Как обеспечить сохранность лука зимой в квартире?

Лук – важный овощ в сбалансированном питании, ценный благодаря своему вкусу и содержанию витаминов и микроэлементов. Однако, если свежий лук, сорванный с грядки, радует своим вкусом, то для сохранения его полезных свойств необходимо правильно его заготовить. В этой статье будет рассказано о том, как обеспечить правильное хранение лука.

Как хранить лук зимой: основные правила

Соблюдение инструкций, изложенных в данном руководстве, позволит обеспечить всю семью ценными и вкусными овощами на весь зимний сезон.

• необходимо выбрать место, где овощ будет защищён от попадания прямых солнечных лучей;
• хранилище устраивается вдали от горячих поверхностей и батарей центрального отопления;
• тара, в которой будет находиться лук должна быть воздухопроницаема;
• температура в луковом хранилище не должна опускаться ниже 8 °С.

Для длительного хранения необходимо использовать только зрелые луковицы, не имеющие повреждений и признаков болезней.

Подготовка

Очистка начинается после того, как опадут листья и завершится формирование луковиц. Прежде всего, необходимо учитывать, что хорошо сохранятся только сухие экземпляры. Поэтому крайне важно собрать урожай до начала дождей. Луковицы извлекают из земли, просушивают на грядках или в помещении, если погодные условия не позволяют делать это на открытом воздухе. После удаления земли можно приступать к подготовке. Срезы необходимо опустить в мелкозернистый песок – это поможет защитить лук от гниения и предотвратить попадание внутрь болезнетворных микроорганизмов.

Итак, как правильно хранить лук?

Хранение лука в квартире

Если нет возможности хранить лук на дачном участке, он прекрасно перезимует и в квартире. Важно лишь подобрать подходящее место, где контейнеры с луком не будут создавать неудобства и где будет поддерживаться необходимый микроклимат.

Необходимо учитывать, что лук особенно чувствителен к влаге. Попадание жидкости в упаковку с луком может привести к потере всего урожая и создаст благоприятные условия для размножения мух.

В плетеной корзине

Для хранения лука оптимально использовать плетёную корзину.

Она обладает следующими характеристиками:

• хорошая воздухопроницаемость;
• изготавливаются из органического сырья;
• эстетическая декоративность.

Хранение лука в больших корзинах нежелательно, так как находящимся в центре луковицам может не хватать воздуха.

Сохранение в картонной коробке или ящике

Для хранения лука также подойдёт утеплённый погреб на балконе или кладовка, где можно разместить ящики или коробки.

Для такого вида подойдут:

• пластиковые ящики для овощей;
• коробки из плотного картона;
• деревянные ящики.

Регулярно осматривайте овощи, чтобы вовремя заметить признаки порчи, и перемешивайте их руками для обеспечения циркуляции воздуха.

Капроновые колготки или чулки с добавлением лайкры

Данный метод получил широкое распространение благодаря тому, что в капроновые колготки помещается значительное количество лука, они обладают хорошей воздухопроницаемостью, и такую упаковку удобно подвешивать. Важно выбирать колготки повышенной прочности!

Как хранить лук в мешках

Чтобы обеспечить сохранность лука при хранении в мешках, необходимо учитывать определенные требования:

• мешки обязательно помещаются на поддон, чтобы была воздушная прослойка между дном тары и полом;
• нельзя использовать п/э мешки;
• объем лучше заполнять на треть и верх оставлять открытым.

При использовании мешков из джута необходимо убедиться в отсутствии полиэтиленовых вставок в их конструкции.

Хранение овоща в сетках

Необходимо учитывать определенные особенности. Сетки должны быть выполнены из надежного материала, поскольку под весом лука они могут разорваться. То, что будет удерживать сетку, также должно обладать достаточной прочностью. Практика показывает, что выпадающая шелуха будет опускаться на пол.

Плетение кос из лука

Для придания интерьеру кухни оригинальности можно развесить косы с луком – это также способствует его хранению.

Изготовление данного украшения происходит следующим образом.

1. В качестве основы следует использовать прочную веревку или бечёвку, так как луковая коса отличается значительным весом.
2. Сначала прикрепляются самые крупные головки, затем средние, а мелкие располагаются вверху.
3. Для фиксации высушенного стебля лука необходимо обернуть его верёвкой и надёжно закрепить.
4. Затем добавляем вторую прядь и продолжаем плетение до тех пор, пока не будет завершено.
5. Не следует делать промежутки между луковицами, необходимо вязать головки максимально плотно.
6. Для формирования петли следует оставить на конце веревки отрез длиной приблизительно 15 сантиметров.

Использование косичек, сплетённых из красного, жёлтого лука и чеснока, позволит добавить кухне лёгкие акценты в стиле прованс.

Какая температура оптимальна для хранения лука в домашних условиях

Для сохранения качества лука необходимо строго следовать рекомендациям по температурному режиму хранения. Хранение при низких температурах может привести к его промерзанию, а при высоких – спровоцировать усыхание или гниение.

Для каждого вида необходимо поддерживать собственную температуру и влажность.

• сладкие сорта лука хранят при температуре 0 и до – 1°С, при влажности 75 – 80%;
• неострые сорта хранят при температуре от – 1 до – 3°С, влажность при этом должна быть 85%;
• острые и горькие сорта хорошо переносят температуру до – 4°С, при влажности почти 90%.

Если нет возможности обеспечить хранение лука в прохладном помещении, то при температуре 19–20°С его срок хранения будет ограничен.

Для понижения температуры в хранилище можно создать условия для хранения лука на балконе. Если лоджии или балкона нет, то можно организовать просторный погреб совместно с соседями на общем балконе.

Как построить погреб на балконе

Даже в стандартной квартире можно организовать место для хранения овощей, обеспечивающее луку оптимальные условия.

Чтобы обеспечить требуемый температурный режим, следует изготовить термоконтейнер.

1. Для создания ящика необходимого размера используйте фанеру или панели ОСБ. Необходимо предусмотреть зазор между стеной ящика и балконной конструкцией, в котором будет размещен утеплитель.
2. Для монтажа утеплителя на стены и пол балкона можно использовать любой подходящий материал. Для его крепления необходимо использовать специальный клей.
3. Ящик помещается в предназначенное для него место, после чего все щели заполняются монтажной пеной.
4. Для обеспечения теплоизоляции на крышку контейнера также наносится утеплитель, а сверху она закрывается фанерным листом.
5. В стене, соединяющей комнату и балкон, устраивается небольшое отверстие для прокладки электропроводки, необходимой для обогрева короба.

Также следует учитывать, что автономная система отопления может быть использована, однако она обычно значительно дороже представленного решения.

Сколько хранится лук в домашних условиях

Для поддержания оптимальных условий хранения лук может сохраняться до девяти месяцев. Однако, как правило, дома лук хранится не дольше полугода. Тем не менее, при использовании предложенных методов защиты от гниения можно сохранить лук до следующего урожая.

1. Для сохранения лука в погребе рекомендуется разместить таз с золой, поскольку это поможет уменьшить влажность и предотвратит появление плесени.
2. Для хранения лука предпочтительнее использовать небольшие контейнеры, а не крупные ёмкости.
3. Иногда требуется осматривать лук, чтобы выявить испорченные головки.
4. Для оптимального хранения лука рекомендуется его подвешивать, чтобы обеспечить наилучшую циркуляцию воздуха.

При хранении определенных сортов лука необходимо учитывать ряд специфических требований

Особенности хранения зависят от сорта лука, поэтому при планировании хранения разных сортов рекомендуется подготовить помещение и сам лук.

Зеленый лук

Существуют различные методы хранения этого овоща зеленого цвета.

1. Для засолки свежий лук нарезают мелкой соломкой и укладывают слоями в стеклянную тару, пересыпая каждый слой солью. Полученный продукт затем применяют в качестве приправы.
2. Лук можно заморозить несколькими способами: поместить его в формы для льда или выложить подготовленные, слегка подсушенные и нарезанные перья в контейнер, подходящий для хранения в морозильной камере. Такой метод позволяет сохранить вкус и свежесть продукта.
3. Сушку можно высушить несколькими способами. Для этого подойдут как специальный дегидратор, так и духовка.

Не рекомендуется хранить лук в полиэтиленовом пакете, так как его нежные ростки быстро начинают гнить.

Лук-порей

Перечисленные ранее методы применимы и к луку-порею.

Репчатый лук

Все методы, подробно изложенные в разделе о хранении лука в квартире, подходят и для этого овоща. Кроме того, репчатый лук можно хранить и другим способом:

• очищенный или нарезанный лук можно заморозить, он сохраняет свои свойства около полугода;
• в холодильнике лук можно хранить недолгое время полностью погрузив его в воду или смазав маслом.

Лук-севок

Для обеспечения хорошего урожая в будущем, лук-севок рекомендуется хранить в подвале, где можно создать наиболее подходящие условия.

При надлежащем сборе и качественной сушке лук-севок способен сохранять свои свойства при температуре выше нуля, в пределах 13–15 градусов Цельсия.

При хранении лука-севка в подвале, рекомендуется выдерживать его при комнатной температуре в течение 10–12 дней до посадки.

Ялтинский лук

Ялтинский лук с плоскими головками обладает неповторимой красотой и изысканным вкусом. Это сладкий сорт, отличающийся нежной структурой, и сохранение его вкусовых качеств является приоритетной задачей.

Благодаря декоративному виду лук не стоит прятать в ящиках, его лучше заплетать в косы или размещать в корзинах. Для ялтинского сорта подходят все предложенные в статье методы хранения.

Хранение лука с использованием холодильника

Часто домохозяйки интересуются, допустимо ли хранить лук в холодильнике. Холодильник, конечно, предназначен для хранения продуктов, включая лук, однако это зависит от необходимого объема, поскольку выделять под его длительное хранение целое холодильное отделение не всегда возможно. Кроме того, стандартные условия хранения в холодильнике подходят только для небольшого срока.

Создание небольшого «овощного уголка» в прохладном месте кухни или на балконе, где предусмотрены отдельные отсеки для хранения лука и других овощей, представляется более практичным решением.

Несмотря на то, что хранение лука может показаться непростым делом, при правильном подходе подготовка не займет много времени, и тогда вся семья сможет наслаждаться полезным продуктом в течение года.