Различные сорта меда, такие как гречишный, липовый и цветочный, являются вкусным и целебным продуктом. Он приносит пользу как взрослым, так и детям. Благодаря относительно небольшому содержанию калорий в чайной ложке меда, его можно включать в рацион даже тем, кто следит за своим питанием.
Химический состав и пищевая ценность
Мед – это единственный природный продукт, который полностью перерабатывается организмом. Изначально он обладает жидкой консистенцией, со временем становится более густым, однако при этом сохраняет все свои полезные качества.
В его состав входят только натуральные компоненты, подобранные в оптимальной пропорции:
- вода – необходимый элемент всего живого;
- белки, жиры и углеводы, которые являются важной составляющей рациона каждого человека;
- витамины, минералы, содержащиеся в меде, легко и быстро усваиваются;
- азотистые вещества;
- аминокислоты.
Благодаря содержанию глюкозы и фруктозы, являющихся простыми сахарами, мед обладает бодрящим эффектом.
Содержание калорий в продукте определяется его сортом и окраской. Несмотря на высокую энергетическую насыщенность, мёд обеспечивает более быстрое насыщение организма по сравнению с обычным сахаром. Именно поэтому, при составлении диет для пациентов, диетологи часто рекомендуют использовать этот продукт. Благодаря своей пищевой ценности, мёд может быть альтернативой свекловичного сахара в кулинарии.
Наличие ферментов, производимых слюнными железами пчел, является важной составляющей продукта. Их отсутствие или низкое содержание указывает на его некачественность – это может быть связано с подделкой, неправильными условиями хранения или порчей.
Калорийность и БЖУ чайной ложки меда
Все мы осведомлены о пользе меда, однако, как и любой другой продукт питания, он обладает определенной энергетической ценностью. В ста граммах этого лакомства содержится приблизительно 380 килокалорий, а в чайной ложке с горкой – около 25-30 килокалорий.
Следует принимать во внимание, что вес одной чайной ложки меда может варьироваться в зависимости от его сорта:
- акациевый – 7 г;
- липовый – 11 г;
- гречишный – 14 г;
- кипрейный – 6 г;
- рапсовый – 10 г;
- каштановый – 33 г.
Для определения точной калорийности меда лучше воспользоваться кухонными весами.
Количество килокалорий в 100 г продукта:
- цветочный – 380-415;
- липовый – 325-350;
- гречишный – 305-315;
- одуванчиковый – 350-380.
Содержание БЖУ в чайной ложке меда:
- Содержание белков равно 0,11 грамма, что соответствует 0% от рекомендуемой суточной нормы при диете, рассчитанной на 2000 килокалорий.
- Жиры – 0 г.
- Употребление углеводов составляет 72,50 г, что соответствует 27% от рекомендуемой суточной нормы при потреблении 2 000 ккал.
Учитывая невысокую энергетическую ценность чайной ложки меда, его употребление может быть рекомендовано даже тем, кто следует строгим диетам для снижения веса.
Содержание витаминов и микроэлементов
В зависимости от сорта, состав и вкусовые характеристики меда могут отличаться. Однако, вне зависимости от выбора – липовый он будет или гречишный – можно быть уверенным в его высокой питательной ценности и содержании витаминов и микроэлементов.
Если продукт не натуральный, он не имеет никакой ценности.
Витамины и микроэлементы, содержащиеся в меде:
- Витамин К (филлохинон) способствует нормальной свертываемости крови. Его применяют при лечении серьезных травм. Чай с медом может ускорить процесс восстановления.
- Токоферол, также известный как витамин Е, обладает выраженным противовоспалительным действием. В меде концентрация токоферола выше, чем содержание всех остальных компонентов.
- Витамин С поддерживает иммунную систему и способствует очищению организма от шлаков и токсинов. Благодаря этому элементу мед сохраняет свои полезные свойства на протяжении длительного периода.
- В2 регулирует обменные процессы организма.
- Витамин B3 способствует замедлению процессов старения, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и помогает справиться с утомлением.
- Витамин B5 обеспечивает поступление кислорода к мозгу, а также поддерживает и улучшает функции печени.
- Вещество B6 способствует ускорению метаболизма и активизирует липолиз.
- Витамин B9 играет важную роль в образовании эритроцитов в костном мозге.
- Н регулирует обмен жирных кислот.
Микроэлементы также присутствуют в составе меда:
калий, кальций, фосфор, так необходимые для развития суставов и поддержания их в здоровом состоянии;
- магний;
- марганец;
- медь;
- цинк;
- железо, элемент важен для ногтей, волос и кожи;
- хром;
- фтор;
- бор.
Благодаря сходству состава меда и крови, он быстро усваивается, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами. Полезные свойства меда общеизвестны.
Полезные свойства для организма
Многие из нас знакомы с полезными качествами меда, однако не каждый знает, в чем именно они заключаются.
Полезные свойства продукта пчеловодства:
- Благодаря содержащимся в продукте антиоксидантам, обеспечивается выраженное противовоспалительное действие, которое способствует профилактике инфекционных и онкологических заболеваний. Также наблюдается укрепление иммунной системы.
- Сочетание сладкого лакомства с теплым молоком и сливочным маслом помогает справиться с заболеваниями верхних дыхательных путей.
- Небольшая порция меда способствует успокоению и засыпанию у перевозбужденного малыша. Необходимо учитывать, что детям до года не следует давать лакомства, а беременным женщинам следует проконсультироваться с медиком перед их употреблением.
- Помогает справиться с энурезом, то есть недержанием мочи в ночное время.
- Этот продукт помогает взбодриться и получить заряд энергии. Наиболее действенной является комбинация из грецких орехов, кураги, чернослива и мёда. Рекомендуется употреблять такую смесь утром, используя одну столовую ложку.
- Чтобы избавиться от тошноты и чувства переполненности в желудке, рекомендуется выпить напиток, приготовленный из теплой или горячей воды, нескольких капель лимонного сока, ложки меда и тертого имбиря. Этот напиток не только помогает справиться с неприятными ощущениями, но и обладает свойствами, способствующими сжиганию жиров, что делает его полезным после обильной и тяжелой трапезы. Перед употреблением медового напитка следует удостовериться в отсутствии аллергической реакции на продукты пчеловодства.
- Регулярное употребление этого продукта помогает предотвратить развитие болезней сердца и сосудов.
- Сахар, присутствующий в меде, обладает большей пользой по сравнению с сахаром, полученным из свеклы.
- Данный продукт способствует улучшению функционирования желудочно-кишечного тракта, предотвращая процессы брожения и гниения пищи, а также помогает организму избавиться от шлаков и токсинов.
- Людям, страдающим от недостатка сахара в крови, что проявляется в головокружении, слабости, повышенной утомляемости и учащенном сердцебиении, рекомендуется употреблять мед.
- Данное средство используется для терапии грибковых поражений ногтей и кожных раздражений.
- Благодаря своим свойствам, мед способствует восстановлению суставов, печени, почек и других органов.
- Продукт благотворно воздействует на состояние волос.
- Мед помогает при анемии и дефиците железа.
Продукт обладает длительным сроком годности, в течение которого сохраняются его вкусовые качества и целебные свойства. Благодаря своим полезным характеристикам, мед находит применение не только в кулинарии, но и в косметологии, а также в народных методах лечения.
