Каштан съедобный также известен под другими названиями: настоящий и благородный. Это теплолюбивое растение успешно растёт и даёт плоды в южных областях. В регионах с умеренным климатом оно приживается с трудом, и лишь опытные садоводы, знакомые с особенностями посадки и содержания, могут добиться его акклиматизации на участке.
Как отличить съедобные и несъедобные каштаны?
Несмотря на схожесть внешнего вида гладких коричневых орешков, послужившей причиной одинакового названия, эти деревья различаются в соответствии с ботанической классификацией и другими внешними характеристиками. Конский каштан, не пригодный в пищу, относится к семейству Сапиндовые, а благородный – к Буковым.
В России наиболее распространено два вида каштана: посевной (Castanea sativa) и несъедобный. Сравнительные характеристики этих видов представлены в таблице:
| Внешние характеристики | Конский | Благородный |
|---|---|---|
| Высота | 10 – 25 м | до 35 м |
| Листья | Листья располагаются группами, состоящими из 5–7 штук, на массивном черешке, а длина пластины составляет 15–20 см. | Растут поодиночке на коротком стебле, имеют вытянуто-продолговатную форму с зубчатыми краями, их длина составляет от 10 до 28 см. |
| Соцветия | Кистевидные, имеют пирамидальную форму. Растут вверх. |
Колосовидные длиной 15 см, диаметром 2 см. |
| Цветки | Имеют колокольчатую форму и окрашены в белый и розоватый цвета. Цветение приходится на май-июнь. | Бледно-жёлтые, зеленоватые. Распускаются в июне-июле. |
| Оболочка орешка | Зрелая плюска зелёного цвета, имеющая гладкую поверхность и нечастые колючки, раскрывается при созревании. | Длинные густые колючки покрывают поверхность, а осенью на ней проявляется трещина. Цвет изначально зелёный, после чего он меняется на коричневый. |
| Плоды | Внутри плода развивается один горький орех округлой формы, превышающий по размеру съедобную часть. | Внутри плода формируется 3–4 ядрышка со сладковатым вкусом. Созревание приходится на октябрь и ноябрь. |
Плоды каштана употребляют в пищу в сыром виде и после термической обработки, как отдельный продукт, а также для создания муки, десертов, салатов, супов и основных блюд. Ядра конского каштана находят применение в фармацевтической промышленности для изготовления настоек и мазей.
Съедобный каштан, известный также как Castanea sativa, произрастает в основном в Средиземноморском регионе
Растение хорошо адаптируется к условиям субтропического и влажного умеренного климата, встречается в природе и выращивается в странах Средиземноморья, Юго-Восточной Европы, а также в Армении, Абхазии и Азербайджане.
Растение произрастает в Краснодарском крае, Крыму, а также в республиках Кавказа. За пределами этих районов оно не встречается в природных условиях. Попытки культивировать его в более северных регионах иногда приводят к успеху: молодые растения могут пострадать от заморозков, но при этом выживают, с течением времени становятся сильнее и приобретают устойчивость к низким температурам.
Особенности выращивания дерева
Зимой каштан sativa способен переносить морозы до -18 градусов.
При подготовке к посадке принимаются во внимание следующие аспекты:
- Растению необходим свет и тепло, оно наиболее успешно развивается на освещённом участке, защищённом от ветра. В условиях недостаточной освещённости рост возможен, однако цветение и плодоношение будут менее обильными.
- Диаметр кроны может достигать 3–4 метра, что предполагает наличие не менее 5 метров свободного места для полноценного развития, исключая соседние растения и сооружения.
- Наличие застоявшейся воды и ее избыток наносят вред растению, поэтому необходимо обеспечить хороший дренаж почвы до посадки.
- Каштан лучше всего растет на суглинистых чернозёмах, содержащих песок, с нейтральной или слабокислой реакцией среды (pH 5-6). Почвы с высоким содержанием извести непригодны для него.
В областях, где наблюдаются продолжительные морозы опускающиеся ниже 20 °С, рекомендуется выбирать другие сорта каштана, дающие съедобные орехи, например, американский зубчатый или японский городчатый. Эти сорта способны переносить морозы до 28°С.
Как посадить каштан посевной
Выращивание растения возможно из саженцев или ядрышков. Первый вариант обычно используют в регионах с не суровыми зимами, а второй – в средней полосе, что впоследствии обеспечивает лучшую адаптацию сеянцев к новым условиям.
Посадка саженцами
Молодые растения высаживают весной.
Процесс состоит из следующих этапов:
- Выкапывают кубическую яму глубиной и шириной по 0,5 м.
- В качестве нижнего слоя добавляют 200 граммов минеральных удобрений, содержащих калий, азот и фосфор, а также укладывают дренажный слой из щебня и песка толщиной 20 сантиметров.
- Для подготовки грунта его смешивают с перегноем и песком в соотношении 1:0,5:0,5. В случае кислотности почвы добавляют 500 граммов доломитовой муки.
- На дно выкладывают подготовленный субстрат, затем поливают водой. В центр углубления помещают саженец, засыпают его почвой и слегка уплотняют.
- Посадочный холмик формируют на 15 сантиметров выше уровня земли, принимая во внимание возможную осадку почвы. Прикорневую шейку размещают на 8 сантиметров выше посадочного холмика.
Для закрепления саженец фиксируют к опоре со всех четырех сторон, после чего обильно поливают двумя ведрами теплой воды. Повторное увлажнение проводят через неделю.
Посадка семенами
Для проращивания подходят свежие, крепкие и неповреждённые орешки, которые собирают осенью после созревания прямо с земли. Посадку начинают в ноябре или марте. В осенний период этот процесс занимает меньше времени, поскольку растения развиваются в соответствии с естественным циклом.
Ядрышки помещают в емкость с песком и держат в прохладном месте при температуре 6 °С в течение 10–14 дней. После этого их высаживают в открытый грунт: делают лунки глубиной 6 см, укладывают орех на дно и утепляют слоем листьев толщиной 10 см, не присыпая землей. Чтобы защитить посадки от грызунов, их накрывают металлическими проволочными ящиками. К весне появляются всходы, из них оставляют самые крепкие и здоровые.
В областях, где зимы суровые, а весна приносит заморозки, рекомендуется начинать выращивание рассады в домашних условиях:
- Для успешного прорастания орехов необходимо обеспечить им период холода, поэтому с осени их помещают в контейнер с песком и хранят 4–5 месяцев в холодильнике, в прохладном погребе при температуре 6 °С или закапывают контейнер в земле на участке.
- В начале марта орехи извлекают из почвы и замачивают на 5–6 дней, чтобы размягчить скорлупу и способствовать более быстрому развитию зародышей, регулярно меняя воду.
- После появления всходов рассаду переносят в отдельные горшки с влажным грунтом. На дно контейнера засыпают дренажный слой, специальный субстрат использовать не обязательно, подойдет обычная почва из магазина. Рекомендуется делать лунки глубиной до 4 см: при большей глубине семена не прорастут, а при слишком мелкой посадке орешки пересохнут.
- Рассаду размещают в месте, где много света, и регулярно увлажняют. Ростки появляются через 2–3 недели, а в конце мая их высаживают в открытый грунт.
При выращивании рассады из семян всхожесть обычно более высокая, а к следующей зиме молодые растения становятся более крепкими и лучше приспособлены к морозам. В регионах с холодным климатом саженцы содержат в теплице в течение первых трех лет, а летом выносят на открытый воздух.
Уход за растением в открытом грунте
Первые четыре года саженцы требуют особого ухода, который включает в себя:
- Полив. Полив саженцев проводят регулярно, ориентируясь на состояние почвы. Достаточное количество влаги способствует более быстрому укреплению корневой системы. Взрослым растениям требуется полив лишь в периоды продолжительной засухи.
- Питание. Весной дерево удобряют один раз в сезон. Для этого в 15 литрах воды растворяют 1 кг коровьего навоза, 20 г минеральной подкормки и селитры, а также 10 г мочевины. Для лучшего проникновения удобрений в почву рекомендуется сделать отверстия глубиной 30 см перед внесением в грунт.
- Формирование кроны. Обрезку каштана проводят до начала сокодвижения ранней весной: верхушки молодых побегов укорачивают на четверть, а также удаляют отмершие ветки, растущие к центру кроны.
- Уход за приствольным кругом. Почву аэрируют трижды за сезон, проводят удаление сорняков, а в конце осени выполняют мульчирование, покрывая её слоем опавших листьев или торфа толщиной в 15 сантиметров. Использование опилок нежелательно, так как они увеличивают кислотность почвы.
- Защита от вредителей. Наиболее часто каштан поражается каштановой молью, мучнистой росой и древесным клещом. Для профилактических целей листья опрыскивают дважды в месяц фунгицидами и карбофосом, а для борьбы с молью используют раствор Люфокс 105.
В соответствии с советами опытных садоводов, каштан станет украшением участка, начнёт давать плоды через восемь лет после посадки и сможет прожить до пятидесяти лет и более.
