Одуванчики, обычно считающиеся сорняками, обладают богатым составом, включающим множество полезных для здоровья человека веществ, которые оказывают благотворное воздействие. Растение можно употреблять в пищу, приготовив его различными способами, и наиболее вкусным блюдом из него считается одуванчиковый мед. Его несложно приготовить самостоятельно, собрав одуванчики в экологически чистом месте.
Польза и вред одуванчикового меда
Одуванчиковый мед – ценный продукт, богатый витаминами и минералами, а также содержащий сапонины, инулин, слизи, смолы и горечи, которые важны для нормальной работы организма.
К числу основных полезных свойств одуванчикового меда относятся:
- укрепление иммунитета и повышение его активности;
- удаление токсичных веществ из организма;
- понижение уровня холестерина;
- профилактика возникновения патологий желудка и желчного пузыря;
- снижение риска появления заболеваний мочевыделительной системы;
- нормализация работы кишечника;
- улучшение состояния больных бронхиальной астмой;
- укрепление нервной системы;
- повышение стрессоустойчивости;
- снижение суставных болей;
- профилактика патологий сосудов и сердца.
Употребление меда может быть вредным лишь при несоблюдении противопоказаний. К основным из них относятся:
- обострение язвы желудка;
- гастрит в острой форме;
- аллергическая реакция на продукт;
- сахарный диабет;
- склонность к диареи;
- детский возраст до 5 лет.
При первом употреблении меда из одуванчика необходимо внимательно наблюдать за реакцией организма. В случае выявления даже минимальных признаков аллергической реакции следует прекратить использование продукта и принять антигистаминное средство.
Варим необычное лакомство с лимоном
Мед из одуванчиков с лимоном – это один из традиционных рецептов. Для его приготовления потребуется 1 лимон, 300 г цветов одуванчиков (только без цветоносов и без признаков увядания), 1 кг сахарного песка и 400 мл чистой воды. Сначала цветы проваривают в 1 стакане воды в течение 10 минут, после чего добавляют нарезанный лимон, предварительно очищенный от кожуры. Из оставшейся воды и сахара создают сироп. Цветы с лимоном настаиваются в течение 6 часов и затем процеживаются. В полученную жидкость добавляют сироп и варят ее 30 минут на слабом огне. При желании, в процессе варки можно добавить имбирь, корицу или листья смородины. Готовый мед закатывают в банки и помещают на хранение в холодильник.
Приготовление в домашних условиях с использованием ароматных трав
Этот мед создают вручную, используя листья смородины, малины и мелиссы. Для его приготовления требуется 40 г цветков, очищенных от зеленых околоцветников, 1,2 кг сахарного песка, сок половины лимона и 500 мл воды. Сначала готовят сироп, в который впоследствии добавляют одуванчики. Полученную массу нагревают на слабом огне в течение 20 минут, после чего добавляют лимонный сок и измельченные ароматные листья. Через 10 минут мед снимают и процеживают. Его хранят в холодильнике, переливая в стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками.
Разработана рецептура с использованием пчелиного нектара для борьбы с простудой
Данное лакомство можно применять и в качестве средства при простудных заболеваниях, ОРВИ и гриппе. Для этого понадобится 100 цветков одуванчика, которые тщательно очищены от зеленых чашелистиков, измельчены с помощью мясорубки и залиты 1 стаканом пчелиного нектара. По желанию можно добавить немного корицы. Полученную смесь помещают в стеклянную банку с плотной крышкой и хранят в холодильнике. Это средство не нуждается в термической обработке, благодаря чему в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ. При лечении простуды его употребляют так же, как и обычный мед, но важно знать о потенциальной пользе и вреде продукта на основе одуванчика.
Для приготовления мёда с цитрусовым ароматом и вкусом используется апельсин
Тем, кто не предпочитает лимон, понравится рецепт меда с апельсином. Для его приготовления потребуется 500 г очищенных цветков одуванчика, 4 апельсина среднего размера, 1,5 кг сахарного песка и 3 литра воды. Цветки промывают в прохладной воде и помещают в кастрюлю. Затем апельсины с кожурой нарезают на небольшие кусочки, добавляют к одуванчикам и заливают водой. После закипания мед варят на слабом огне в течение 60 минут. После этого отвар процеживают и добавляют в него сахарный песок. Затем мед варят еще 1 час, до потемнения. Готовое варенье следует хранить в холодильнике в стеклянной таре.
В зависимости от способа приготовления и особенностей сырья, мед из одуванчиков может отличаться по вкусу и оттенку, но его полезные свойства остаются неизменными. Этот продукт – не только вкусное угощение, но и источник важных для здоровья компонентов.
