Здравствуйте! Сегодня я поделюсь секретами быстрого и простого ужина из обычных овощей и рыбы. Если вы устали от «Цезаря» или винегрета, обратите внимание на лёгкие рецепты с использованием полезного рыбного филе. В центре внимания – солёная скумбрия!
Салат из рыбы со стручковой фасолью и яблоком
- Время приготовления: 20 мин.
- Количество порций: 3-4.
- Уровень сложности: простой.
Этот салат с солёной скумбрией – отличный выбор для ужина, сочетающий в себе лёгкость и пользу. Свежие овощи и приятная яблочная кислинка гармонично дополняют нежный вкус рыбы.
Ингредиенты:
- солёная скумбрия – 1 шт.;
- фасоль спаржевая – 1 ст.;
- луковица – 0,5 шт.;
- консервированная кукуруза – 0,5 ст.;
- зелёное яблоко – 1 шт.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- сахар – 0,5 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- Стручки фасоли нарезают на отрезки длиной 2-3 см, после чего помещают в кипящую воду. Варку продолжают около двух минут. Затем овощи перекладывают в дуршлаг и промывают под струей холодной воды.
- Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами, а яблоки – тонкими ломтиками. Смешайте подготовленные ингредиенты, посыпьте сахаром и полейте лимонным соком.
- Филе рыбы очистить от костей и нарезать на кубики.
- Ингредиенты, в том числе кукурузу, следует поместить в салатник и заправить растительным маслом.
В качестве альтернативы скумбрии допускается использование филе сельди, а фасоль можно заменить консервированным зелёным горошком.
Этот салат отлично сочетается с гарниром. Однако, если вы предпочитаете лёгкий ужин, его можно подать отдельно, как самостоятельное блюдо.
“Скумбрия под шубой”
- Время приготовления: 1 час и 2-3 часа для пропитки.
- Количество порций: 3-4.
- Уровень сложности: средний.
Предлагаю рассмотреть альтернативный вариант классического салата с сельдью, заменив саму рыбу на другую. Это блюдо станет отличным дополнением к праздничному столу или порадует близких приятным ужином в обычный день.
Для приготовления понадобится:
- картофель – 3 клубня средней величины;
- головка лука – 0,5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- свёкла – 2 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- скумбрия солёная – 1 тушка;
- майонез – 200 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Картофель, морковь и свеклу отварить в мундире, а яйца — отдельно. Затем овощи очистить и натереть на крупной тёрке, не смешивая их, а яйца покрошить.
- Необходимо извлечь хребет, кости, плавники и хвост из рыбы. Затем полученное филе следует нарезать на небольшие фрагменты.
- Луковицу необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Теперь можно начинать приготовление салата. Сначала выкладывается слой картофеля (добавьте соль и перец), затем – слой из лука и скумбрии, далее – морковь, потом – яйца и, наконец, свёкла. Между слоями распределите майонезную сетку, а сверху и по бокам салат обильно покройте майонезом.
- Рекомендуется поместить блюдо в холодильник, чтобы оно настоялось несколько часов, оптимально – на ночь.
При необходимости солёную рыбу можно заменить копчёной. Она добавит блюду пикантный аромат дымка.
Для украшения готового изделия можно использовать веточки зелени или кружочки моркови, как подскажет ваша фантазия.
