжая готовить и разбивая образующиеся комки.
5. Тушить еще 10 минут, периодически помешивая.

Рецепт маринада-глазури

Использование темного пива в качестве маринада-глазури – интересное решение. Кожу с куриной грудки можно не удалять, так как маринад сделает её хрустящей и придаст аппетитный вид.

Ингредиенты:

• 1 стакан темного пива;
• 50 мл соевого соуса;
• 1 ст. л. меда;
• 1 зубец чеснока;
• специи по вкусу.

Готовим:

1. Для начала в небольшой кастрюле доведите пиво до кипения, затем выпаривайте около половины объема жидкости.
2. Добавьте соевый соус и мед, тщательно перемешайте получившуюся смесь. Для приготовления соуса предпочтительнее использовать жидкий мед. В случае использования густого меда, его рекомендуется растопить на водяной бане и добавить столовую ложку растительного масла.
3. Чеснок измельчить и присоединить к маринаду.
4. Добавьте специи, тщательно перемешайте получившуюся массу до получения однородной консистенции.

Для придания пиву дополнительный вкус, рекомендуется использовать такие приправы, как паприка и черный перец. Мясо в маринаде-глазури лучше выдерживать от 4 до 12 часов.

Апельсиновый маринад для куриной грудки

Маринование курицы с использованием апельсинового сока и цедры позволяет придать блюду изысканный вкус. Это блюдо станет прекрасным дополнением к праздничному застолью. Чтобы избежать нежелательных химических взаимодействий, не используйте для маринада посуду из алюминия.

Ингредиенты:

• 0,5 кг апельсинов;
• 2 зубка чеснока;
• 20 г имбиря или имбирной приправы;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Перед приготовлением маринада апельсины следует тщательно вымыть. Цедру можно натереть на терке или измельчить в мельнице, а из мякоти необходимо получить сок.
2. Чеснок потереть на терке.
3. Имбирь мелко нарезать.
4. Соединить сок, цедру, чеснок, специи и имбирь. Настоять смесь в течение 20 минут.

Мясо, выдержанное в апельсиновом маринаде, приобретает насыщенный и необычный вкус уже через полчаса.

С лимоном, травами и специями

Этот маринад станет прекрасным выбором для приготовления куриной грудки на гриле. Для его приготовления можно использовать любые специи и травы. Благодаря розмарину, майорану, базилику и черному перцу соус обладает наиболее насыщенным ароматом. Для достижения наилучшего результата рекомендуется распределять маринад на основе лимона и специй непосредственно по поверхности мяса, а не смешивать его в отдельной емкости.

Необходимые продукты:

• 2 лимона;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. майорана;
• 1 ч. л. базилика;
• смесь из сухих трав по вкусу;
• перец чили по вкусу.

Приготовление:

1. Натереть мясо специями и травами.
2. Чтобы извлечь сок, лимон следует немного помять руками и перекатить по поверхности стола. Затем сок необходимо выжать на мясо и дать ему настояться в течение 1–2 часов.
3. Мясо следует смазать растительным маслом и посолить.
4. После выпечки рекомендуется полить изделие оставшимся лимонным соком.

При создании маринадов для курицы не рекомендуется добавлять соль в избыточном количестве, так как это может негативно сказаться на сочности блюда. Также не стоит использовать замороженное мясо и добавлять уксус в маринад, поскольку он сделает курицу жесткой. Соблюдая простые правила и следуя представленным советам, куриная грудка получится сочной, ароматной и вкусной. Разнообразные маринады позволят вам готовить разнообразные блюда с новыми и интересными вкусовыми оттенками.