Черемша – это растение, обладающее полезными свойствами, которое в кулинарии ценится как деликатес и применяется для приготовления салатов, солений и соусов. Данная пряно-ароматическая трава нечасто культивируется на частных огородах, и обычно собирается в дикорастущем виде, что увеличивает ее значимость.
Что такое черемша, как выглядит и где растет
Черемша, известная также как дикий лук, дикий чеснок или медвежий лук, представляет собой многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Амариллисовые и роду Лук. Лингвисты полагают, что наименование черемша связано с названием черемухи.
Луковица травянистого растения вытянутая, с диаметром приблизительно 1 см. Ее оболочки расщепляются на отдельные волокна, расположенные параллельно. Луковица не связана с корневищем. Стебель растения трехгранный, его высота варьируется от 15 до 50 см в зависимости от условий окружающей среды. Нижнюю часть стебля перекрывают основания листьев, которых насчитывается два. Они несколько уступают стеблю в длине, обладают ланцетовидной формой и шириной от 3 до 5 см. Черешок листьев узкий, его длина вдвое превышает ширину листовой пластины.
Мелкие белые цветки, похожие на маленькие звездочки, формируют соцветие в виде полушаровидного зонтика. Плодоносящая коробочка с семенами имеет шаровидную или трехгранную структуру. Семена практически шаровидной формы. Цветение приходится на период с мая по июль. От внешне похожего на лук победного черемша этот вид отличается шириной околоцветника, которая составляет от 9 до 12 мм.
Трава произрастает в Центральной, Южной и Северной Европе. В России её можно найти в Сибири, центральных регионах, Приморье и на Дальнем Востоке. Кроме того, черемша встречается отдельными популяциями и на Кавказе. Иногда как растение, выращиваемое человеком, она появляется на небольших участках земли в разных климатических зонах.
Медвежий чеснок оказывает благотворное воздействие на пищеварительную систему. Данное растение помогает ускорить переваривание пищи и снизить избыточное газообразование у людей, склонных к нему. При дисбалансе в выработке пищеварительных ферментов часто можно добиться улучшения благодаря черемше. Также растение способствует нормализации стула, стимулируя перистальтику кишечника. Регулярное употребление черемши полезно для детоксикации организма и выведения токсинов, что помогает предотвратить преждевременное старение.
Дикий чеснок оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, он способствует снижению концентрации «плохого» холестерина в крови, что позволяет уменьшить вероятность возникновения инфарктов и инсультов.
Благодаря эфирным маслам, витаминам, минералам и кислотам, черемша обладает рядом полезных свойств для здоровья человека:
предупреждение развития депрессивных состояний;
повышение потенции;
общее укрепление организма – основное действие оказывает аскорбиновая кислота в высокой концентрации;
лечение воспалений женских половых органов, и в том числе кольпитов;
снижение суставных и мышечных болей при наружном использовании;
общетонизирующее действие.
Не рекомендуется чрезмерно употреблять траву, чтобы избежать негативных последствий для здоровья. Избыточное потребление этого растения в пищу способно вызвать головную боль и нарушить сон.
Употребление дикого чеснока в пищу
Не рекомендуется употреблять черемшу чаще четырех раз в неделю. Суточная порция составляет от четырех до восьми листьев, в зависимости от индивидуальной реакции на её острый вкус. Также допустимо употребление до двух луковиц черемши ежедневно, но также не более четырех раз в неделю. Это растение добавляют в салаты, супы и начинки для пирогов. В некоторых регионах практикуют квашение дикого черемша для его заготовки на зиму. В Германии черемшу нередко используют вместо базилика в кулинарных блюдах.
Включение этой зелени в рацион питания маленьких детей нежелательно. Рекомендуется начинать употребление не ранее шести лет.
Применение черемши в народной медицине
В народной медицине черемша находит широкое применение как для наружного, так и для внутреннего использования.
Данное средство предназначено для наружного и местного применения. Свежий сок растения необходимо развести кипяченой водой в пропорции один к двум. Полученным раствором протирают кожу при гнойных поражениях и воспалительных процессах на ранах. Также его можно использовать для полоскания горла при ангине и закапывания в нос при ринитах. Лекарственное средство подходит и для спринцеваний.
Спиртовой настой принимается внутрь натощак, по 30 мл, запивая небольшим количеством воды. Для приготовления лекарственного средства необходимо залить 3 столовые ложки травяного сырья 300 мл спирта и настаивать в темном месте в течение двух недель. Данное средство может быть полезно при хронических бронхитах и заболеваниях кишечника, а также способствует повышению иммунитета.
В связи с тем, что черемуха несовместима с некоторыми препаратами, рекомендуется предварительно обратиться к специалисту перед началом терапии.
Можно ли выращивать на дачном участке
Дикий чеснок вполне возможно культивировать и на приусадебном участке. Для получения хорошего результата необходимо обеспечить, чтобы почва была влажной и затененной. Растение не предъявляет особых требований к составу почвы, достаточно лишь, чтобы она не была слишком кислой.
Как собирать и заготавливать полезное сырье
Сбор черемши проводят до начала цветения, чтобы обеспечить максимальную концентрацию полезных веществ. Собранные побеги промывают и перевязывают в связки. Затем их сушат на открытом воздухе, защищая от воздействия прямых солнечных лучей. Луковицы выкапывают осенью, когда они достигают максимальных габариты. Для длительного хранения луковиц оптимальным вариантом будет использование морозильной камеры.
Противопоказания
В подобных ситуациях применение дикого чеснока не рекомендуется:
период вынашивания ребенка;
грудное кормление;
обострения патологий кишечника и желудка;
гастрит;
панкреатит;
желчнокаменная болезнь.
При избыточном весе эту пряную траву следует использовать с осторожностью, поскольку она может провоцировать повышение аппетита.
Черемша может быть как вкусное дополнение к пище, так и эффективное лекарственное средство. Важно учитывать противопоказания, чтобы избежать негативного воздействия на организм.
Сайт использует файлы cookie, в том числе в целях сбора статистических данных и обработки персональных данных с использованием интернет-сервиса «Яндекс.Метрика». (Политика обработки персональных данных). Если Вы не согласны немедленно прекратите использование данного сайта.
