Калорийность меда, состав и полезные свойства: все, что нужно знать

Для снижения веса многие люди заменяют сахар медом. Благодаря своей сладости, этот продукт можно использовать в небольших порциях. Кроме того, продукты пчеловодства обладают высокой питательной ценностью и полезны для здоровья. В этой статье мы рассмотрим калорийность меда, его полезные качества и возможные противопоказания.

Химический состав и пищевая ценность

Называть мед многокомпонентным продуктом некорректно. Продукт не содержит белков и жиров, в его состав входят только углеводы. Содержание углеводов на 100 граммов может варьироваться от 70 до 85 (около 70% от необходимой суточной нормы), что зависит от сорта мёда.

Несмотря на это, данное угощение обладает значительной пользой для здоровья, поскольку в его составе присутствуют практически все микроэлементы, перечисленные в периодической таблице Менделеева. О содержании витаминов мы поговорим чуть позже.

Мёд известен своим составом, включающим в себя ряд полезных для здоровья органических кислот, таких как щавелевая, никотиновая, яблочная, лимонная, молочная и вишневая, а также ферменты: фосфатазу, амилазу, диастазу и инвертазу).

Фруктоза имеет худшую кристаллизуемость по сравнению с глюкозой. Сахароза, являющаяся сахаром, классифицируется как дисахарид: в меде ее концентрация незначительна (от 0 до 2 %), поскольку почти полностью гидролизуется на глюкозу и фруктозу под действием фермента инвертазы.

Сколько калорий в меде

Содержание калорий в меде колеблется в пределах от 300 до 400 ккал, и этот показатель отличается в зависимости от сорта.

Оценим пищевую ценность на 100 грамм наиболее востребованных сортов:

1. Гречишный — 301 ккал.
2. Липовый — 323 ккал.
3. Цветочный — 322 ккал.

Поскольку мы не используем продукт в таких больших количествах, многие хотят узнать, сколько калорий содержится в чайной ложке и в столовой ложке меда.

Показатели жидкого продукта:

• одна столовая ложка содержит примерно 10 граммов меда, что определяет калорийность в диапазоне 30-40 килокалорий;
• в 1 ч. л. может находиться 5 г продукта, и энергетическая ценность составит 15-20 ккал.

Если мед приобрел более густую консистенцию, его масса возрастет из-за увеличения плотности. Как следствие, энергетическая ценность одного литра также повысится.

Следует учитывать, что представленные в статье сведения касаются исключительно натурального меда. Добавление сахара пчеловодами на пасеке приведет к изменению калорийности и химического состава продукта.

Содержание витаминов, микроэлементов

Благодаря практически полной усвояемости организмом, мед сохраняет все свои полезные свойства. Уникальное сочетание микро- и макроэлементов делает его состав очень похожим на состав крови!

Минеральные вещества:

• калий;
• цинк;
• калий;
• магний;
• марганец;
• селен;
• железо;
• медь;
• хлор;
• хром;
• йод;
• железо;
• фтор;
• сера;
• молибден;
• ванадий;
• бор;
• олово;
• натрий;
• титан;
• фосфор;
• алюминий;
• кремний;
• никель;
• кобальт.

Витамины:

• группа В (1, 6, 9, 2, 5);
• РР;
• С;
• А;
• Е;
• К.

Содержание витаминов варьируется и определяется сортом меда.

Лечебные свойства для организма

Натуральные продукты пчеловодства очень полезны для здоровья человека. Они содержат множество веществ, оказывающих положительное воздействие на иммунную систему, пищеварение и функционирование органов. Мед эффективен в борьбе с различными заболеваниями, поскольку обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами. Однако он не способен полностью заменить традиционное лечение, а может служить дополнением к нему, помогая врачу избавлять пациентов от определенных болезней.

Определим, какие заболевания являются показанием к применению меда по назначению врача:

• атеросклероз;
• заболевания сердца, сосудов;
• анемия (в данном случае большую пользу принесет именно гречишный продукт);
• аритмия;
• стенокардия;
• повышенное АД;
• варикозное расширение вен;
• ринит;
• кашель (простудный, вызванных хроническими заболеваниями или курением);
• грипп;
• ОРВИ;
• бронхит;
• пневмония;
• астма;
• воспалительные процессы в горле и гортани (например, ангина);
• заболевания ЖКТ;
• воспалительные процессы.

Следует учитывать, что лекарственный препарат оказывает влияние на бронхи, способствуя их расширению, поэтому его прием не рекомендуется перед выходом на улицу, вне зависимости от погодных условий или наличия пыли). Данный продукт обладает выраженным отхаркивающим действием, что способствует быстрому и обильному выведению мокроты. Для предотвращения бессонницы у пациента и ухаживающего за ним, не рекомендуется употреблять мед перед сном.

Для достижения наилучшего эффекта употреблять мед следует за 2 часа до приема пищи или после нее, натощак. Взрослым не рекомендуется употреблять более 150 грамм меда в день, а детям от трех лет – 50-70 грамм. Ни один врач не посоветует давать мед детям младше трех лет, поскольку это продукт с высоким аллергенным потенциалом.

Мед применяют не только в пищу, но и для массажа, а также в качестве компрессов. Этот продукт весьма эффективен при ломкости волос, рекомендуется использовать его для создания масок.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на пользу, мед также может быть вреден. Существуют ситуации, когда его употребление нежелательно:

• аллергия на цветущие растения;
• беременность с конца 2 триместра (вызывает аллергию, может привести матку в тонус);
• дети до 3 лет.

Необходимо учитывать место сбора меда. Если это территория, не отличающаяся экологической чистотой, то химические вещества, проникшие в растения, могут присутствовать и в продукте пчеловодства. Обязательно запрашивайте эту информацию у продавца.

Несмотря на то, что мед не является продуктом с низкой калорийностью, он не содержит жиров и сахарозы, что делает его не столь вредным для фигуры. Умеренное употребление меда не приведет к набору лишнего веса. Полезные свойства меда подтверждены, и его используют для лечения и профилактики различных заболеваний на протяжении многих веков. Кроме того, это очень вкусное угощение!