Здравствуйте! Сегодня я расскажу о двух рецептах салата с шампиньонами и корейской морковью. Для приготовления можно использовать жареные или консервированные грибы. Многие предпочитают использовать консервированные грибы, чтобы сэкономить время. В таком случае необходимо знать, как правильно выбрать продукт, чтобы не ухудшить вкус блюда.
На что нужно обратить внимание при покупке:
- При выборе грибов предпочтительнее отдавать предпочтение стеклянной упаковке, которая позволяет оценить их внешний вид. Важно проверить состояние крышки: если она выпуклая, это свидетельствует о порче продукта.
- Шампиньоны и рассол должны соответствовать определенным требованиям. Грибы должны быть примерно одинакового размера, без признаков потемнения и дефектов на поверхности, а маринад – прозрачным. Любые помутнения указывают на несоблюдение технологии производства или на то, что продукт испортился.
- Обратите внимание на срок годности. Предпочтение следует отдавать консервам с периодом хранения не более 12 месяцев. Если на упаковке указан более длительный срок, это может свидетельствовать о наличии химических добавок, даже если они не указаны в списке ингредиентов.
Салат с курицей, грибами и фасолью
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 4-6.
Благодаря наличию мяса птицы и бобовых, салат обладает высокой питательностью. Его можно смело подавать в качестве легкого ужина или как второе блюдо в обеденное время. Это отличный способ накормить семью, не тратя много времени на приготовление.
Ингредиенты:
- курица копченая – 350 г;
- фасоль в собственном соку (белая или красная) – 1 банка;
- шампиньоны консервированные – 1 банка;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- корейская морковь – 200 г;
- майонез – 3-4 ст. л.
Как я готовлю салат:
- Курицу разделываю на волокна или нарезаю кубиками.
- Сливаю воду с фасоли и шампиньонов, промываю их под струей воды и позволяю излишней жидкости стечь через дуршлаг.
- Аккуратно сливаю сок с корейской моркови. Огурцы нарезаю соломкой.
- Готовые ингредиенты помещаю в широкую миску, добавляю майонез и тщательно перемешиваю. Подавать к столу следует сразу после приготовления.
Обратите внимание: все компоненты, за исключением свежих огурцов, уже содержат соль, поэтому при приготовлении салата добавлять ее не требуется.
«Лесная полянка»: шампиньоны и корейская морковь
- Время приготовления: 40 минут + 1 час пропитка.
- Количество порций: 5-6.
Этот салат с курицей и грибами пользуется большой популярностью. В дополнение к основным компонентам, в его состав могут входить соленые или свежие огурцы, фасоль, зеленый или репчатый лук, а также другие продукты. Предлагаю рецепт «Лесной полянки» с добавлением корейской моркови.
Ингредиенты:
- курица (предпочтительнее грудка) – 300 г;
- шампиньоны консервированные – 1 банка;
- картошка крупная – 1 шт.;
- корейская морковь – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зелень (лучше укроп) – пучок;
- майонез – 100 г;
- соль – по вкусу.
Как я делаю слоеный салат:
- Курятину и картофель отваривают, после чего остужают. Далее нарезают кубиками.
- Сливаю маринад с грибов и выкладываю их в дуршлаг. Удаляю горошины перца и лавровый лист, если они использовались при консервировании.
- Полукольцами нарезаю лук, зелень измельчаю.
- Я извлекаю сок из моркови, прилагая усилия, чтобы не повредить е.
- Накрываю глубокую салатницу пищевой пленкой. Затем выкладываю слой шампиньонов, располагая их ножками вверх, и посыпаю зеленью.
- Корейскую морковь выкладываю сверху, распределяю ложкой и покрываю майонезом.
- Далее выкладываю слой курицы, за ним – лук и картофель. Каждый слой приправляю небольшим количеством соуса и добавляю соль.
- Я помещаю блюдо в холодильник на час, чтобы оно пропиталось. После этого аккуратно перекладываю его на ровную тарелку и снимаю пищевую пленку.
Если вы беспокоитесь о том, что салат потеряет форму при перемешивании, попробуйте другой способ. Сначала сложите его в обратном порядке в глубокой салатнице или на плоском блюде, а затем подавайте к столу через час.
